Làm thế nào để Chọn một Nhà hàng Khái niệm

Có rất nhiều khái niệm về nhà hàng khác nhau - từ thiết kế xe tải thực phẩm của nhà hàng sang các cơ sở ăn uống cổ điển. Khi quyết định mở một nhà hàng mới, làm thế nào để bạn chọn đúng khái niệm? Quá nhiều lần mọi người chọn một khái niệm nhà hàng trước khi tìm hiểu xem nó có phù hợp với vị trí của họ hay không. Ví dụ, quyết định mở một tiệm bánh / cà phê ở một thị trấn nhỏ đã có ba tiệm bánh khác thành công rất cao.

Cũng giống như viết kế hoạch kinh doanh cho một nhà hàng mới, bạn nên làm bài tập về nhà trước khi quyết định về khái niệm nhà hàng cuối cùng.

Nghiên cứu Cuộc thi

Các loại nhà hàng nào đã được thiết lập trong khu vực của bạn? Đã có rất nhiều địa điểm pizza hoặc các nhà hàng theo chủ đề Mexico? Nếu khái niệm của bạn không khác gì so với đối thủ cạnh tranh, làm thế nào bạn sẽ đứng ra khỏi phần còn lại? Tìm hiểu càng nhiều càng tốt về mọi nhà hàng khác trong khu vực của bạn - thực đơn, phạm vi giá cả và phong cách phục vụ khách hàng. Ngay cả khi bạn không thích một nhà hàng đặc biệt, nhiều người làm, vì vậy bạn cần phải tìm hiểu tại sao.

Quyết định mức chi tiêu cho nhà hàng Khái niệm

Một số khái niệm về nhà hàng sẽ có giá cao hơn các nhà hàng khác. Ví dụ: bạn có muốn chuyên về pizza bánh pizza đích thực không? Một lò sấy bằng gỗ có giá đắt hơn hàng ngàn đô la so với lò nướng pizza thông thường. Thực đơn nhà hàng của bạn có yêu cầu các thành phần đắt tiền như hải sản hoặc thịt bò nướng không?

Thậm chí nếu bạn đủ điều kiện cho một khoản vay khổng lồ để mở một nhà hàng mới, đừng có gánh nặng cho mình với một khoản tiền vay lớn mỗi tháng, bởi vì bạn không biết bạn bận rộn đến mức nào cho tới khi bạn mở cửa trong vài tháng. Thật tuyệt vời để ước mơ lớn khi nghĩ về một khái niệm nhà hàng mới, nhưng bắt đầu từ nhỏ có thể là lựa chọn khôn ngoan nhất.

<3>

Giữ trung tâm của bạn

Nhà hàng đầu tiên tôi từng làm là tiệm bánh ngày và nhà hàng Ý vào ban đêm. Nó thậm chí còn thay đổi tên! Tôi sẽ trả lời điện thoại lúc 4 giờ chiều "Xin chào, The Bakery! " và lúc 5 giờ chiều tôi sẽ trả lời " Chào, Luigi! " Điều này rất khó hiểu đối với khách hàng. Cuối cùng, Luigi bị bỏ và The Bakery vẫn là một cơ sở ăn tối thịnh vượng. Với tất cả các món ăn của nhà hàng đến và đi, bạn nên mở một nhà hàng có xu hướng ăn uống nóng nhất. Nhớ lại vào giữa những năm 1990, khi các quán cà phê xuất hiện ở khắp mọi nơi và đột nhiên mọi nhà hàng mom và pop đều có cappuccino. Starbucks nổi lên trong thời gian này, nhưng tất cả những người còn lại? Họ đang ở đâu?