Cách Làm Nhân viên Nhà hàng của bạn tuyệt vời

Không quan trọng là thức ăn của bạn tuyệt vời hay vị trí tuyệt vời như thế nào, nếu nhân viên nhà hàng của bạn không thân thiện và có thẩm quyền, khách hàng sẽ không quay trở lại. Nhiều chủ nhà hàng mở nhà hàng của họ vì họ thích nấu ăn hoặc muốn trở thành sếp của họ. Rất ít người nhận ra tầm quan trọng của bộ phận nhân sự là điều hành một nhà hàng. Cảm hứng tốt nhất từ ​​nhân viên của bạn là điều quan trọng đối với thành công của một nhà hàng là thức ăn tuyệt vời và bầu không khí tuyệt vời.

Đọc tiếp để biết một số mẹo để làm tốt nhất trong nhân viên nhà hàng của bạn.

1. Mô hình Hành vi Bạn Muốn Xem.

Là chủ sở hữu hoặc người quản lý nhà hàng, bạn phụ trách. Và dù bạn có thích hay không, bạn vẫn cho phép nhân viên của bạn hành động như bạn. Nếu bạn đi vào hoạt động trong tình trạng tồi tệ và đối xử với người nghèo, hãy đoán xem nhân viên của bạn sẽ hành động như thế nào? Mặt khác, nếu bạn làm việc với một nụ cười và một thái độ tốt, có thể nhân viên của bạn sẽ mô hình hành vi đó.

2. Vui chơi tại các cuộc họp nhân viên của bạn.

Tôi đã cãi nhau khi phải tham dự các cuộc họp nhân viên. Nó tồi tệ hơn khi tôi phải chạy chúng. Tôi có thể nhìn thấy vẻ chán nản trên khuôn mặt nhân viên của tôi, nhiều người trong số họ phẫn uất họ phải ở đó trong ngày nghỉ. Tôi ước gì tôi đã nghĩ đến việc tiêm các cuộc họp vui vẻ. Làm cho cuộc họp của bạn vui vẻ hơn với những người làm icebreakers và một số hoạt động xây dựng nhóm dễ dàng. Họ chỉ mất vài phút để làm, nhưng sẽ thiết lập một giọng điệu tốt cho cuộc họp.

Xem các ý tưởng xây dựng nhóm vui nhộn này.

3. Phần thưởng Nhân viên của bạn.

Khuyến khích một số đối thủ lành mạnh trong số nhân viên chờ của bạn, để xem ai có thể có mức kiểm tra trung bình cao nhất mỗi tuần hoặc tháng. Nếu bạn sử dụng thẻ nhận xét, hãy đưa ra một số phần thưởng cho nhân viên có phản hồi tốt. Nó không phải lúc nào cũng phải là tiền.

Bạn có thể tặng vé xem phim hoặc giấy chứng nhận quà tặng cho các doanh nghiệp địa phương khác như phần thưởng cho người có nhận xét tích cực nhất.

4. Không được giá rẻ.

Nhân viên lễ tân là tuyến đầu của nhà hàng của bạn. Họ đối phó với những khách hàng không hạnh phúc, ngay cả khi vấn đề nằm ngoài sự kiểm soát của họ. Nếu nhà bếp mất một thời gian dài để có được một đơn đặt hàng ra và khách hàng không hài lòng, đoán có đầu sẽ bị đau khổ? Không phải là đầu bếp sous hoặc nấu dòng. Bằng cách giữ khách hàng hài lòng, bạn cũng sẽ giữ cho nhân viên của bạn hạnh phúc. Lần tiếp theo khách hàng phàn nàn, ủy quyền cho nhân viên trông đợi của bạn cung cấp miễn phí, như món tráng miệng hoặc bia bia trong nhà.

5. Hiển thị Tôn Trọng cho Tất cả Nhân viên.

Nhà hàng có thứ bậc, từ người quản lý đến máy rửa chén. Mỗi người trong đội ngũ nhân viên của bạn là một phần của hoạt động hàng ngày và thành công chung. Hãy chắc chắn rằng bạn tôn trọng mỗi người trong số họ và rằng họ tôn trọng nhau.

6. Tìm hiểu nhân viên của bạn.

Hỏi nhân viên của bạn về cuộc sống cá nhân của họ - trẻ em, sở thích, sở thích. Cho họ thấy rằng bạn nhìn thấy chúng không chỉ là một đầu bếp, máy chủ, máy rửa chén. Hãy kiểm tra bốn cách này để bạn có thể trở thành chủ nhà hàng tốt hơn và tìm hiểu nhân viên của bạn tốt hơn.

7. Giải quyết nhanh chóng vấn đề.

Xung đột giữa nhân viên là không thể tránh khỏi.

Một người nào đó không nghĩ rằng họ công bằng khi họ không có được một phần tốt vào tối thứ Sáu. Một người khác luôn cố gắng thoát khỏi sự thay đổi vào ban đêm. Bất kể vấn đề gì, hãy giải quyết nó sớm hơn thời gian sau đó, vì vậy nó không gây ra nhiều vấn đề.

8. Khuyến khích sự vui vẻ trong công việc.

Chạy kinh doanh là chuyện nghiêm trọng. Nhưng điều đó không có nghĩa là bạn nên vui vẻ trong khi bạn đang làm việc đó. Đừng ngại nói đùa với nhân viên và khách hàng, để thể hiện khía cạnh vui vẻ của bạn.

9. Hỏi ý kiến ​​nhân viên của bạn.

Hỏi ý kiến ​​về cách cải thiện nhà hàng của bạn. Họ có thể là về thực đơn, ý tưởng quảng cáo, màu sắc cho các phòng nghỉ, nếu bạn muốn. Thiết lập quy trình - nó có thể đơn giản như hộp gợi ý, với phiếu giấy và xem xét các đề xuất mỗi tuần một lần. Bạn có thể thấy rằng nhân viên của bạn có những ý tưởng tuyệt vời để thử.

10. Cảm ơn bạn.

Đây có lẽ là điều dễ dàng nhất bạn có thể làm.

Hãy tự do với cảm ơn của bạn, để cho nhân viên biết rằng bạn thực sự đánh giá cao công việc họ làm.