ĐáNh giá hàng ngày cho nhà hàng

Một trong những công cụ hiệu quả nhất mà bất kỳ nhà hàng nào có là khả năng theo dõi việc bán thực phẩm và đồ uống hàng ngày. Một cuộc đánh giá kinh doanh hàng ngày, vì loại báo cáo này thường được gọi, cho phép xây dựng một lịch sử kinh doanh. Nó có thể giúp phân tích xu hướng bán hàng, chi phí biên chế, số lượng khách hàng và dự đoán doanh số bán hàng trong tương lai.

Bản đánh giá doanh nghiệp hàng ngày có vẻ như thế nào?

Thực sự, một đánh giá kinh doanh hàng ngày là hệ thống mà bạn nghĩ ra rằng làm việc cho bạn .

Mọi người đều có cách theo dõi khác nhau về kinh doanh và những gì làm việc cho một nhà hàng có thể không làm việc cho một nhà hàng khác. Một báo cáo đánh giá kinh doanh hàng ngày có thể được tạo ra thông qua hệ thống POS (Point of Sale) hoặc được theo dõi bằng tay trong sổ tay hoặc trên lịch. Ví dụ, tôi thích lịch, được trường học cũ và tất cả. Tôi chỉ đơn giản là ghi lại số bữa trưa ở góc trái phía trên của mỗi ngày vào các số lịch và ăn tối ở góc dưới bên trái. Vào cuối năm các lịch hàng tháng đã đi vào một chất kết dính ba vòng để dễ dàng tham khảo trong năm tới. Dễ dàng-Peasy! Tôi cũng theo dõi thời tiết, mà ở Maine (nơi tôi sống) đóng vai trò quan trọng trong kinh doanh nhà hàng. Nếu có bão tuyết, nó có thể giải thích số lượng thấp, hoặc nếu có một ngày mùa xuân thường ấm, nó có thể giúp giải thích một bữa ăn trưa đặc biệt bận rộn. Đọc thêm về cách thức các nhà hàng có thể hưởng lợi từ hệ thống POS.

Tổng kết Kinh doanh Hàng Ngày bao gồm những gì?

Tôi sẽ thừa nhận rằng tính đơn giản tuyệt vời của phương pháp theo dõi lịch của tôi về kinh doanh không phải là tuyệt vời để phân tích doanh số bán hàng và biên chế.

May mắn thay hệ thống POS của tôi đã quan tâm đến điều đó. Tôi có thể dễ dàng thu thập các báo cáo cho tổng số đô la bán hàng, và phá vỡ chúng bằng cách thay đổi, thực phẩm và nước giải khát, thậm chí theo mục trình đơn. Tôi cũng có thể tìm ra trung bình kiểm tra của một ngày và tìm kiếm các xu hướng.

Những gì Khác có thể một Đánh giá kinh doanh hàng ngày làm cho một nhà hàng?

Rất nhiều! Cùng với việc theo dõi tất cả mọi thứ dưới ánh mặt trời, một đánh giá kinh doanh hàng ngày có thể:

• Giúp xác định xem các sự kiện quảng cáo có hiệu quả hay không. Ví dụ: chiếc bia và đôi giày hạnh phúc của bạn có kết quả đặc biệt trong việc tăng doanh số bán hàng giải khát hoặc nó vẫn còn ứ đọng?
• Cho biết doanh số bán hàng đang tăng lên (yay!), Vẫn giữ nguyên (hmmmm ….) Hoặc giảm (cờ đỏ!).
• Cho biết có vấn đề gì không, trước khi vấn đề vượt ngoài tầm kiểm soát. Ví dụ: đánh giá kinh doanh hàng ngày có thể giúp bạn xác định được nếu lượng nhân công quá cao vào một số đêm nhất định hoặc nếu chi phí thực phẩm của bạn vượt ngoài tầm kiểm soát.
• Giúp bạn mua thực phẩm và nước giải khát phù hợp. Nếu đánh giá kinh doanh hàng năm của bạn cho thấy rằng nhà hàng của bạn đã thực hiện ba lần số bữa tối như thường vào Ngày của Mẹ, thì bạn nên biết rằng bạn nên mua nhiều thức ăn và nước giải khát hơn bình thường.
• Xây dựng kế hoạch kinh doanh nhà hàng.Tại một số điểm, bạn có thể muốn trở lại ngân hàng hoặc nhà đầu tư của bạn để vay mượn, có thể cho thiết bị mới hoặc nâng cấp trang trí nhà hàng của bạn. Bất kể lý do gì, với một năm bán hàng được theo dõi, bạn có thể cho nhà đầu tư biết rằng nhà hàng của bạn đang ở trên mặt đất vững chắc.

Giữ thông tin đánh giá hàng ngày của bạn An toàn

Mẹo nếu bạn đang sử dụng một hệ thống POS như một phần của đánh giá kinh doanh hàng ngày của bạn. Giới hạn số người có quyền truy cập vào các báo cáo này.

Nhân viên rất dễ thay đổi số lượng bán hàng và bỏ tiền mặt. Đọc thêm về cách ngăn chặn hành vi trộm cắp của nhân viên.