An toàn thực phẩm và pallet gỗ - Những điều cần lưu ý

Quan hệ giữa pallet gỗ và an toàn thực phẩm đã được người tiêu dùng và các nhà ra quyết định chuỗi cung cấp dưới nhiều hình thức kiểm soát trong những năm gần đây, được gây ra bởi các sự cố như các sự thu hồi của Tylenol cũng như yêu cầu của nhà sản xuất pallet nhựa . Trong một trường hợp gần đây đáng chú ý khác, gần đây tôi đã báo cáo về 5 đô la. 3 triệu đơn kiện của Starbucks liên quan đến pallet gỗ và khuôn mẫu. Dưới đây là một số điều cơ bản cần xem xét khi bạn đưa ra quyết định của riêng mình về việc có nên sử dụng pallet gỗ trong chuỗi cung ứng của bạn và nếu có thì làm thế nào để quản lý việc xử lý của họ để đảm bảo an toàn.

1. Không có bằng chứng về mối quan hệ giữa pallet gỗ và bệnh nhiễm khuẩn thực phẩm

Không có bằng chứng về sự bùng phát dịch bệnh liên quan đến việc sử dụng pallet gỗ. Trên thực tế, một số nghiên cứu cho thấy palê gỗ an toàn hơn các phương pháp thay thế vì các chất gây ô nhiễm được hấp thụ vào trong gỗ, trong khi các pallet vật liệu không thấm nước sẽ để lại các chất gây ô nhiễm trên bề mặt của pallet, nơi chúng gây nguy cơ lây nhiễm chéo lớn hơn.

2. Nhưng gỗ pallet có thể bị ô nhiễm

Nếu pallet gỗ ướt, và đã đạt đến độ bão hòa sợi, sau đó chất gây ô nhiễm sẽ không bị hấp thụ. Ngoài ra, chúng sẽ dễ bị tổn thương trước sự phát triển của nấm mốc. Vài năm trước đây, một công ty sản xuất pallet nhựa nhằm nhấn mạnh sự vượt trội của sản phẩm này có một số pallet gỗ được phân tích tại phòng thí nghiệm và phát hiện ra vi khuẩn có chứa chất Listeria và các chất gây ô nhiễm có hại khác.

Các thông cáo báo chí kết thúc đã gây ra âm mưu với các phương tiện truyền thông và công chúng, trong đó có một bẩm sinh sợ hãi về khả năng bị ô nhiễm thực phẩm. Có một sự chú ý của giới truyền thông. Dựa trên những bằng chứng bằng video mà tôi đã thấy, những thứ này trông như palet đã được lưu trữ không đúng cách bên ngoài và bị phơi nhiễm với điều kiện ẩm ướt.

Nếu pallet không được bảo quản đúng, thì chúng có nguy cơ bị nhiễm bẩn cao hơn.

3. Vấn đề liên quan đến thực phẩm trực tiếp

Sự an toàn của sản phẩm gỗ để tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm đã được thảo luận từ lâu, với những người đề xướng về gỗ đã chỉ ra thành công việc sử dụng gỗ cắt, thanh cây ăn quả đông lạnh, muỗng bằng gỗ và nhiều thứ nữa. Những người khác cho rằng vì gỗ là xốp, sẽ rất khó khăn để sanitize. Nghiên cứu gần đây cho thấy rằng gỗ là an toàn để tiếp xúc thực phẩm trực tiếp. Một quan điểm thú vị về giảm nhẹ rủi ro tiếp xúc trực tiếp thực phẩm được cung cấp bởi bài báo này.

Pallet gỗ làm việc tốt nhất khi tiếp xúc với bao bì thứ cấp, ví dụ hộp đựng rau, thay vì tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.Đối với các ứng dụng tiếp xúc không trực tiếp, kiểm định viên an toàn thực phẩm quan tâm nhất đến việc pallet sạch và khô, cũng như sửa chữa tốt để sản phẩm không bị thủng bởi các đầu móng hay mảnh vụn.

4. Đạo luật Hiện đại hóa An toàn Thực phẩm đòi hỏi gì cho Pallets

Đạo luật Hiện đại hóa An toàn Thực phẩm đòi hỏi rằng pallet không gây hại cho thực phẩm. Không yêu cầu palet của một vật liệu cụ thể khi sử dụng như bao bì cấp ba, hoặc chúng được khử trùng cho các ứng dụng tiếp xúc không trực tiếp.

Tiêu chuẩn Toàn cầu về Đóng gói và Đóng gói của Hiệp hội Bán lẻ Anh (BRC) cung cấp hướng này:

• Tất cả pallet sẽ được kiểm tra. Các pallet bị hỏng, bị ô nhiễm hoặc không thể chấp nhận được sẽ bị loại bỏ.
• Khay gỗ để tiếp xúc trực tiếp với thành phẩm hoặc nguyên liệu thô không được phép làm nhiễm bẩn sản phẩm.
• Các pallet gỗ, nếu được sử dụng, phải sạch, khô, sạch và không bị hư hại và ô nhiễm

Các nhà cung cấp pallet đang phát triển các quy trình để đảm bảo rằng các pallet được giữ khô và sạch cho đến khi được giao cho khách hàng. Người sử dụng pallet cũng nên làm theo một quy trình đã được ghi nhận để đảm bảo rằng palet vẫn an toàn để sử dụng thông qua việc chú ý đến việc xử lý và kiểm tra đúng cách trước khi được đặt dưới tải trọng.

5. Điều gì về các lựa chọn thay thế cho pallet gỗ?

Với việc ngày càng có nhiều quy định về an toàn thực phẩm, một số khách hàng đang tìm kiếm các loại nhựa cao cấp hoặc các loại pallet phi gỗ khác như là một giải pháp rủi ro thấp hơn cho các ứng dụng tiếp xúc trực tiếp hoặc không trực tiếp do chúng ít có khả năng để trở thành hư hỏng hoặc bị hỏng, cũng như dễ dàng rửa sạch hơn hoặc khử trùng theo yêu cầu.