Chuỗi cung ứng của PB & J

Nhiệm vụ ở phần Logistics / Cung ứng là cố gắng làm việc với chuỗi cung ứng mà Stephen Jay Gould đã thực hiện với sinh học tiến hoá. Sau khi đắm mình trong một bài luận của Gould, tôi có thể tán thưởng và khẳng định rằng tôi hiểu sự tiến hoá của con ngựa hiện đại có nghĩa là những người chơi bóng chày của Major League trở nên tốt hơn kể từ ngày Ted Williams.

Một bài viết về Logistics / Cung ứng nên - lý tưởng - hãy làm điều tương tự với bạn.

Tôi biết rằng hầu hết bạn không có thời gian (hoặc độ nghiêng) cam kết 10.000 giờ thực hành chuỗi cung ứng chuyên dụng cần thiết để trở thành một chuyên gia về tối ưu hóa hàng tồn kho, chi phí hàng hoá và giao hàng cho khách hàng. Đó là lý do tại sao bạn có người quản lý chuỗi cung ứng hoặc một nhóm dây chuyền cung cấp hoặc Wikipedia. Nhưng những bài học trong bài báo Logistics / Cung cấp sẽ cho bạn sự tự tin để đi bộ tới bộ phận chuỗi cung ứng của bạn và sủa về các điểm đếm hoặc đặt hàng lại.

Nếu Gould có thể sử dụng Chế độ ăn uống của Giun và Defenestration of Prague để đơn giản hóa lịch sử, sự khoan dung và cổ sinh vật học, tôi có thể giải quyết được sự phức tạp của chuỗi cung ứng bằng cách sử dụng không hơn gì một bơ đậu phộng và bánh sandwich.

Để bắt đầu đánh giá chuỗi cung ứng, chúng ta hãy bắt đầu với

của Hội đồng Quản trị

của PB & J. Hóa đơn nguyên liệu là chính xác nó có vẻ như thế nào. Đó là một danh sách (nghĩa là "hóa đơn") của tất cả các tài liệu tạo nên sản phẩm của bạn.

Cách mát mẻ mà chúng tôi cung cấp cho chuỗi sản phẩm chuyên nghiệp giống như về HĐQT là nó là một trong những từ viết tắt mà bạn phát ra. BOM được phát âm là "bom" - như trong "bạn đã bỏ một BOM về tôi" và "bạn da BOM. "Bạn có thể thấy chúng tôi có bao nhiêu niềm vui trong chuỗi cung ứng.

Nếu bạn xây dựng Chevrolet để kiếm sống, BOM của bạn là ~ 200 000 thành phần tạo nên Cruze.

Nếu sản phẩm của Viagra là của bạn, BOM của bạn là sildenafil citrate (100 mg), một số tá dược, vật liệu kết dính, một chai nhựa, một quả bông và một con dấu foil. Đối với PB & J, BOM của bạn là: Bánh mì, thái lát, 2 mỗi; thạch, 2. 5 muỗng canh; bơ đậu phộng, 2 muỗng canh.

Bổ sung BOM là

bộ định tuyến sản xuất

của bạn. Bộ định tuyến cho bạn biết làm thế nào để làm cho sản phẩm của bạn sử dụng những gì có trong BOM của bạn. Hội đồng quản trị là danh sách thành phần. Router là công thức. Các thiết bị định tuyến cho bạn biết thiết bị nào sẽ sử dụng để hàn cửa Cruze của bạn cho bản lề hoặc làm thế nào nó sẽ lấy viên kim cương xanh của bạn để nén lại thành hình dạng. Trong trường hợp của PB & J, router của bạn trông giống như: Op 1 - lay bánh mì trên đĩa (x2); 20 giây (x2); tổng cộng 40 giây Op 2 - lây lan thạch trên bánh mì (thiết bị: con dao); 45 giây

Op 3 - bơ đậu phộng lên bánh mì (thiết bị: dao 2); 50 giây

Op 4 - ép bên trái trái bơ đậu phộng; 5 giây

Tổng thời gian xử lý = 140 giây

Vì vậy, khi bạn đã sẵn sàng để sản xuất bắt đầu, sẽ mất 2 phút 20 giây để phân phối PB & J cho khách hàng của bạn.

Nhưng chúng ta đang tiến về phía trước. Để cung cấp cho chuỗi cung ứng trường hợp nghiên cứu một số cấp bách, chúng ta hãy đưa ra một ví dụ về nhu cầu khách hàng thực tế cuộc sống.

Nói rằng bạn 10 tuổi đang có ba người bạn vào buổi chiều thứ bảy. Hôm nay thứ năm và họ đã đặt bữa ăn trưa của họ đã - bốn PB & J. Đó là yêu cầu hoàn thành khách hàng của bạn. Chuỗi cung ứng của bạn có đáp ứng được nhu cầu khách hàng của bạn (

khách hàng của bạn muốn gì khi họ muốn nó

)? Hãy nhìn sâu vào chuỗi cung cấp của bạn để xem … Các nhà cung cấp Tier II Xa xa - vượt xa các chuẩn tinh của chuỗi cung cấp ngay lập tức của bạn - là nhà cung cấp Tier II của bạn. Hãy suy nghĩ của Welch, Wonder và Skippy. Đây là những nhà cung cấp cung cấp nhà cung cấp của bạn. Các nhà cung cấp của bạn là các cửa hàng tạp hóa và họ nhận được bánh jelly, bánh mì và bơ đậu phộng từ các nhà cung cấp Tier II của bạn.

Bạn có thể nghĩ rằng bạn không có bất kỳ động lực nào đối với họ, nhưng hãy suy nghĩ về những gì Trader Joe và Costco đã làm cho nhà cung cấp Tier II của bạn. Người tiêu dùng đã làm thương hiệu Trader Joe's và Kirkland mát mẻ - hoặc, nếu không mát, có lợi nhuận.

Các nhà kinh doanh Joe's và Costco tích hợp theo chiều dọc và người tiêu dùng đã khen thưởng khả năng của họ để làm cho sản phẩm có chất lượng phù hợp hơn - và họ đã thực hiện nó bằng cách thay thế các nhà cung cấp Tier II của bạn với chính họ.

Trong khi - trong quá trình chuẩn bị bốn PB & J cho thứ Bảy - việc liên hệ với Wonder Bread để giảm chi phí hàng hóa của bạn xuống, làm việc với nhà cung cấp Tier II của bạn để đàm phán chi phí nguyên liệu, dự trữ năng lực sản xuất và làm mịn ra bất kỳ kinks giữa họ và nhà cung cấp của bạn là trò chơi công bằng.

Nhà cung cấp

Safeway của bạn nằm ngang thị trấn. Nó có giá hợp lý và lưu trữ mọi thứ từ thạch nho chung cho bánh mì 12 hạt. Toàn bộ thực phẩm của bạn đang xuống đường. Đó là bơ đậu phộng mượt mà, bạn thích rất nhiều chỉ có thể được thế chấp ở đó. Và ở đó là tình trạng tiến thoái lưỡng nan trong chuỗi cung ứng.

Chi phí, chất lượng, chuỗi cung ứng được tối ưu hóa theo thời gian là một chức năng của ba điều đó. Phải mất nhiều thời gian để mua các thành phần ít tốn kém hơn. Các thành phần chất lượng đi kèm với một phí bảo hiểm chi phí. Mục tiêu của việc tối ưu hoá chuỗi cung của bạn là gì? Để giữ chi phí xuống? Để thu nhỏ thời gian chu kỳ? Để giảm chi phí chất lượng? Trong trường hợp này, những đứa trẻ 10 tuổi đã đặt mua bốn chiếc PB & J cho giao hàng vào Thứ Bảy không có trong bơ đậu phộng thủ công - vì vậy Skippy từ Safeway sẽ làm.

Logistics

Logistics và chuỗi cung ứng không giống nhau. Logistics là việc quản lý luồng hàng hóa. Đó là phương thức vận tải, chi phí vận chuyển và lý do của việc vận chuyển - như trong "Tại sao bạn đã đưa hàng tá 5 ngàn đầu gậy golf bằng titan vào không khí? "Vận chuyển hàng hóa nặng là rất nhanh nhưng rất tốn kém. Logistics là một tập hợp con của một chuỗi cung ứng, giống như mua sắm là một tập hợp con của một chuỗi cung ứng. Quản lý hậu cần là đảm bảo bạn đã có xăng trong xe và đủ thời gian để đến Safeway, trong trường hợp bạn cần phải bổ sung.

Incoterms

Nếu bạn mua P, B hoặc J từ Safeway hoặc Whole Foods, Incoterms của bạn là "hoạt động tốt" vì bạn đang sở hữu quyền sở hữu của nhà cung cấp.Incoterms là Điều khoản Thương mại Quốc tế - và có rất nhiều thứ. Nếu bạn mua bơ đậu phộng của mình từ Amazon, Incoterms của bạn là DAP (giao tại nơi). Nếu bạn mua jelly từ nhà cung cấp ở Phố Đông (để giảm chi phí hàng hóa), Incoterms của bạn có thể là FOB Thượng Hải (có nghĩa là vận chuyển hàng hóa trên tàu, có nghĩa là nhà cung cấp của bạn trả tiền đặt trên máy bay hoặc tàu bạn mua trả tiền chi phí vận chuyển, nghĩa là 35% bạn tiết kiệm được bằng cách mua thạch ở Trung Quốc nhiều hơn là bù lại chi phí vận chuyển của bạn, trừ khi bạn mua 10 ngàn lọ galar).

Kho hàng

Bạn có 3 kho hàng trong nhà bếp - phòng đựng thức ăn (bơ đậu phộng), hệ thống kiểm soát khí hậu (thạch) và mặt bàn (bánh mì). Để dễ dàng kiểm kê chính xác, bạn có thể đồng thời xác định tất cả ba thành phần trong vị trí kiểm soát khí hậu nhưng đây là vị trí chi phí cao của bạn. Để tối ưu hóa hoạt động

pick-and-pack

, bạn có thể đặt trước các thành phần PB & J trong khu vực lắp ráp (bảng bếp) để tạo ra quy trình làm việc. Nhưng vì tính chất dễ hư hỏng của các thành phần của bạn, bạn chỉ có thể giai đoạn thành phần của mình trước khi công việc được dự kiến ​​bắt đầu.

Số lượng chu kỳ Giống như người quản lý chuỗi cung ứng tốt, bạn sẽ tính chu kỳ các thành phần của mình vào đêm hôm trước. Tám lát bánh mì. Ba phần tư của một lọ thạch. Và một chiếc bình mới của Skippy. Bạn đã xong rồi. Các điểm an toàn so với điểm đặt lại

Các điểm an toàn và các điểm đặt lại không phải là điều tương tự - trừ khi có. Một số người đối xử với họ như cùng một điều và đôi khi điểm đặt hàng của bạn có thể ở mức độ an toàn của cổ phiếu của bạn - nhưng điều đó không làm cho họ cùng một điều. Cổ phiếu an toàn là số tiền bạn giữ để trang trải cho nhu cầu không được phát hoặc các cú đột biến khác về nhu cầu hoặc cung mất. Giả sử bạn biết bạn phải mua thêm bơ đậu phộng thủ công khi bạn xuống một cái bình - nửa chai là điểm đặt hàng của bạn. Hãy nói rằng khi bạn đến Whole Foods, chúng sẽ hết hàng nhưng chúng sẽ có nhiều hơn trong một tuần. Bạn nhận ra rằng bạn sẽ ổn, bởi vì dưới điểm sắp xếp lại của bạn - bạn đã tính toán trong một kho an toàn của một phần tư lọ. Có lý? Để đưa ra các điều khoản về nhu cầu của khách hàng sắp tới vào Thứ Bảy của bạn:

Yêu cầu Không thể chiếu Nhỏ

Con gái 7 tuổi của bạn phải mang đồ ăn nhẹ cho trò chơi bóng đá vào Thứ Bảy. Cô quyết định thực hiện PB & J khu và giọt tồn kho thạch của bạn dưới điểm sắp xếp lại của nó. Và cô ấy cạn kiệt nguồn hàng bánh mì của bạn. Bây giờ là chưa đầy một giờ cho đến khi bạn cần cung cấp 4 PB & J của bạn. Bạn tính rằng bạn có đủ bơ đậu phộng và bạn có thể sử dụng kho chứa an toàn của mình - nhưng bạn cần phải bổ sung bánh mì của bạn.

Bạn 10 tuổi xuất hiện với bạn bè - 15 phút sớm - và họ đang đói. (Khách hàng của bạn đã sửa đổi các yêu cầu phân phối)

Bạn đã tính rằng bạn cần 9 phút và 20 giây để làm bánh sandwich. Một chuyến đi đến Safeway (và trở lại) sẽ là 30 phút. Nhưng một chuyến đi đến Whole Foods (và sau) chỉ là 12 phút. Có một khoản phí bảo hiểm chi phí để mua bánh mì Whole Foods, nhưng ưu tiên của bạn bây giờ là thời gian dẫn.12 phút sau, bạn trở lại bếp. Bạn chọn nguyên liệu và bắt đầu quá trình sản xuất. Và 9 giờ sau 20, khách hàng của bạn nhận được những gì họ muốn, khi họ muốn.

Giao hàng tận nơi của khách hàng

Đối với những người trong chuỗi cung ứng, đây là công việc của họ - để đảm bảo rằng khách hàng nhận được những gì họ muốn, khi họ muốn - để có hàng tồn kho trong tay, nhưng không quá nhiều nó - và để thực hiện điều đó bằng cách sử dụng dữ liệu mà nói chung không đáng tin cậy. Tối ưu hóa chuỗi cung ứng của bạn có nghĩa là xây dựng trong các quy trình có thể dự đoán rằng không đáng tin cậy và quản lý chi phí của bạn và cung cấp đúng hạn.

Bây giờ, đi ra và gây ấn tượng với bạn bè và đồng nghiệp của bạn. Bạn biết rất nhiều về chuỗi cung ứng cũng như tôi về sinh học tiến hoá.

* Năm 2002, khi Gould chết vì cuộc tấn công thứ hai của bệnh ung thư, tôi nghe tin về NPR. Tôi kéo xe của tôi lên và khóc. Tôi nuốt cả tiểu luận và sách của một người đàn ông. Xin vui lòng tìm thấy văn bản của mình và đọc nó. Ông sẽ dạy cho bạn về cân bằng chấm dứt và giáo dục bạn và làm bạn bối rối và thách thức bạn như một nhà văn lớn. Thêm vào đó, anh đã chơi cho The Simpsons.