Làm thế nào để mở một nhà hàng ăn uống

Thuật ngữ Fine Dining giúp bạn nhớ tất cả các loại hình ảnh, từ những chiếc bàn trắng sắc nét đến những người phục vụ trong tuxedos. Thức ăn ngon, cũng như tên cho thấy, cung cấp cho khách hàng những món ăn, dịch vụ và bầu không khí tốt nhất. Đây cũng là loại nhà hàng có giá cao nhất mà bạn có thể vận hành. Trong khi bạn có thể mang nhiều đô la vào một nhà hàng ăn uống tinh tế, bạn cũng sẽ phải trả nhiều tiền hơn nếu bạn đang điều hành một nhà hàng giản dị hơn, chẳng hạn như quán ăn hoặc quán cà phê.

Có ba khu vực chính tập trung với một nhà hàng ăn uống cao: thực đơn, dịch vụ và bầu không khí.

Fine Dining Menu

Nhiều người chọn các nhà hàng ăn uống tốt cho một dịp đặc biệt, vì vậy thực phẩm không phải là thất vọng trong lựa chọn hoặc chất lượng. Bạn không cần phải có một menu lớn, nhưng nó nên là thú vị, cung cấp các mặt hàng độc đáo mà khách hàng quen không thể tìm thấy ở bất kỳ nhà hàng khác. Một dấu hiệu của ẩm thực hiện đại ngày nay là cung cấp thực phẩm có nguồn gốc địa phương. Một xu hướng trình đơn hàng đầu trong gần một thập niên, sản phẩm địa phương, thịt và hải sản cung cấp hương vị tuyệt vời và giá trị tức thời. Nhiều nhà hàng ăn uống tốt cung cấp các menu sửa chữa nhanh hoặc các menu có giới hạn thay đổi hàng ngày hoặc hàng tuần. Loại thực đơn nhỏ hơn và luân phiên này cũng khuyến khích mua thực phẩm có nguồn gốc địa phương khi các mặt hàng theo mùa ở mức cao nhất của sự tươi mát. Đầu bếp của bạn có thể thực hiện sự sáng tạo của mình khi thiết kế các món ăn phù hợp với mùa.

Rượu ăn nhẹ và rượu lựa chọn nên ở trên cao. Không có Cà phê của Allen Brandy hay Bud Light cần. Thay vào đó, hãy tập trung vào các loại rượu trên cùng và nhiều loại rượu cognac, brandy và đồ uống sau bữa tối khác. Danh sách rượu của bạn nên bổ sung thực đơn của bạn. Với sự gia tăng của các thợ thủ công trong thập kỷ qua, nhiều nhà hàng ăn uống tốt cung cấp nhiều loại microbrew khác với rượu vang và rượu mạnh.

Các máy phục vụ ăn uống tốt sẽ có thể cung cấp một lựa chọn rượu vang hoặc bia cho mỗi món ăn theo menu.

Phục vụ khách hàng tốt

Dịch vụ khách hàng trong một nhà hàng ăn uống tinh tế hơn nhiều so với các cơ sở ăn uống bình thường. Dịch vụ ăn uống cao cấp vượt xa chỉ đơn đặt hàng và cung cấp thực phẩm. Nhiều dịch vụ ăn uống cao bao gồm:

• hộ tống khách tham quan đến bàn, giữ ghế cho phụ nữ

• hộ tống khách quen vào nhà vệ sinh
• đổ rác giữa các khóa học
• thay khăn ăn nếu người bảo trợ rời khỏi bàn
• Giải thích các mục trong menu mà không có ghi chú
• Phục vụ thức ăn trực tiếp trên đĩa ở bàn

Tất cả các chi tiết dự kiến ​​của một máy chủ ăn uống tinh tế đòi hỏi nhân viên của bạn được huấn luyện nghiêm ngặt. Họ sẽ có thể trả lời bất kỳ và tất cả các câu hỏi khách hàng có thể có về một thực đơn, một món hay rượu. Họ cũng nên sẵn sàng để thực hiện các gợi ý về trình đơn, nếu được yêu cầu.Không có chi tiết nào là quá nhỏ để chú ý đến việc ăn uống ngon.

Bầu không khí ăn uống tốt

Ăn tối ngon lành được sử dụng để đồng nghĩa với những người phục vụ và nhà hàng Pháp ngây ngất với những cái tên như "Le Fancy-Smancy" (hoặc thứ gì đó tương tự). Ngày nay các món ăn ngon có thể ở bất kỳ loại nào và có nhiều món ăn, từ dân tộc đến hữu cơ, giá vé địa phương.

Các tiêu chuẩn bạn nên bao gồm trong ẩm thực hảo hạng là china, thủy tinh và đồ lót (hoàn toàn không có giấy, plastic, hoặc Styrofoam). Trong khi khăn trải bàn khó tránh khỏi trong ăn uống ngon, phần còn lại của bầu khí quyển tùy thuộc vào bạn. Bạn có thể đi theo con đường truyền thống, với những ngọn nến bạc và những chiếc trung tâm hoa hồng, hoặc đi cho hông và hợp thời với một tông màu đậm và đồ nội thất hiện đại. Âm nhạc chơi tinh tế dưới nền nên phản ánh chủ đề của bạn, chẳng hạn như cổ điển cho một nhà hàng ăn uống truyền thống hay những giai điệu jazz cho một cái gì đó hiện đại. Ánh sáng cũng phải tinh tế, nghiêng về phía ánh sáng mờ (lãng mạn).

Cho dù khái niệm nhà hàng của bạn, mọi nhà hàng từ một quán ăn đơn giản đến một quán cà phê đường phố, có thể (và nên) cung cấp một mức ăn uống cao cấp về dịch vụ khách hàng và chất lượng thực phẩm. Cuối cùng, khách hàng sẽ cảm thấy rằng số tiền họ chi tiêu tại nhà hàng của bạn là đáng giá, cho dù đó là bữa tối $ 400 cho hai hoặc một tab 8 $ cho một burger và bia.

Thức ăn ngon đòi hỏi rất nhiều sự chú ý đến chi tiết, nhưng nó có thể trả hết khi bạn đã đặt trước vài tháng, chờ đợi để ăn ở nhà hàng. Thức ăn ngon không còn đồng nghĩa với khăn ăn và máy phục vụ ăn uống ở tuxedos. Thức ăn ngon ngày nay là về thực phẩm có chất lượng cao, thường có nguồn gốc địa phương, và được chế biến theo những cách độc đáo. Ngay cả những nhà hàng không phải là một cơ sở "ăn uống ngon" nghiêm ngặt được hưởng lợi từ những người thuê nhà cùng với thức ăn tuyệt vời, không khí và dịch vụ.