Bố trí Lời khuyên cho nhà hàng của bạn Menu

Một thực đơn nhà hàng không chỉ là một danh sách thực phẩm với giá cả. Đó là một phản ánh của phong cách nhà hàng và khái niệm của bạn. Một thực đơn nhà hàng không phải là cái gì đó được viết vội vã, mà là một công cụ tiếp thị quan trọng cần được xem xét kỹ lưỡng. Có ba phần chính trong việc thiết kế một menu nhà hàng: Mô tả, Giao diện và Giá cả. Các miêu tả trên thực đơn của bạn phải thật thú vị mà không quá phức tạp để hiểu (trừ khi nhà hàng ăn uống tốt của bạn giới hạn các điều khoản như deconstructed hoặc toothsome - chỉ cần không sử dụng thực đơn).

Khi bạn đã sẵn sàng để thiết kế menu, hãy nhớ những thứ như màu sắc, hình ảnh, kiểu chữ và kích cỡ và bố cục chung của các khóa học khác nhau. Đặt giá thực đơn của bạn nên giá thực phẩm khoảng 30%. Bạn cũng sẽ muốn ở lại phù hợp với đối thủ cạnh tranh có cùng loại nhà hàng. Lưu ý rằng điều này không có nghĩa là bạn cần phải rẻ hơn đối thủ cạnh tranh; chỉ cần xung quanh cùng một mức giá.

Menu nhà hàng Mô tả

Một nguyên tắc nhỏ khi viết mô tả các mục menu của bạn là giữ nó ngắn và đơn giản. Nhưng mô tả phải sống động và hấp dẫn - đủ để làm nước của khách. Luôn luôn giải thích các thành phần chính trong một món ăn cụ thể và sử dụng các tên dân tộc nếu phù hợp, để thêm vào một chút hương vị đích thực cho mô tả menu.

Nhà hàng Thiết kế Menu

Một thiết kế menu nhà hàng, hoặc cách bố trí, là sự phản ánh của chính nhà hàng. Bố cục trình đơn và màu sắc của nhà hàng, dù là chính thức, giản dị hoặc vui tươi, phải phù hợp với khái niệm, vị trí hoặc chủ đề nhà hàng của bạn.

Phông chữ và phông màu của trình đơn sẽ phản ánh chủ đề nhà hàng của bạn. Ví dụ: nếu bạn mở một nhà hàng theo chủ đề Mexico, màu sắc rực rỡ như màu đỏ, xanh ngọc, tím và xanh lá cây sẽ là lựa chọn tốt cho thực đơn. Những màu sắc giống nhau sẽ trông không nằm trên thực đơn của quán rượu Pháp hoặc nhà hàng Ý.

Ditto cho phông chữ. Một quán ăn kiểu Pháp có thể có phông chữ cổ điển hoặc phông chữ đơn giản giản dị, trong khi một thanh thể thao hoặc nhà hàng giản dị khác có thể có phông chữ ít trang trọng hơn. Hãy cẩn thận khi chọn phông chữ khó đọc hoặc quá nhỏ.

Giá nhà hàng

Chi phí thực phẩm và kiểm soát phần là hai cách để giúp giá thực đơn của bạn đúng cách, do đó bạn kiếm được lợi nhuận nhưng hãy cẩn thận không để giá cho mình ra khỏi thị trường địa phương. Một cách khác để đảm bảo lợi nhuận là tạo ra sự cân bằng các mặt hàng đắt tiền và rẻ tiền và hạn chế việc sử dụng các mặt hàng giá thị trường có mức dao động lớn nhất về giá cả.

Nhà hàng đặc sản Menus

Một số dịp như ngày lễ hoặc các lễ hội địa phương, là thời điểm tốt để đặt cùng một thực đơn đặc sản. Ngày của Mẹ là ví dụ điển hình khi nào nên sử dụng thực đơn đặc sản thay vì thực đơn nhà hàng thường xuyên của bạn.Menu đặc biệt và các menu sửa chữa prix cho phép bạn mở rộng lựa chọn ăn uống thông thường của bạn trong khi vẫn duy trì kiểm soát chi phí và khoảng không quảng cáo.

Các món ăn lành mạnh

Một khía cạnh quan trọng của bất kỳ thực đơn nào là những lựa chọn lành mạnh. Người tiêu dùng thường xuyên trích dẫn các lựa chọn thực đơn lành mạnh như là một người ảnh hưởng đến quyết định của họ về nơi ăn. Cung cấp một thực đơn vượt ra ngoài thịt, khoai tây và một bên rau hấp sẽ giúp thiết lập kinh doanh phục vụ ăn uống của bạn ngoài các gói.

Các loại thực phẩm lành mạnh như ngũ cốc nguyên hạt, nhiều loại rau, và hải sản tươi sống là một cách hay để giới thiệu các kỹ năng nấu nướng mạnh mẽ của bạn. Điều đó có nghĩa là bạn nên lấy cá chiên và mozzarella đậy trong thực đơn khai vị của bạn? Không có gì. Nhưng bạn nên cân nhắc thêm các lựa chọn về chất béo, ít calorie như thịt bò, thịt lợn, gia cầm hoặc cá, cũng như các cỡ nhỏ hơn (với giá nhỏ hơn).

Viết một trình đơn không chỉ là sắp xếp một danh sách thực phẩm với giá cả. Cần phản ánh khái niệm nhà hàng của bạn, với đủ đa dạng để thu hút nhiều khách hàng trong khi vẫn giữ giá lương thực và giá cả. Điều quan trọng là phải mất thời gian để soạn thảo các mô tả menu liên quan đến khách hàng và tạo ra một thiết kế hấp dẫn đối với mắt và dễ điều hướng.