Tại sao Các Thực phẩm Địa phương có Trật tới Các Nhà hàng

Trong 30 năm qua kể từ khi Alice Walker mở tiệm Chez Pannise tại Berkeley, California, các nhà hàng đã từ từ bắt đầu nắm bắt phong trào thực phẩm địa phương. Phong trào này đã đạt được động lực to lớn trong thập kỷ qua, như được phản ánh trong xu hướng trình đơn từ khắp nơi trên đất nước. Khảo sát của Điều Khiển Đầu bếp, được phát hành hàng năm bởi Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia, đã báo cáo các xu hướng thực phẩm địa phương khác nhau trong 10 Xu hướng Lớn hàng đầu trong năm năm qua.

Ngày nay, các nhà hàng đang đi xa hơn chỉ mua trái cây tươi và rau quả từ các trang trại địa phương; bây giờ họ đang mua thịt bò địa phương, hải sản, và thậm chí cả bia và rượu vang. Đọc tiếp về xu hướng thực phẩm địa phương phổ biến cho các nhà hàng.

Rau quả địa phương Sản xuất

Rau quả là "thực phẩm địa phương" ban đầu không chỉ mua các sản phẩm địa phương giúp nền kinh tế địa phương của bạn, thực phẩm thường có mùi vị và trông ngon hơn so với các sản phẩm trồng ở các trang trại lớn hơn. Sử dụng sản phẩm địa phương cho phép bạn thêm nhiều vào thực đơn nhà hàng của bạn, thay đổi nó theo mùa.

Ngày nay, nhiều người tiêu dùng muốn biết nơi mà thực phẩm của họ đến. Họ cũng ý thức hơn bao giờ về chăn nuôi, bao gồm cả điều kiện sống và thức ăn, vì cả hai yếu tố này đều ảnh hưởng đến dinh dưỡng cũng như hương vị. Nguồn hải sản địa phương cũng đang có xu hướng tăng lên, mặc dù việc mua ở địa phương có thể gây ra vấn đề cho các quốc gia không có đất liền.

Nếu nhà hàng của bạn không thể dễ dàng kiếm được thịt bò, hải sản hoặc gia cầm địa phương, bạn có thể mua thực phẩm đã được nuôi trồng bằng các phương pháp canh tác bền vững. Chăn nuôi bền vững bao gồm những con vật được nuôi bằng cỏ và tự do. Đọc thêm về thực phẩm bền vững.

Các xu hướng mới hơn giữa các nhà hàng là thức ăn siêu địa phương, đề cập đến thực phẩm trồng trong nhà, chẳng hạn như vườn nhà hàng.

Xu hướng này không phải dành cho tất cả mọi người. Sau khi tất cả các bạn cần không gian và thời gian để có xu hướng một khu vườn, thậm chí một nhỏ. Tuy nhiên, nếu bạn có nguyện vọng tiết kiệm tiền và cung cấp các nguyên liệu ngon ngay từ cửa sau, bạn có thể thử một vườn thảo dược nhỏ trong hộp cửa sổ hoặc thậm chí một thùng nhựa tái chế từ hàng thực phẩm hàng tuần của bạn.

Một xu hướng phát triển khác trong các nhà hàng là cung cấp rượu mạnh cho địa phương. Có hàng trăm vườn nho và nhà máy bia nhỏ trên cả nước có hương vị độc đáo, thường sử dụng thành phần địa phương, tách chúng ra khỏi các nhà phân phối quốc gia. Những đồ uống này cung cấp một công cụ tiếp thị tốt cho thực đơn nhà hàng.

Artisan Foods

Artisan là từ ngữ mới cho menu, thay thế cho người sành ăn. Các chuỗi nhà hàng lớn đã bắt đầu bao gồm toàn bộ các dòng "thực phẩm thủ công", bao gồm cả bánh sandwich của Metro cung cấp bánh sandwich thủ công và Dominos cung cấp bánh pizza chuyên nghiệp.Giống như tất cả thực phẩm địa phương, thực phẩm thủ công có thể được sử dụng trên thực đơn nhà hàng như là một công cụ tiếp thị hiểu biết. Tuy nhiên, nếu bạn muốn thực sự đứng ngoài cuộc cạnh tranh, hãy nhớ những gì thực phẩm thủ công thực sự có nghĩa là. Về mặt kỹ thuật thuật ngữ thuật ngữ hàm ý rằng thực phẩm được chế tác bằng tay, thường là trong các lô nhỏ hơn và được làm bằng các nguyên liệu có chất lượng cao.

Các món ăn phổ biến của nhà hàng bao gồm kem, pho mát và thịt xông khói.

Quà Tặng Homemade

Bạn thích gì - một miếng bánh táo tự làm hoặc một chiếc bánh táo từ hộp? Các món ăn địa phương cuối cùng, trong khi có lẽ không phát triển trên một trang trại địa phương, là món tráng miệng. Món tráng miệng tăng lên với các mô tả về món tráng miệng được làm trong nhà. Nếu bạn không có nhân viên làm bánh về nhân viên, hãy cân nhắc mua bánh và các món tráng miệng khác từ một tiệm bánh địa phương hoặc trang trại. Nhiều thị trường nông dân có nhiều lựa chọn các sản phẩm nướng, có các thành phần địa phương.