Làm thế nào để Xác định một Người mua sắm Thực phẩm và Đồ uống Với Personas

Bạn đang bán hàng cho "Zoe" hay "Bubba?"

Đó là những khách hàng hư cấu, hoặc những người mà một đại diện bán hàng trong ngành công nghiệp thực phẩm tự nhiên mô tả như là sản phẩm thực phẩm và quyết định bán hàng ngày nay .

Hình ảnh "Zoe" - một người thực hành yoga, ăn uống hợp lý, mẹ trẻ yêu thương thương hiệu tự nhiên

Nếu bạn đang bắt đầu kinh doanh thực phẩm mới hoặc lên kế hoạch cho sự tiến hóa của công ty bạn, đây là lý do tại sao bạn nên bắt đầu bằng việc xác định cá nhân: hay một người sống ở thành thị.

Và ai là người "Bubba" nhớ? Trong khi bạn có thể nghĩ rằng Bud drinker, có lẽ người này đang phát triển thị hiếu của mình đối với bia thủ công, có thể giải thích rằng tăng trưởng của ngành công nghiệp.

Những câu hỏi này giới thiệu cách luyện tập vui vẻ tạo ra khách hàng cá nhân để mang đến cho người tiêu dùng những người sẽ yêu thích và thèm ăn và / hoặc kinh nghiệm mua sắm thực phẩm của bạn.

Một thương hiệu bia và những nơi phân phối của bia (không kể đến vị trí đặt trong tủ lạnh, hay không) sẽ xác định được sự hấp dẫn đối với đồng nghiệp Bubba này và kháng cáo Zack, lên bicyling-không-một-helster hipster.

Người mua sắm thực phẩm ví dụ

Mikey, người bận rộn, 20-một cái gì đó, một người lập trình không quan tâm đến thức ăn của mình như

Một người mặc trang phục có mũ tên là Mikey đã lóe lên trong đầu tôi khi tôi nhận được thông cáo báo chí từ Soylent, công ty đã bắt đầu sản xuất thực phẩm chính của mình "thực sự là một đồ uống pha trộn.

Soylent là ví dụ hoàn hảo để nhắm tới một sản phẩm nước giải khát cho một người tiêu dùng cụ thể - một người quá bận rộn để kiếm ăn, mua hoặc ăn.

Các tính năng:

Tất cả các vitamin, khoáng chất, chất béo, carbohydrate, và protein mà cơ thể cần trong một gói đồ uống sẵn sàng thuận tiện. Các lợi ích:

Thông báo tuyên bố rằng bột sẵn sàng để trộn là "làm cho dinh dưỡng hoàn toàn có thể tiếp cận được tất cả, cho phép người ta lo lắng ít hơn, mua ít hơn, lãng phí ít hơn, và sử dụng ít hơn." Vấn đề lớn là bạn có thể làm nhiều hơn với thời gian và năng lượng được lưu.

Các tính năng đặc biệt của phiên bản Soylent mới (và được cải tiến) bao gồm:

Vegan

• Chỉ số glycemic thấp
• Thân thiện với môi trường
• Kệ có độ bền
• (Nhưng thực tế là thế nào? rằng bạn phải rửa một ly, so với một quầy bar ăn nhẹ?)

Không có hương vị? Không vấn đề

Thông cáo báo chí của Soylent không đề cập đến hương vị của sản phẩm. Đào sâu hơn, bạn tìm thấy một tờ dữ kiện mô tả "hồ sơ vị giác trung tính" của sản phẩm, tương tự như nhiều loại bột dinh dưỡng.

Con người này không có vị giác và / hoặc chỉ nghiêm túc về việc không chăm sóc một chút về thực phẩm.

Phía lưu ý: Trái ngược với việc làm hài lòng cá nhân này, thách thức ngược lại đối với việc cho du hành vũ trụ trong không gian sớm là cung cấp thực phẩm có hương vị mà du khách không gian có thể thưởng thức mặc dù nụ vị giác nhạy.Đối với phi hành gia, thực phẩm càng ngon và ngon hơn, thì càng tốt (điều cần nhớ khi người Mỹ bắt đầu bay vào không gian giải trí).

Alyssa, người lái xe hơi hữu cơ của Prius, với trẻ nhỏ 2 tuổi

Trở lại ví dụ Soylent. Một bà mẹ bận rộn rất có thể sẽ ưu tiên cho thực phẩm tự nhiên và thức ăn sẵn sàng để ăn hơn là đối phó với việc ăn bữa ăn cùng với nhau (trừ khi trái cây tươi và máy xay sinh tố đang ở trong tay).

Trên thực tế, các sản phẩm như Soylent cung cấp cơ hội cho các nhà sản xuất nước sốt và bột trái cây thực phẩm và thực phẩm để quảng bá sản phẩm của họ như là chất bổ sung, cũng như sữa chua thuần và các loại thực phẩm trung tính khác.

Các bữa ăn tự nhiên và kinh doanh quán ăn nhanh đang bùng nổ đặc biệt nhờ Alyssa, người đánh giá cao kết cấu và hương vị - và sự tiện lợi của chỉ đơn giản là lột vỏ mở một gói - nhiều hơn Mikey. Có lẽ cô ấy chỉ mua thương hiệu hữu cơ trước đây, nhưng giờ đây các thương hiệu lớn đang loại bỏ các thành phần nhân tạo mà cô ấy có thể chuyển đổi thương hiệu để tiết kiệm một ít tiền.

Người ăn cùng loại này có thể từ chối thực phẩm ăn nhẹ hữu cơ, không có chỗ đóng kín lại, sắp xếp ưu tiên sự tiện lợi đối với thức ăn thực tế khi đang di chuyển. Hoặc người tiêu dùng thường mua nhãn hiệu nhãn hiệu riêng có thể chọn một tên thương hiệu nếu chia sẻ thức ăn đó với đồng nghiệp, để tránh bị coi là tiết kiệm.

Hơn cả Persona, hãy cân nhắc ăn những dịp

Điều thực sự hấp dẫn tôi (cá nhân) là làm sao động lực của người tiêu dùng lựa chọn thực phẩm có thể thay đổi tùy theo nhu cầu của họ vào thời điểm đó.

Người ăn thực phẩm hữu cơ có thể thưởng thức M & Ms thỉnh thỏang để sửa chữa thức ăn thoải mái, nhắm mắt làm theo các thành phần để theo đuổi một trải nghiệm hoài cổ.

Không Giới hạn Thực phẩm và đồ uống Theo Nhân khẩu học

Bước đầu phổ biến trong phát triển sản phẩm là thu hẹp hồ sơ khách hàng hoặc nhân khẩu học, tuổi, giới tính, mức thu nhập và các thuộc tính cụ thể khác.

Tiếp thị dựa trên nhân khẩu học có thể đã lỗi thời. Nghiên cứu của Ban Potato cho thấy thái độ của Millennials không khác mấy so với Baby Boomers, Gen X và các nhóm khác.

Whole Foods Market đã đưa ra một số lời chỉ trích cho việc nhỏ hơn, đô thị 365 của mình bởi các cửa hàng Whole Foods được thiết kế dành cho những người mua sắm của Millennial. Không phải tất cả chúng ta đều muốn thức ăn nhanh, tiện lợi?

Công ty khai vị hải sản đông lạnh Sea Cuisine quyết định phát triển các loại thực phẩm đặc biệt nhắm tới những người ăn Millennial thích mạo hiểm bằng cách khai thác xu hướng hương vị Sriracha. Thời điểm trọng đại. Công ty cung cấp một Tôm Sriracha Buffalo và Tôm Sriracha Bê Tông.

Việc nhắm mục tiêu dòng này đến Millennials có thể giúp công ty quyết định nơi bán và cách quảng bá đường dây. Ví dụ: chiến dịch SnapChat có thể hiệu quả hơn quảng cáo trên Facebook. Tuy nhiên, nước sốt Sriracha được yêu thích bởi những người hâm mộ sốt nóng. Nếu thực phẩm là tốt, tiềm năng lớn hơn nhiều so với một nhóm Millennial.

Đó là những gì làm cho personas rất hữu ích.

Takeaways

Tạo ra một dòng sản phẩm thực phẩm rất thú vị và quá phức tạp.

Personas sẽ giúp bạn bắt đầu đúng hướng.

• Đảm bảo quá trình lập kế hoạch sản phẩm của bạn có tính đến tất cả các khía cạnh của sản phẩm và kinh nghiệm của khách hàng.
• Kế hoạch phát triển, vượt ra ngoài các xu hướng ngày nay và vào các thị trường mới (siêu thị và địa lý).
• Bạn sẽ tìm thấy nhiều mẹo lập kế hoạch dòng sản phẩm hơn trong cuốn sách của tôi

Thực phẩm tốt, Doanh nghiệp Lớn . Đây là thành công của bạn!