Lý do Nhà hàng nên sử dụng thực phẩm địa phương

Nhiều hơn và các nhà hàng đang chuyển sang hàng xóm địa phương của họ cho các loại thực phẩm tươi, có hương vị. Các món ăn địa phương đang tìm đường đến tất cả các loại nhà hàng khác nhau, từ các bữa ăn ngon đến các cửa hiệu bánh sandwich bình thường. Dưới đây là mười lý do khiến nhà hàng của bạn có thể hưởng lợi từ việc mua thực phẩm địa phương.

1. Thực phẩm địa phương tươi

Theo LocalHarvest. org, đi lại trung bình cho trái cây và rau tại Mỹ là 1500 dặm.

Cám ơn! Vì lý do đó mà thương mại trồng trái cây và rau được thiết kế để chịu được đi du lịch trên một khoảng cách dài. Thực phẩm địa phương đi một phần nhỏ của khoảng cách đó và vẫn duy trì sự xuất hiện, hương vị và chất dinh dưỡng của họ, mà không có bất kỳ kỹ thuật sinh học. Và thực phẩm đẹp mắt là một điều tốt, vì khách hàng ăn với mắt của họ trước tiên.

2. Thực phẩm địa phương ngon hơn

Bất cứ ai có vườn đều có thể chứng thực cho thực tế này. Giống như bánh mì tự chế biến đánh bại các cửa hàng mua nhiều loại, rau bán buôn và trái cây không chỉ so với hàng vườn trong vườn.

3. Các món ăn địa phương hỗ trợ các nền kinh tế địa phương

Là chủ nhà hàng, nó không bao giờ làm tổn thương nền kinh tế địa phương của bạn. Bạn không chỉ giữ tiền ở địa phương, bạn còn nuôi dưỡng mối quan hệ với những người kinh doanh khác trong khu phố của bạn. Không bao giờ là một ý tưởng xấu.

4. Thực phẩm địa phương rất lý tưởng cho việc tiếp thị nhà hàng

Thêm các thuật ngữ như nông trại tươi hoặc trồng tại địa phương để mô tả menu và xem các vật phẩm bay ra khỏi nhà bếp.

Tôi chưa bao giờ nghe thấy một khách hàng phàn nàn về việc ăn thức ăn từ các trang trại hoặc vườn địa phương. Sử dụng thực phẩm địa phương có thể là điểm bán hàng chính cho các nhà hàng.

5. Thực phẩm địa phương cho phép bạn sáng tạo với thực đơn của mình

Vì thực phẩm địa phương được dựa trên mùa, nhà hàng cần phải xoay các món ăn của mình, dựa trên sự sẵn có.

Và đó có thể là một điều tốt. Có cách nào tốt hơn để đưa ra các đặc biệt hàng ngày, hơn là xem xét các thành phần trong thị trường nông dân địa phương?

6. Thực phẩm địa phương không đắt như bạn nghĩ

Mặc dù một số trang trại nhỏ có thể cạnh tranh với các nhà phân phối thực phẩm bán buôn để giảm giá mạnh, giá của chúng không phải lúc nào cũng cao hơn. Và khi bạn cân nhắc đến chất lượng sản phẩm cao hơn, bạn thực sự nhận được nhiều tiền hơn cho chi phí ăn uống của nhà hàng. Một số khu vực cung cấp Nông nghiệp hỗ trợ nhà hàng (RSAs) giống như CSA (nông nghiệp hỗ trợ cộng đồng) cung cấp chiết khấu mua và các lợi ích hữu hình khác cho nhà hàng.

7. Thực phẩm địa phương không dừng lại với trái cây và rau quả

Dài sau khi mùa vụ kết thúc bạn vẫn có thể tìm thấy nhiều thực phẩm địa phương để thêm vào thực đơn nhà hàng của bạn. Thịt gia cầm, thịt bò và thịt lợn có sẵn quanh năm, cũng như mật ong và các sản phẩm từ sữa. Ngay cả những sản phẩm nướng, như bánh mì và món tráng miệng, có thể được giới thiệu như những món ăn địa phương.

8. Thực phẩm địa phương bảo vệ môi trường

Cây cối xen kẽ, thực phẩm địa phương nói chung dễ dàng hơn đối với môi trường so với các trang trại quy mô lớn. Họ sử dụng ít năng lượng hơn để thu hoạch và vận chuyển và nhiều trang trại nhỏ là hữu cơ (nhưng không phải tất cả) và không sử dụng thuốc trừ sâu, kích thích tố hoặc các hóa chất khác.

Mua thực phẩm địa phương chỉ là một cách để nhà hàng có thể đi xanh.

9. Thực phẩm địa phương bảo vệ nông thôn

Trang trại nhỏ, một khi là nhãn hiệu của Hoa Kỳ, là một giống chó đang hấp hối. Quá nhiều nông dân bị buộc phải làm ruộng và ruộng của họ bị chặt nhỏ thành các khu nhà ở hoặc khu mua sắm dải. Hỗ trợ nông dân địa phương giúp giữ họ trong kinh doanh, qua đó giữ vùng nông thôn còn nguyên vẹn, ngăn không cho thị trấn của bạn trở thành Anytown, Mỹ.

10. Các loại thực phẩm địa phương cung cấp nhiều loại

Các trang trại nhỏ cung cấp các sản phẩm độc đáo thường không phù hợp để phát triển thực phẩm thương mại. Nhà hàng có thể lựa chọn từ hàng trăm giống gia truyền của trái cây và rau quả, thêm nhiều hương vị và màu sắc cho thực đơn của nhà hàng.

Thăm dò Nhà hàng Thực phẩm Địa phương