Nhà quản lý nhà hàng làm gì?

Một vị trí quan trọng tại bất kỳ nhà hàng nào của nhà quản lý. Đôi khi chủ sở hữu hoạt động như một người quản lý chung của nhà hàng. Những lần khác người quản lý được thuê làm nhân viên. Các nhà quản lý nhà hàng có một số trách nhiệm trong việc kinh doanh hàng ngày để điều hành một nhà hàng.

Chứng chỉ được yêu cầu để trở thành nhà quản lý nhà hàng bao gồm những điều cơ bản, chẳng hạn như kỹ năng và tổ chức của người khác. Tuy nhiên, tùy thuộc vào quy mô và ý tưởng của một nhà hàng, các ứng cử viên có thể cần một văn bằng về kinh doanh hoặc hiếu khách.

-1->

Thuê và tháo dỡ

Người quản lý nhà hàng có thể có trách nhiệm tuyển dụng nhân viên mới và chấm dứt những điều không mong muốn, đặc biệt là ở phía trước nhà. Các vị trí nhà bếp có thể được đầu bếp đứng đầu chứ không phải là người quản lý chung.

Đặt hàng tồn kho

Một nhiệm vụ khác của người quản lý nhà hàng nói chung bao gồm đặt hàng. Bao gồm mặt trước các vật dụng ở nhà, chẳng hạn như khăn giấy, đồ làm sạch và đồ dùng nhà hàng. Tổng giám đốc cũng có thể phụ trách rượu, bia và rượu vang cho một quầy bar của nhà hàng. Tuy nhiên, người quản lý quán bar hoặc người phục vụ bàn đầu có thể thực hiện nghĩa vụ này. Đầu bếp đầu bếp hoặc nấu ăn nên có trách nhiệm đặt hàng thực phẩm cho nhà hàng vì họ làm một số lượng lớn của nấu ăn. Bất kể ai chịu trách nhiệm về thực phẩm hoặc rượu, người quản lý nhà hàng nên đăng ký theo lệnh, để đảm bảo rằng nó nằm trong ngân sách.

Lập kế hoạch nhân sự

Người quản lý nhà hàng là người phụ trách lập lịch hàng tuần và đảm bảo rằng tất cả các ca làm việc đều được bảo hiểm.

Họ cũng cần phải chấp thuận các yêu cầu cho những ngày nghỉ và quyết định nhân viên nào sẽ làm việc với ca làm việc bận rộn hoặc chậm.

Lập kế hoạch Sự kiện

Nếu một nhà hàng cung cấp các dịch vụ ăn uống, thì tổng giám đốc có thể phụ trách lập kế hoạch các sự kiện, đặt phòng và điều phối nhân viên để làm việc. Nếu hoạt động ăn uống thực sự lớn, chủ nhà hàng có thể lựa chọn thuê người quản lý ăn uống.

Dịch vụ khách hàng

Trước hết, một nhà quản lý nhà hàng nên nổi trội tại dịch vụ khách hàng. Họ nên có khả năng đào tạo nhân viên để có được dịch vụ khách hàng tuyệt vời và đảm bảo rằng khách hàng rời khỏi nhà hàng hạnh phúc.

Tiếp thị và quảng cáo

Người quản lý nhà hàng có thể chăm sóc các chiến dịch quảng cáo và tiếp thị. Họ có thể giám sát ngân sách, đặt quảng cáo và cập nhật các mạng xã hội, như Facebook hay Twitter. Họ cũng có thể tạo ý tưởng quảng cáo cho nhà hàng, chẳng hạn như các chương trình khuyến mãi đặc biệt hoặc các giao dịch hai-đối-một.

Sổ Sách Kế Toán

Người quản lý nhà hàng có thể chăm sóc các cuộc đánh giá kinh doanh hàng ngày và đảm bảo rằng các khoản tiền gửi hàng ngày và hàng đêm được chăm sóc. Tuy nhiên, nó là một ý tưởng tốt để có một người theo dõi riêng biệt và điều hoà các tài khoản kiểm tra và các tài khoản ngân hàng khác.Dù bạn tin tưởng vào người quản lý chung của bạn, bạn vẫn có thể trộm cắp nhân viên. Giữ một bộ đôi mắt trong sách giúp mọi người chân thành.

Nhà quản lý Nhà hàng Làm thế nào?

Hầu hết các nhà quản lý nhà hàng đều nhận mức lương chứ không phải lương hàng giờ. Thu nhập hàng năm của họ thay đổi rất nhiều về kích thước, khái niệm, và vị trí của một nhà hàng. Quản lý một nhà hàng nhỏ thuộc sở hữu địa phương trong một thị trấn cao đẳng sẽ tiết kiệm cho bạn khoảng $ 30,000 một năm (không có lợi ích).

Quản lý một nhà hàng 5 sao tại thành phố New York có thể mang đến sáu con số. Quản lý một nhà hàng chuỗi, chẳng hạn như Applebee's hoặc Chili, cung cấp khoảng $ 50, 000 một năm, với lợi ích.

Mangers là một phần không thể tách rời của một nhà hàng thành công. Họ giúp đỡ các hoạt động hàng ngày của một phòng ăn và các sự kiện hậu trường trong nhà bếp của nhà hàng. Để trở thành nhà quản lý nhà hàng thành công, bạn cần phải được tổ chức, giao tiếp hiệu quả và biết cách giải quyết vấn đề một cách nhanh chóng và hiệu quả.