Tài nguyên cho việc mở và quản lý nhà hàng - trang nhà hàng và nhà hàng của nhà hàng

Nếu ước mơ của bạn là một ngày nào đó mở một nhà hàng, hãy kiểm tra các nguồn tài nguyên nhà hàng này để giúp bạn bắt đầu. Có rất nhiều thông tin giúp bạn với mọi thứ từ việc viết kế hoạch kinh doanh nhà hàng để chọn tên nhà hàng hoàn hảo.

Nhà hàng Sách

Mỗi chủ nhà hàng sẽ cần một bản Sao Chạy Nhà hàng cho Người Khổng lồ. Cuốn sách này bao gồm tất cả các khía cạnh chính của việc điều hành một nhà hàng, viết ra một kế hoạch kinh doanh nhà hàng quan trọng để đưa ra từ thông qua tiếp thị và quảng cáo.

Các cuốn sách khác tôi khuyên bạn nên bao gồm Hướng dẫn mọi thứ về ẩm thực bởi Joyce Weinberg và Bạn đồng hành của Người yêu thích Thực phẩm bởi Sharon Tyler Herbst. Catering đại diện cho một thị trường sinh lợi cho các nhà hàng và cuốn sách này có thể giúp cả nhà hàng mới và được thành lập bắt đầu kinh doanh ăn uống của riêng mình. Người bạn đồng hành của người yêu thực phẩm là điều cần phải có khi viết một thực đơn nhà hàng.

Để xem một số đầu bếp nổi tiếng bắt đầu như thế nào trong ngành công nghiệp nhà hàng, tôi khuyên bạn nên tiểu sử sassy của Paula Deen và Nhà bếp Confidential của Anthony Bourdaine. Deen viết về cách cô rơi vào kinh doanh nhà hàng sau này trong cuộc đời, thông qua một dịch vụ ăn trưa, gọi là The Bag Lady . Bourdaine kể câu chuyện về cách làm việc theo cách của mình trong đội ngũ nhân viên nhà bếp của nhà hàng, với rất nhiều giai thoại mà nhà hàng sẽ yêu thích.

Nhà hàng trang web

Nhà hàng & Học viện là một trang web miễn phí tuyệt vời (và tạp chí miễn phí) báo cáo về những tin tức lớn trong ngành.

Thông thường, các bài viết trong R & I về các chuỗi cửa hàng và chuỗi cửa hàng lớn hơn, họ thường xuyên báo cáo về các nhà hàng độc lập. Họ cũng phỏng vấn các giám đốc điều hành và đầu bếp của các công ty nhà hàng lớn. R & I cũng là nơi tuyệt vời để đọc về xu hướng nhà hàng, cả trong các khái niệm thực phẩm và nhà hàng.

Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia là nơi khác để biết thông tin về tin tức trong ngành nhà hàng, đặc biệt là các luật và luật mới liên quan đến các cơ sở ăn uống. Mặc dù có một khoản phí thành viên để truy cập một số nội dung trang web, phần lớn là miễn phí. Họ có hội thảo trên mạng tập trung chủ đề như đi xanh trong nhà hàng để phỏng vấn các giám đốc điều hành nhà hàng hàng đầu. Mỗi bang đều có hiệp hội nhà hàng riêng và họ là nơi thích hợp để cập nhật tin tức trong khu vực của bạn.

Hiệp hội Nhà hàng Xanh là nơi tốt để các chủ nhà hàng kiểm tra. Nó cung cấp lời khuyên cho việc đi xanh và liệt kê các Nhà hàng Xanh từ khắp nơi trên đất nước. Một thành viên áp dụng, nhưng giống như trang web NRA, rất nhiều nội dung miễn phí.

Tài nguyên Nhà hàng Fun

Cuối cùng nếu bạn đang tìm kiếm một số blog vui nhộn, liên quan đến nhà hàng, hãy kiểm tra BitterWaitress hoặc Waiter Rant.