Bánh ngọt thay thế cho công thức

Nếu một công thức gọi bột bánh mì, và bạn không có trong phòng đựng thức ăn, hãy sử dụng một trong số các chất thay thế bánh ngọt ở vị trí của nó:

Lựa chọn tốt nhất:

1 / 2-cup bột mì đa năng kết hợp với 1/2 cup bột bánh. Điều này sẽ tạo ra một bột với một hàm lượng protein rất gần với bột bánh ngọt. Nếu bạn muốn có một kết hợp chính xác hơn (và không quan tâm một chút về đo lường), sử dụng 3/8-cup bột mì đa năng và bột bánh mì 5/8-cup.

Vẫn còn tốt:

Nếu bạn không có bột bánh, hãy dùng hai muỗng canh bột ngô, kết hợp với bột đủ tiêu chuẩn để làm tách. Các món hàng nướng của bạn sẽ hơi khó khăn hơn (do thêm protein), nhưng vẫn khá ngon.

Dùng cả hai chất thay thế để thay một chén bột bánh. Đôi hoặc ba lần thay thế này nếu cần để đạt đến lượng bột mà công thức của bạn yêu cầu.

Bánh nướng là gì?

Đó là bột với 8-10% protein. Bánh mì của King Arthur có 8% protein. Các thương hiệu khác có thể có nhiều hơn một chút. Vì vậy, tại sao bất kỳ vấn đề này? Bởi vì lượng chất đạm trong bột bạn đang sử dụng đóng một vai trò quan trọng trong việc sản phẩm nướng của bạn sáng hoặc dày đặc ra sao. Bột có nhiều chất đạm hơn, làm cho các sản phẩm nướng mậtu hơn. Bột có ít chất đạm làm cho nhẹ hơn, hàng không nướng hơn. Bột bánh ngọt là một loại bột protein tương đối thấp đã được chế biến đặc biệt để sử dụng trong những thứ như bánh quy, bánh quy - và như những gợi ý tên - bánh ngọt.

Vì vậy, trong khi nhiều nhà sản xuất cứng nhắc sẽ thề bởi sự cần thiết của bột bánh ngọt, hầu hết các nhà làm bánh sẽ có thể hài lòng với kết quả họ nhận được từ bột mì có mục đích . Bạn có thể làm bánh bích quy hoàn hảo từ bột mì, và bạn sẽ tiết kiệm được tiền làm theo cách đó. Các loại bột đặc biệt, như bột bánh ngọt chi phí nhiều hơn - thường nhiều hơn.

Đo đúng độ bột của bạn

Nếu bạn muốn những món nướng nhẹ, thoáng mát, không có bột ngọt, hãy dành thời gian để đo bột của bạn đúng cách. Trong khi đó là một cái núm vú nhanh hơn để đào một ly đo lường vào túi bột, bạn sẽ đặt một bó bột thêm vào công thức của bạn, nếu bạn làm theo cách đó. Và không có gì làm bánh hoặc bánh quy dày đặc nhanh hơn bột quá nhiều. Để phù hợp với phép đo được dự định trong công thức, sử dụng muỗng để xát bột vào ly đo. Sau đó, hãy leo lên trên cùng, trước khi thêm nó vào công thức của bạn. Kỹ năng đơn giản này có thể biến một nhà làm bánh ngon thành những người làm bánh ngon nhất.

Các chất thay thế bột khác

Dưới đây là một số chất thay thế bột khác mà bạn có thể chuyển sang khi một công thức gọi một loại bột mà bạn không có trong tay:

Bánh mì

Bột Bánh

• Bột ngũ cốc
• Bột ngũ cốc thay thế
• Bột ngô tự rán
• Xem tất cả các chất thay thế thành phần
• Xem thêm:
• Làm thế nào để cất giữ bột đúng

Muốn tiết kiệm nhiều tiền hơn?, và nhận được một loạt các mẹo mới được gửi đến hộp thư đến của bạn mỗi tuần.