Thực phẩm Xu hướng - Theo dõi ngành Thực phẩm Thức ăn Nhanh Di chuyển Ẩm thực và Thực đơn Menu

Ngành công nghiệp thức ăn nhanh đang lên cao

Pret A Manger minh hoạ tốt nhất xu hướng thức ăn nhanh của ngành công nghiệp thức ăn đang chuyển sang xu hướng sang trọng. Chuỗi cửa hàng bánh sandwich ở Vương quốc Anh với các địa điểm ở New York, Chicago và Washington DC là một khái niệm nhà hàng đô thị phục vụ cho người tiêu dùng có ý thức về sức khoẻ cao cấp, đô thị, thời gian bị thiếu ăn. Thức ăn nhanh hoặc dịch vụ Nhà hàng Dịch vụ Nhanh (QSR) là những bữa ăn siêu quy mô làm tăng tỷ lệ béo phì đã báo động ở Hoa Kỳ.

Pret A Manger là một thương hiệu QSR đang cản trở xu hướng này.

Tôi đã đến Union Square Pret ở Manhattan và nó khiến tôi cảm thấy rằng thực đơn và không khí thân mật như thường lệ nhưng nó cũng hoạt động như một nhà hàng phục vụ nhanh. Thực đơn của họ là những gì tôi gọi là "đúng kích cỡ" … không supersized. Tôi đã bỏ đi khi nghĩ rằng Pre đang đi tiên phong trong một phân khúc mới gọi là Upscale QSR.

Xu hướng ăn uống cao cấp QSR

Ngành công nghiệp thức ăn nhanh không có chỉ định QSR Ưu tiên cao cấp. Nhưng thức ăn nhanh thượng hạng là một trong những điều mà "khi bạn nhìn thấy nó, bạn biết nó". Tại sao chuyện này đang xảy ra? Nhanh Casual đã được các động lực của tăng trưởng foodervice và Panera Bánh mì và Chipotle Mexican Grill là ví dụ rõ ràng cho người tiêu dùng. Chipotle đã nhận được sự ủng hộ của PR miễn phí trong bộ phim truyền hình NBC Reality, nhà tiếp thị Great Great của Mỹ (đó là một sự thất bại lớn) - Steve Ells, người sáng lập, là một trong những thẩm phán nổi tiếng chọn nhà hàng tiếp theo thành công nhanh chóng.

Nhà hàng QSR Truyền hình thành phố tăng tốc của McCafe và Tim Horton

Thành phố Toronto đã làm một bản tin ngắn về Fast Food Goes Upscale. Kiểm tra video. Phóng viên đến thăm một McDonalds mới với những gì có vẻ là một định dạng mới của McCafe. Bên cạnh dòng sản phẩm espresso thành công của McCafe, mẫu mới của McCafe còn có ánh sáng mềm, ghế sang trọng, bàn bếp bằng granite, khay đựng thức ăn thiết kế đen và WiFi miễn phí.

Chuỗi cửa hàng Donut của Canada, Tim Horton đang theo sát với những thay đổi tương tự về chỗ ngồi sang trọng và những thay đổi đáng kể trong không khí nhà hàng. Tim Horton sẽ mở rộng thực đơn của họ với đồ uống espresso sang trọng, ala McCafe.

Vì vậy, Tại sao ngành công nghiệp thức ăn nhanh đang lên cao?

Người tiêu dùng không nói … "chúng ta hãy ra ngoài tối nay để ăn thức ăn nhanh … nhanh giản dị … hay giản dị?". Người tiêu dùng căn cứ vào quyết định của họ về sự thuận tiện, không khí, ngân sách, gia đình họ muốn gì, lựa chọn menu, và thương hiệu nhà hàng. Một số nhà hàng dịch vụ nhanh đã cho thấy họ có thể di chuyển lên chuỗi để có thêm cao cấp trong thực đơn và không khí. McCafe đã chứng minh điều này đã thúc đẩy McDonalds cùng bán hàng lưu trữ nhất quán.

Các thương hiệu như tàu điện ngầm có thể sẽ gặp khó khăn trong việc kéo đi. Xu hướng lương thực tốt nhất, đoán giáo dục, vì vậy vẫn còn quá sớm để dự đoán xu hướng thức ăn nhanh cho năm 2012 … vì vậy nó sẽ là một cái gì đó tôi sẽ theo sát chặt chẽ trong tương lai.

Thực phẩm Trends -

Upscale QSR Steven Johnson, Người kinh doanh Ăn mày, là đi của tôi cho người hiểu biết về dịch vụ thực phẩm vì vậy đây là Steve về xu hướng ăn nhanh của Upscale Fast Food: Các nhà hàng dịch vụ nhanh (QSR) đều giống nhau về giao diện, cảm giác, thực đơn và giá cả. "Hầu hết các nhà bán lẻ đồ ăn thừa đều đang chơi trò chơi" họ đang bắt kịp với Starbucks, những người chiếm được một thị phần lớn về đồ uống và đồ uống bằng cách chuyển sang "quy mô". cũng như các kết quả đạt được cho cả dòng đầu và cuối cùng.

Chu kỳ của việc xếp loại thức ăn cho gia súc lên và không chỉ giới hạn trong khu vực nhà hàng mà xu hướng bán lẻ cho thấy các cửa hàng tiện lợi đã gây ấn tượng mạnh thức ăn có rơm và chất lượng đồ uống, dịch vụ và không gian tạo ra doanh thu trên mỗi đơn vị cao hơn nhiều QSR kế thừa. Nhà lãnh đạo ngành Sheetz và Wawa đều đạt được vị trí "lên tầm cao" trong mắt của người tiêu dùng.

Các công ty hàng tạp phẩm Wegman's, Whole Foods và Central Market đang cung cấp thực phẩm chế biến sẵn có chất lượng cao sẵn sàng cho ăn 2 bữa ăn và ăn nóng N-food tươi trong cửa hàng làm tăng tần suất và lòng trung thành của khách hàng. Điều quan trọng là tất cả các nhà bán lẻ phải hiểu là người tiêu dùng năng động không tĩnh và luôn di chuyển về phía trước. "