ĐAng sở hữu nhà hàng phù hợp với bạn?

Bất cứ khi nào tôi đề cập đến việc tôi sở hữu một nhà hàng với ai đó mà tôi chưa bao giờ gặp, hầu như họ luôn có một cái nhìn mơ mộng trong mắt họ. "Ồ, tôi đã luôn luôn muốn sở hữu nhà hàng của riêng tôi! "Họ sẽ nói, với một nụ cười biết. "Thật thú vị! "À, tôi đoán vui vẻ là tất cả họ hàng. Nhà hàng là một cuộc gọi chứ không phải là một công việc. Và ngay cả những người nghĩ rằng họ được kêu gọi với nó, thường là lần hoàn toàn không chuẩn bị cho số lượng công việc và căng thẳng mà đi kèm với là một chủ nhà hàng.

Tất nhiên, có rất nhiều lợi ích để trở thành sếp của chính bạn, kể cả thức ăn tự do.

Có một vài đặc điểm chính xác định chủ nhà hàng tốt.

1. Họ thích mọi người. Họ thích tán gẫu với khách hàng và không có vấn đề gì khi lắng nghe những lời phàn nàn với tai nghe thông cảm.

2. Họ là tốt tại đa nhiệm. Nó có vẻ như thuật ngữ đa nhiệm là ở khắp mọi nơi những ngày này. Nó chắc chắn là trong kinh doanh nhà hàng. Là chủ sở hữu, bạn cần có thể trả lời điện thoại, chăm sóc khách hàng, sửa chữa thiết bị hỏng (hoặc biết ai gọi để khắc phục) theo dõi hàng tồn kho và thanh toán cho nhà cung cấp. Và đó chỉ là vào một buổi sáng thôi!

3. Họ phát triển mạnh về căng thẳng. Nếu bạn không thể chịu đựng căng thẳng, thì thậm chí không nghĩ đến việc mở nhà hàng của riêng bạn! Mỗi công việc có một số loại căng thẳng, nhưng sở hữu một nhà hàng đưa nó đến một cấp độ hoàn toàn mới. Bạn cảm thấy lo lắng về mọi thứ đang diễn ra trong nhà hàng, từ các nhân viên tranh luận để tìm kiếm đầu bếp giỏi.

Khi bạn bận rộn, bạn lo lắng về dịch vụ của nhân viên, khi bạn làm việc chậm, bạn sẽ phải lo lắng về tiền bạc. Khi tuyết rơi, bạn lo lắng về việc thu hút khách hàng. Lo lắng và căng thẳng đi đôi với nhau. Một chủ nhà hàng tốt biết làm thế nào để xử lý những căng thẳng của công việc và không để cho nó tiêu thụ anh ta hoặc cô ấy.

4. Họ biết cách ủy thác.

Là một chủ doanh nghiệp nhỏ, rất có thể bạn đang làm tốt công việc của mình. Bạn có thể có thái độ "nhanh hơn nếu tôi tự mình làm". Điều này sẽ không phục vụ bạn như một chủ nhà hàng. Bạn cần phải có khả năng ủy thác việc vặt và các công việc khác cho nhân viên. Không có cách nào như là chủ sở hữu, bạn có thể làm tất cả mọi thứ. Thời gian của bạn là một nguồn tài nguyên hữu hạn và cần được chi tiêu cho những khía cạnh quan trọng nhất của việc điều hành doanh nghiệp của bạn (chẳng hạn như quản lý nhân viên hoặc nhà bếp, không rửa sàn hoặc kiểm tra theo lệnh hàng tuần).

Lợi ích của chủ nhà hàng

• Sở hữu một nhà hàng cũng giống như nuôi một đứa trẻ. Không ai có thể quan tâm và tự hào về nó như bạn mong muốn. Khi tôi nhận được lời khen trên nhà hàng của tôi, cho dù đó là về thực phẩm hoặc dịch vụ, tôi chùm. Tôi yêu, yêu, yêu thích cách mọi người thưởng thức đến nhà hàng của tôi. Tôi nghĩ rằng có rất ít việc làm (và đây chỉ là quan điểm khiêm tốn của tôi) có thể đem lại niềm vui cho cá nhân, như một doanh nghiệp thành công.

• Là bạn của chính ông chủ là một lợi ích tuyệt vời, miễn là bạn có trách nhiệm. Tôi đã làm chủ của chính tôi trong một thời gian dài, tôi thực sự khinh thường ý nghĩ có ai đó bảo tôi phải làm gì. Tất nhiên, là sếp của chính bạn có nghĩa là tất cả các quyết định, tốt và xấu, đều rơi vào vai bạn.

• Với tư cách là chủ doanh nghiệp địa phương, bạn sẽ gặp được rất nhiều người. Nếu nhà hàng của bạn ở quê nhà, bạn sẽ đến thăm bạn bè và hàng xóm. Một nhà hàng là một điểm tập trung cộng đồng, và ý thức cộng đồng có thể rất bổ ích.

Hạn chế của việc là chủ nhà hàng

Tôi không muốn lừa dối bạn vì nghĩ rằng làm chủ nhà hàng là tất cả các trò vui và trò chơi và thực phẩm miễn phí. Có nhiều hạn chế để xem xét, bao gồm:

Long Days and Nights - Là chủ một nhà hàng mới, bạn sẽ được đặt trong những ngày dài và buổi tối (nếu bạn mở cửa cho bữa tối) để đảm bảo mọi thứ đều suôn sẻ. Và ngay cả khi bạn đang ở nhà, hãy lên điện thoại với nhà hàng vài lần một ngày.

• Hôn ngày cuối tuần của bạn Goodbye- Cuối tuần là thời gian bận rộn cho nhà hàng. Nếu bạn có con ở trường, suy nghĩ lâu dài và khó khăn về thời gian bạn sẽ nhớ, nếu bạn làm việc vào cuối tuần.

• Thu nhập không ổn định- Nếu doanh nghiệp bị chậm lại, và sổ séc của bạn có màu đỏ, hãy đoán ai là người đầu tiên đi mà không có séc? Yup, chủ sở hữu. Người làm việc nhiều nhất, là người thường được trả ít nhất. Tất nhiên, có một quả trứng làm tổ lưu trước khi bạn đi vào kinh doanh có thể giúp bạn tránh được tình trạng này.

• Thiếu các lợi ích-Bảo hiểm y tế là một mối quan tâm lớn đối với tất cả các chủ doanh nghiệp nhỏ. Không chỉ bạn sẽ phải mua bảo hiểm tư (ouch!) Bạn sẽ cần phải tìm ra cách bạn muốn tiết kiệm để nghỉ hưu và quỹ học bổng của con bạn, vì bạn sẽ không có 401k của chủ nhân nữa. Một lần nữa, chuẩn bị trước cho những chi phí này trước khi bạn đi vào kinh doanh có thể giúp đỡ rất nhiều.

Vì vậy, có … những ưu và nhược điểm của việc sở hữu nhà hàng của riêng bạn. Giống như bất kỳ sự nghiệp nào, nó có một số lợi ích to lớn, cũng như một số nhược điểm lớn. Cuối cùng, biết làm thế nào để dành thời gian của bạn là những gì tách riêng chủ nhà hàng thành công từ những người đấu tranh. Phân công nhiệm vụ cho nhân viên và tập trung vào công việc quan trọng nhất là điều cần thiết để ngăn ngừa sự thê lương. Bạn quyết định xem đó là con đường đúng đắn để đi.