Nhà hàng Khái niệm cơ bản về Sơ đồ tầng

Bất kể loại, kích cỡ hay địa điểm nào, mọi nhà hàng đều có bố cục cơ bản bao gồm một số khu vực chung bao gồm lối vào, nhà bếp và nhà vệ sinh. Tuy nhiên, những khu vực này thường bị bỏ qua trong thiết kế chung của một nhà hàng, khi chủ sở hữu mới tập trung vào phòng ăn hoặc quán bar. Chú ý đến những chi tiết nhỏ của một nhà hàng mới sẽ giúp tạo ra trải nghiệm khách hàng tích cực và xây dựng kinh doanh ngay từ ngày đầu tiên.

Các lối vào khu nhà hàng

Khu vực lối vào tới một nhà hàng mới có thể quan trọng như bên trong, khi nói đến việc thu hút khách hàng mới. Tùy thuộc vào chủ đề của bạn, bạn có thể sử dụng các biển báo, âm nhạc, ánh sáng, mái vòm và hoa để tạo lối vào nhà hàng hấp dẫn. Trong khi phòng ăn, quầy bar và nhà bếp là những phần quan trọng của một thiết kế nhà hàng mới, đừng quên khu vực bên ngoài / lối vào. Rốt cuộc, đây là khu vực đầu tiên mà khách hàng thấy. Chữ ký, ánh sáng, chỗ ngồi và đồ trang trí chỉ là một vài khu vực để xem xét khi mở một nhà hàng mới. Đọc thêm về quy hoạch các không gian nhà hàng hấp dẫn và hiệu quả ngoài trời.

Khu vực Chờ đợi

Không phải tất cả các nhà hàng đều có không gian để chỉ ra khu vực chờ đợi. Những người có không gian có thể lựa chọn để giữ cho nó riêng biệt, trong khi những người khác kết hợp nó vào thanh khu vực. Cùng với ghế hoặc ghế cho khách hàng để chờ đợi một cách thoải mái, bạn chờ đợi cũng nên có một số thực đơn gần đó cho khách hàng để peruse khi họ chờ đợi.

Đây cũng là nơi tốt để hiển thị bảng thông báo các sự kiện khác tại nhà hàng của bạn (nếm thử rượu, hàng tuần đặc biệt, giờ hạnh phúc …).

Nếu bạn dự định có một quán bar đầy đủ dịch vụ trong nhà hàng của bạn - một cái mà khách hàng có thể ngồi để uống và một bữa ăn - nó nên được chào đón như là ăn uống của bạn phòng.

Cũng nên có chức năng cho nhà hàng, vì đó là nơi các máy chủ đặt hàng và nhặt đồ uống cho bàn của họ. Đọc thêm về thiết lập một quán bar ở nhà hàng. Phòng ăn

Phòng ăn của bạn được thiết lập không chỉ tạo ra tâm trạng trong nhà hàng mà còn ảnh hưởng đến cách thức làm việc của nhân viên cũng như sự thoải mái của khách hàng và kinh nghiệm ăn uống tổng thể. Các phòng ăn là nơi mà các khách hàng tập hợp và nó phải được chào đón và thoải mái. Kiểm tra với thẩm phán địa phương về mã lửa hoặc cơ quan có thẩm quyền khác về khả năng chỗ ngồi của phòng ăn của bạn. Một khi bạn biết có bao nhiêu người bạn có thể phục vụ một cách an toàn cùng một lúc, bạn có thể lập kế hoạch để đặt bàn ghế, cũng như một trạm chờ. Trước ngày khai mạc của bạn, hãy dành một chút thời gian và ngồi ở mọi chỗ trong phòng ăn, để đánh giá quan điểm và quyết định xem bảng cần phải được định vị lại hay không.

Nhà hàng Nhà hàng

Tại trung tâm của bất kỳ nhà hàng nào là nhà bếp.Mặc dù hầu hết các nhà bếp thương mại không nằm trong tầm nhìn của công chúng, cách bố trí cũng quan trọng như phòng ăn. Kích thước của bếp và loại thức ăn bạn đang phục vụ sẽ cho biết loại thiết bị thương mại bạn cần phải mua và cách bố trí bếp. Kích thước nhà bếp của nhà hàng cũng sẽ đóng một vai trò quan trọng trong việc tạo ra thực đơn của bạn.

Đọc thêm về thiết lập nhà bếp nhà hàng.

Nhà vệ sinh nhà hàng

Thiết kế và không gian mang đến nhà vệ sinh nhà hàng. Phòng vệ sinh phải được kiểm tra ít nhất một lần vào đầu mỗi ca (tốt hơn là thường xuyên hơn nếu nó bận). Một người phục vụ hoặc người đi xe buýt có thể được giao nhiệm vụ tái nạp các sản phẩm giấy và lấy ra thùng rác.

Vấn đề bố cục nhà hàng Mỗi nhà hàng đều có chúng. Một số khu vực nhất định dường như can thiệp vào dòng chảy của phòng ăn hoặc nhà bếp. Có lẽ đó là một cái bàn mà khách hàng không bao giờ muốn ngồi. Hoặc có thể là nhà bếp quá nhỏ trong một bữa tiệc tối bận rộn. Và có bao giờ dường như có đủ tiền để giải quyết những vấn đề bố trí nhà hàng. Đọc tiếp về một số vấn đề thiết kế nhà hàng phổ biến và cách giải quyết chúng, hoặc ít nhất là làm việc xung quanh chúng.