Thực phẩm biến đổi gen: Chúng tôi đã đến đây bằng cách nào?

Vào đầu những năm 1970, nhiều cách đã được phát hiện để di chuyển gen kháng thuốc kháng sinh từ một loại vi khuẩn này sang loại vi khuẩn khác. Các vi khuẩn nhận gen sau đó trở nên kháng với kháng sinh.

Công nghệ này mở rộng cho phép thao tác gen, không chỉ ở vi khuẩn, mà còn ở thực vật và động vật phức tạp về mặt sinh học. Kết quả là các gen mang đặc điểm mong muốn, như kháng thuốc trừ sâu, miễn dịch đối với các bệnh do virus hoặc tỷ lệ tăng trưởng thuận lợi có thể được đưa trực tiếp vào ADN của thực vật hoặc động vật.

Sự chèn gen này tạo ra một sinh vật biến đổi gen (GMO) với một đặc điểm mong muốn cụ thể.

Thực phẩm GM đầu tiên

Thực phẩm biến đổi gen đầu tiên được bán là cà chua Flavr-Savr, được Calgene phát triển vào đầu những năm 1990. Công ty này đã được Monsanto mua ngay sau khi cà chua được phép bán. Những cà chua này đã được thiết kế để khử gen polygalacturonase để làm chậm tốc độ chúng sẽ làm mềm sau khi chín.

Flavr Savr Cà chua có thể được chọn riper và giữ lâu hơn các giống khác. Tuy nhiên, để chọn DNA ngăn chặn gen polygalacturonase trong cà chua, các nhà nghiên cứu đã sử dụng một gen thứ hai cho phép vi khuẩn có khả năng đề kháng với kanamycin kháng sinh. Flavr Savr Cà chua sau đó đã biểu hiện gen kháng kanamycin kháng khuẩn này.

Làm chậm chậm cà chua làm giảm chi phí chế biến sản phẩm cà chua, như dán cà chua, vì vậy chúng được sử dụng để sản xuất các sản phẩm cà chua đóng hộp giá rẻ được bán ở các siêu thị ở Tây Mỹ và Anh Quốc.

Năm 1998, sau khi nhà khoa học người Anh Arpad Pusztai bày tỏ mối quan ngại về thực phẩm GM trên một chương trình truyền hình Anh, doanh số bán hàng đã giảm đáng kể. Các sản phẩm cà chua của Flavr Savr đã được đưa ra thị trường vào năm 1999.

Loại hoa đu đủ đã được chế tạo

Một ví dụ gần đây khác về trái cây được thiết kế là Rainbow Papaya. Vào những năm 90, virut gây bệnh đốm vòng đã làm giảm 40% sản lượng đu đủ Hawaii.

Đáp lại, Tiến sĩ Dennis Gonsalves, tại Đại học Hawaii, đã tạo ra một giống đu đủ để tạo ra một trong những gen virus gây bệnh đốm vòng (một protein virus) làm cho cây đu đủ kháng virút. Khái niệm này giống như tiêm chủng.

Trái ngược với nhận thức về "nông nghiệp lớn" thúc đẩy cây chuyển gien trên thị trường, hạt giống Rainbow Papaya ban đầu được phân phối miễn phí và hiện đang được Hiệp hội Công nghiệp Đu đa Hawaii (Hawaii Papaya Industry Association) bán. Đuôi Rainbow là loại quả GM hiện đang bán (ngoại trừ cà chua nếu bạn coi chúng là trái cây).

Chống lại virus Ringspot Chỉ là bước đầu tiên

Trong khi Papaya Tím biến đổi gen đã cứu vớt nông nghiệp đu đủ Hawaii, thành công thương mại của trái cây đã bị giới hạn bởi vì một phần lớn thị trường cây đu đu là quốc tế.Ví dụ, doanh thu từ đu đủ ở Hawaii cho đến Nhật Bản là 15 triệu đô la năm 1996, nhưng chỉ đạt 1 triệu đô la trong năm 2010. Việc mua Papaya Rainbow được phê chuẩn để bán ngoài Hoa Kỳ đã trở thành một rào cản lớn cho thành công thương mại và sự hồi phục thực sự của ngành công nghiệp đu đủ Hawaii.

Sau hơn mười năm vận động, Nhật Bản cuối cùng đã thông qua việc bán Papaya Rainbow vào cuối năm 2011, cho phép Hawaii trở lại thị trường đu đủ bị mất của mình.

Kể từ khi cây đu quay đuôi đuôi đuôi đuôi đuôi đuôi vàng được dán nhãn là thực phẩm biến đổi gien, vẫn còn phải nhìn thấy những trái cây mới ngon lành sẽ giúp bạn vượt qua được mối quan tâm phổ biến đối với thực phẩm GM.

Ngũ cốc và Hạt giống: Sự thành công GMO Thực sự Mặc dù sự sẵn có của thực phẩm nguyên chất biến đổi gen là một phần rất ít, các thực phẩm chế biến bao gồm các sản phẩm biến đổi gen đã trở thành các mặt hàng chủ lực trong suốt hàng chục năm qua. Phần lớn thực phẩm được biến đổi gen đã được phê duyệt là các cây công nghiệp chính như ngô, đậu nành và bông (dầu hạt bông được sử dụng trong thực phẩm chế biến). Trong năm 2011, 160 triệu ha cây GM đã được trồng, trong đó 90% là ở Mỹ, Brazil, Argentina, Ấn Độ và Canada. Đó là hơn 10% diện tích đất trồng trọt toàn cầu. Khoảng 82% bông, 75% đậu nành, 32% ngô và 26% cải dầu là thiết kế di truyền.

Mặc dù nhiều loại cây GM chuyển sang thức ăn chăn nuôi và nhiên liệu, GMO đã trở nên phổ biến ở các cửa hàng tạp hóa ở bán cầu Tây và Ấn Độ. Ước tính khoảng 70% thực phẩm chế biến được bán ở Hoa Kỳ và 60% thực phẩm chế biến được bán ở Canada có chứa thực vật biến đổi gen, hầu hết là đậu nành GM và ngô. Ngược lại, chỉ khoảng 5% thực phẩm chế biến trên các kệ hàng ở châu Âu có chứa GMO.

Thế nào là Động vật GM?

Động vật chuyển gien

gen chuyển đổi

thường được làm và được sử dụng trong nghiên cứu. Ví dụ, các mô hình chuột với kỹ thuật di truyền rộng rãi là một công cụ chuẩn để phát hiện và phát triển thuốc. Tuy nhiên, cho đến nay, không có động vật GM đã được đưa vào thị trường thực phẩm. Sự thiếu hụt thực phẩm động vật biến đổi gen có thể sớm thay đổi, nếu AquAdvantage Salmon được chấp thuận. Cá hồi AquAdvantage là cá hồi Đại Tây Dương với một gien hoocmon tăng trưởng cá hồi Chinook không được kiểm soát được chèn vào trong DNA của nó. Gen này từ con cá hồi Chinook đang phát triển nhanh cho phép con cá hồi Aguadvantage phát triển nhanh hơn các con lai tự nhiên của nó. Tháng 9 năm 2010, một báo cáo của Ủy ban Thú y của FDA cho hay, "một số lượng lớn các kết quả thử nghiệm đã xác lập được sự tương đồng và tương đương giữa cá hồi AquAdage và cá hồi Đại Tây Dương" đối với an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, trong khi phê duyệt cuối cùng cho cá hồi được dự kiến ​​trong vòng vài tháng sau cuộc đánh giá này, nó vẫn đang được chờ đợi gần hai năm sau đó.

Không có Câu trả lời dễ dàng đối với GMOs

Liệu GMO có phải là sự mất tích nguy hiểm hoặc không tự nhiên của nguồn thực phẩm của chúng ta hay là mở rộng tự nhiên của công nghệ hiện đại để cải thiện nguồn cung cấp lương thực của chúng ta? Tất nhiên, nó phụ thuộc vào người bạn yêu cầu. Các nhà máy GM, ít nhất, đã nhanh chóng trở thành một phần quan trọng và đang mở rộng thị trường lương thực toàn cầu.

Thao tác di truyền thông qua lai giống đã được thực hiện hàng ngàn năm để tạo ra cuộc cách mạng nông nghiệp dẫn đến ngô và lúa mì thuần hóa, gà gò mèo, và hàng trăm giống táo. Những kỹ thuật này đã tạo ra một dân số toàn cầu là 7 tỷ người. Ngày nay, kỹ thuật di truyền có thể là cách hiệu quả nhất để tiếp tục cải thiện sản xuất lương thực để đáp ứng những thách thức của một dân số toàn cầu ngày càng tăng. Sẽ trực tiếp thao tác DNA bằng kỹ thuật di truyền báo cáo bước tiếp theo trong việc cải thiện cây trồng và phát triển thực phẩm để đáp ứng những thách thức tương lai của việc nuôi dưỡng thế giới, hay đó là một nỗ lực mạo hiểm có thể dẫn đến những hậu quả nghiêm trọng về sức khoẻ toàn cầu?