Video: Tâm sự bệnh nhân AIDS giai đoạn cuối 2024
Trong Nhà nước Công nghiệp Thực phẩm Đặc biệt 2015 , Hiệp hội Thực phẩm Đặc biệt báo cáo rằng trong năm 2014, lần đầu tiên doanh số bán thực phẩm đặc biệt đã lên tới 100 tỷ đô la. Doanh thu bán lẻ và dịch vụ ăn uống đạt mức kỷ lục tổng cộng 109 tỷ USD.
Vì vậy, thực phẩm đặc sản là gì?
Các loại thực phẩm đặc biệt được định nghĩa rộng rãi cho báo cáo là những sản phẩm có sự phân bố giới hạn và danh tiếng về chất lượng cao. Theo truyền thống, các loại thực phẩm đặc biệt cũng tập trung vào bao bì đẹp hoặc độc đáo, gần như được cung cấp với các loại thực phẩm chúng ta thấy trong Whole Foods hoặc cửa hàng ăn liền.
Tại sao sự tăng trưởng to lớn trong việc bán thực phẩm đặc sản? Ron Tanner, phó chủ tịch của tổ chức từ thiện, chính phủ và ngành công nghiệp cho Hiệp hội Thực phẩm Đặc sản đưa ra một lý thuyết về sự phát triển của ngành: "Người tiêu dùng đang tìm kiếm thị hiếu mới, thực phẩm có thành phần ít hơn và sạch hơn, sức khoẻ và các sản phẩm được thực hiện bởi các công ty có những giá trị mà họ quan tâm. Tất cả những món này đều xác định thực phẩm đặc biệt. "
- Dễ dàng đặt hàng
(và sắp đặt lại) cho các nhà bán lẻ thực phẩm đặc biệt và những người mua bán buôn khác thông qua mạng các dịch vụ như Người bạn thân nhất của người mua. Dễ dàng đặt hàng có nghĩa là nhiều cửa hàng sẽ chứng khoán đặc sản thực phẩm từ các nhà sản xuất nhỏ. Và những cửa hàng này sẽ có thời gian dễ dàng hơn để giữ thức ăn trên kệ của họ.Nhiều thực phẩm hơn nằm trong định nghĩa "đặc sản".
- Khi nhiều người tiêu dùng trở thành "thực phẩm" nhờ có các thực phẩm kỳ lạ và ngon từ Whole Foods đến WalMart, các nhà sản xuất thực phẩm theo các xu hướng. Chúng tôi yêu thích các loại thực phẩm đơn giản, sạch sẽ, không có chất bảo quản có hương vị tuyệt vời và được làm bằng các thành phần mà chúng ta có thể phát âm. Và sự phát triển của các vườn ươm thực phẩm thủ công, các nguồn tài trợ và tiếp cận các nhà cung cấp giá cả phải chăng từ thiết kế đến bao bì đã loại bỏ các rào cản đối với các nhà sản xuất thực phẩm mới.
- Các công ty lớn sản xuất hoặc mua thêm thực phẩm đặc sản. Krave Jerky là ví dụ hoàn hảo. Khi Công ty Hershey mua lại Krave, họ ngay lập tức tăng khả năng phân phối của nhà sản xuất giật mồi.
Các loại thực phẩm đặc sản phổ biến nhất là gì?
- Các loại này bao gồm phó mát; cà phê; thịt, gia cầm và hải sản; khoai tây chiên, bánh quy và bánh snack; Cục kẹo; và sữa chua. Thật thú vị, 10 loại hình bán chạy nhất đã chuyển từ năm 2013.
Cheese
đứng đầu danh sách với giá 3 USD. 7 tỷ doanh thu.
Cà phê
và
- ca cao nhảy vọt qua thịt, gia cầm và hải sản đông lạnh và làm lạnh vị trí thứ hai.
- Bánh mì và hàng bánh nướng tăng lên năm đầu, thay thế sữa chua.
- Hạt, hạt, trái cây khô và rau cải đổ bộ vào top 10, tổng cộng $ 1. 3 tỷ doanh thu trong năm 2014. Loại thực phẩm đặc sản phát triển nhanh nhất là gì? Tổng cộng, doanh số bán thực phẩm đặc biệt tăng 13,6%.
- Nước sốt pizza và
nóng lên, tăng 78% kể từ năm 2012. Bạn có thể nhận thấy có nhiều sự lựa chọn về nước sốt mì ống và pizza ngon hơn, điều này sẽ giải thích sự gia tăng.
Tiếp theo
- ướp lạnh và trứng , cả hai đều tăng 53 phần trăm.
- Doanh thu đồ uống chức năng , hạt và hạt giống bơ và thanh sắt năng lượng cũng ngày càng tăng.
- Những người mua thực phẩm đặc sản nào đã làm dữ liệu bán hàng đến từ đâu? Báo cáo theo dõi U. S. bán các loại thực phẩm đặc biệt thông qua các siêu thị, cửa hàng thực phẩm tự nhiên, các nhà bán lẻ thực phẩm chuyên biệt và các địa điểm dịch vụ ăn uống. Doanh số bán hàng bị phá vỡ như thế nào? Doanh số bán lẻ thực phẩm đặc biệt đạt mức kỷ lục $ 85. 5 tỷ USD vào năm 2014, chiếm 78% tổng lượng bán thực phẩm đặc biệt của U. Trong bán lẻ, sự tăng trưởng này thể hiện mức tăng 19% từ năm 2012 đến năm 2014. Ngược lại, doanh thu "thực phẩm" chỉ tăng 2%. Doanh thu dịch vụ thực phẩm, cho người mua như nhà ăn, tiệm bánh và các nhà hàng, chiếm 22% tổng số tiền thực phẩm đặc sản, đạt 24 tỷ đô la vào năm 2014. Dịch vụ ăn uống thực phẩm đặc sản đang có xu hướng tăng lên, tăng mạnh 30. 7 phần trăm từ năm 2012. Xu hướng này trong doanh thu dịch vụ ăn uống có thể phù hợp với sự tăng trưởng của phô mai, mì ống, nước sốt mì ống … - tất cả đều đi cùng với các loại thực phẩm phổ biến trong các nhà hàng.
Những gì người tiêu dùng đang mong muốn?
Các nhà bán lẻ được phỏng vấn cho báo cáo cho biết "địa phương" là yêu cầu sản phẩm quan trọng nhất hiện nay. Các nhà bán lẻ dự đoán rằng địa phương sẽ tiếp tục là quan trọng trong những năm tới. Khoảng 66 phần trăm các nhà bán lẻ khảo sát bán các sản phẩm có tuyên bố không GMO, bao gồm tất cả các sản phẩm hữu cơ, vì các thành phần biến đổi gen không được cho phép trong các sản phẩm hữu cơ được chứng nhận.
Xem chi tiết
Tổng quan về báo cáo gồm tám trang, được sản xuất cùng với các công ty nghiên cứu Mintel International và SPINS / IRI, được đưa ra trong số
Special Food Magazine
Tìm ra Báo cáo nổi bật của Nhà nước Công nghiệp Thực phẩm năm 2015 cùng với một báo cáo tóm tắt lớn hơn với các biểu đồ và dữ liệu …