Video: KỸ NĂNG: QUẢN TRỊ DÒNG TIỀN & PHÂN BỔ QUỸ LƯƠNG | NGÔ MINH TUẤN | #HỌC_VIỆN_CEO_VIỆT_NAM 2024
Một trong những phần quan trọng nhất của việc sở hữu một nhà hàng, hoặc bất kỳ doanh nghiệp nhỏ nào cho vấn đề đó, là hiểu được dòng tiền mặt của bạn. Đơn giản chỉ cần đặt, dòng tiền là lượng tiền mặt đến so với số tiền mặt ra khỏi doanh nghiệp của bạn trên cơ sở hàng ngày, hàng tuần và hàng tháng. Nếu bạn không hiểu khái niệm cơ bản về tài chính nhà hàng, bạn đặt mình vào tình trạng rủi ro về tài chính.
Tiền Mặt Trong Tiền Vượt ra
Để hiểu được dòng tiền mặt của bạn, trước tiên bạn phải tính đến những gì bạn đang nợ, hãy nói trong tuần.
Sau đó, hình dung những hóa đơn nào sắp lên, như tiền thuê nhà hoặc vay ngân hàng. Sau đó so sánh con số đó với doanh số dự báo của chúng tôi. Để giúp bạn ước tính doanh số bán hàng sắp tới, bạn nên siêng năng về việc cập nhật các đánh giá kinh doanh hàng ngày.
Hầu hết các nhà cung cấp thực phẩm lớn đều cung cấp cho các nhà hàng được thành lập một khoản tín dụng nhất định, có thể từ một khoản tiền đô la đến một khoản tiền theo thời gian. Ví dụ, bạn có thể nhận được một giao hàng thực phẩm vào thứ hai và không phải trả tiền cho nó cho đến tuần sau. Điều này rất tiện dụng khi bạn có một chức năng phục vụ ăn uống lớn sắp lên và cần phải mua thực phẩm trước khi bạn được trả tiền. Tuy nhiên, cố gắng không tạo thói quen không phải trả tiền khi giao hàng. Và kiểm tra với nhà cung cấp của bạn cho bất kỳ loại giảm giá để thanh toán ngay lập tức. Một số công ty cung cấp giảm giá 5% (hoặc tương tự) cho các tài khoản thanh toán khi giao hàng hoặc trong vòng một tuần sau khi giao hàng. Bất cứ điều gì sẽ giúp tiết kiệm tiền nhà hàng của bạn là một việc tốt.Giữ tiền mặt khẩn cấp
Giống như sở hữu một ngôi nhà, một nhà hàng có nhiều chi phí không mong đợi. Ví dụ như thiết bị nhà bếp bị hỏng, bạn có thể tốn hàng trăm hoặc thậm chí hàng ngàn đô la để sửa chữa hoặc thay thế. Giữ một stash tiền mặt cho những vấn đề này.Giữ hàng tồn kho thấp để giữ dòng tiền cao
Lót bạc của một ngày cuối tuần chậm là bạn không cần phải tốn nhiều tiền vào hàng tồn kho.
Nếu bạn luôn mua quá nhiều thức ăn và rượu mỗi tuần (tốt cho nhân viên bán hàng của bạn, không tốt cho nhà hàng của bạn) việc giảm đơn đặt hàng của bạn có thể giúp giữ cho dòng tiền mặt của bạn ở mức cao. Nếu bạn đã có rất nhiều khoảng không quảng cáo trong khoang hành lý hoặc kho khô mà không di chuyển thì có thể là thời gian để cập nhật trình đơn nhà hàng của bạn.
Hãy cẩn thận với các khoản tiền gửi của khách hàng
Nếu nhà hàng của bạn thực hiện bất kỳ dịch vụ ăn uống nào hoặc ăn ở ngoài ký túc xá, bạn nên lấy một khoản tiền gửi để giữ ngày. Tùy thuộc vào chính sách ăn uống của nhà hàng, bạn có thể yêu cầu bất cứ nơi nào giữa 10% đến 50% cho một khoản tiền gửi. Nếu chức năng là một vài tháng, hoặc thậm chí một năm đi, hãy nhớ rằng bạn cần phải tìm con số tiền đó để mua thực phẩm và rượu cho sự kiện. Và nếu khách hàng huỷ trước trước chức năng, bạn có thể phải trả lại ít nhất một phần tiền đặt cọc.
Việc kinh doanh nhà hàng đòi hỏi phải có kỹ năng cụ thể, từ dịch vụ khách hàng đến thực phẩm rời khỏi nhà bếp. Nó cũng đòi hỏi một cái nhìn quan trọng cho ngân sách của bạn. Trong khi bạn không nên đi qua đồng xu để nhận được đô la, bạn nên luôn luôn biết bao nhiêu tiền bạn đang đưa vào và bao nhiêu là đi ra, vào mọi lúc.
Nhận được một dòng tín dụng kinh doanh để quản lý dòng tiền
Tín dụng hỗ trợ các nhu cầu tín dụng theo mùa của doanh nghiệp bạn cùng với thăng trầm trong dòng tiền của bạn.
Tài nguyên cho việc mở và quản lý nhà hàng - trang nhà hàng và nhà hàng của nhà hàng
Chạy một nhà hàng cho những người có núm vú, hướng dẫn mọi thứ để phục vụ, tiểu sử của Paula Deen và cuốn sách không có của Anthony Bourdaine.
10 Dấu hiệu Bạn nên sở hữu một nhà hàng-Làm thế nào để biết bạn có thể làm chủ nhà hàng
Dấu hiệu cho thấy bạn có thể là chủ nhà hàng, chẳng hạn như tính toán chi phí ăn uống trong đầu, chú ý đến chi tiết phòng ăn và viết các thực đơn trong thời gian rảnh rỗi.