Hướng dẫn về Phục vụ Nhà hàng

Những độc giả lâu năm biết rằng tôi là một tín đồ vững tin trong việc ăn uống tại nhà hàng. Không chỉ các nhà hàng có khách hàng có cơ sở phục vụ ăn uống mà còn có tất cả các nguồn lực - thực phẩm, thiết bị, nhân viên - phục vụ cho các sự kiện lớn và nhỏ. Phục vụ ăn uống cho bạn cơ hội tăng doanh thu và cơ sở khách hàng của bạn. Mọi người đã yêu thức ăn của bạn, vậy tại sao không tận dụng và cung cấp các dịch vụ ăn uống?

Để giúp độc giả bắt đầu, tôi đã đưa ra một hướng dẫn nhanh để phục vụ nhà hàng.

Bốn Nội Quy về Phục Vụ Thành Công

Có bốn điều cơ bản mà mỗi nhà hàng nên làm khi cung cấp các dịch vụ ăn uống. Bao gồm:

• Tổ chức
• Số lượng nhân viên
• Thời hạn
• Số lượng khách tối thiểu

Các hoạt động hàng ngày của bất kỳ nhà hàng nào cũng đòi hỏi một kỹ năng tổ chức rất lớn. Vì vậy, không phục vụ. Bạn chuẩn bị và phục vụ một số lượng lớn các bữa ăn cùng một lúc và sắp xếp các khía cạnh khác của chức năng, như đổ bánh mì nướng champagne, cắt bánh và phục vụ và giám sát quầy bar. Yêu cầu một người đứng đầu cuối cùng, thiết lập giới hạn thời gian công ty và yêu cầu số lượng khách tối thiểu sẽ đảm bảo rằng bạn đang kiếm được lợi nhuận cho mỗi công việc ăn uống.

Các cơ sở của nhà hàng phục vụ ăn uống bao gồm sự cố thiết bị cần thiết để phục vụ cả các bữa tiệc lớn và nhỏ, số nhân viên cần thiết là bao nhiêu, các loại bữa tiệc mà các nhà hàng thường phục vụ cũng như làm thế nào để đi về viết và lập kế hoạch thực đơn phục vụ ăn uống.

Cả thực phẩm và tiền đề đều trở nên phổ biến đối với nhiều nhà hàng. Nhà hàng có phòng ăn riêng và tiện nghi tổ chức tiệc có thể tăng doanh số bán hàng bằng cách cung cấp các bữa tiệc cá nhân và các chức năng lớn như đám cưới, tiệc cưới và hội nghị kinh doanh. Off premise catering là một lĩnh vực khác của ngành công nghiệp nhà hàng tiếp tục phát triển.

Phục vụ Các câu hỏi thường gặp

Có rất nhiều câu hỏi về ăn uống ở nhà hàng, bao gồm cách đặt giá một thực đơn ăn uống, hay không tính lệ phí phòng, và loại thiết bị nào là cần thiết cho bữa ăn. Nhà hàng có lợi thế khác biệt so với các nhà cung cấp thực phẩm độc lập, vì họ đã có hầu hết các thiết bị cần thiết cho ăn uống, chẳng hạn như đĩa, kính, đồ lót và dụng cụ phục vụ. Có thể kinh tế hơn khi thuê khăn trải giường, nếu bạn không mang theo chúng, hoặc nếu bạn không có đủ trong cả phòng ăn và phòng làm việc của bạn. Kiểm tra toàn bộ danh sách kiểm tra thiết bị dịch vụ ăn uống để biết thêm thông tin gì để mua.

Lập kế hoạch cho một sự kiện được phục vụ - Nhìn vào nhà hàng Phục vụ bữa ăn qua khách hàng Eyes

Chuyên gia hoạch định sự kiện, Rob Hard đã đưa ra một hướng dẫn tuyệt vời cho những người muốn lên kế hoạch một sự kiện.Đọc qua bài viết để xem khách hàng đang tìm kiếm điều gì và những câu hỏi tiêu biểu mà họ có thể hỏi bạn về nhà hàng của bạn. Các câu hỏi Các cuộc thảo luận của Rob bao gồm những điều về:

Bố cục phòng khách và trang trí

Chef- kinh nghiệm, phong cách nấu ăn

• Các báo cáo kiểm tra y tế
• Thu nhập của nhân viên
• Bằng cách tự lập kế hoạch một sự kiện (bạn đã nhận được A trên tất cả các kiểm tra sức khoẻ của bạn) và nơi bạn cần cải tiến (phòng chức năng desperately need thảm mới).
• Nếu bạn có nó, phô trương nó! Nếu bạn may mắn có chỗ cho một phòng ăn riêng hoặc tốt hơn nữa, một phòng chức năng lớn, nó chỉ hợp lý bạn thử phục vụ. Đây là một cách tốt để tăng doanh thu, thu hút thêm doanh nghiệp và cải thiện quảng cáo truyền miệng.