Nhà hàng Thưởng rượu - Làm thế nào để lên kế hoạch cho một nhà hàng Thưởng rượu vang

Một nếm thử rượu nhà hàng là một chương trình khuyến mãi vui vẻ và thú vị có thể mang lại cho doanh nghiệp thêm trong mùa chậm. Thậm chí nếu bạn không phải là một fan hâm mộ rượu vang, bạn vẫn có thể tổ chức một nếm rượu tại nhà hàng của bạn. Một nếm rượu nhà hàng cũng giống như nếm thử rượu tại nhà, trong đó khách sẽ chia sẻ và trò chuyện về một số loại rượu vang khác nhau. Tuy nhiên, nếm thử rượu nhà hàng đi xa hơn một bước, bằng cách mời một chuyên gia rượu vang (sommelier) để dạy cho khách về rượu vang buổi tối.

- Thời gian yêu cầu:

Sáu đến Tám Tuần Dưới đây là Cách:

Quyết định chủ đề Bắt đầu bằng việc quyết định chủ đề cho nếm thử rượu của nhà hàng. Chọn một chủ đề sẽ làm cho việc chọn rượu và lập kế hoạch thực đơn dễ dàng hơn nhiều. Ví dụ: nếu bạn chọn chủ đề rượu vang Pháp, bạn có thể kết hợp rượu vang từ miền Nam nước Pháp với các món ăn Provence đích thực hoặc các loại rượu vang Ý miền Bắc kết hợp với bữa cơm Tuscan phong phú.

1. Đặt Sommelier

   Nói chuyện với người bán rượu của bạn về việc thuê một người sommelier. Một người sommelier là người có chuyên môn trong rượu vang - làm thế nào nó được thực hiện, làm thế nào để thích nó, những gì nó là món ăn tốt nhất. Người bán hàng rượu của bạn có thể giúp bạn liên lạc với một người sommelier hoặc tự thực hiện công việc. Nhiều nhà phân phối rượu vang sẽ giúp bạn trong mọi giai đoạn quy hoạch nếm thử rượu, vì bạn đang mua rượu từ chúng.

2. Chọn các loại rượu vang

   Với sự trợ giúp của rượu sommelier của bạn, hãy chọn các loại rượu cho hương vị. Sáu rượu vang là một lựa chọn phong phú cho một nếm thử rượu nhà hàng. Ba màu đỏ và ba màu trắng là một lựa chọn tốt sẽ khen ngợi lẫn nhau. Đọc thêm về những điểm cơ bản của nếm rượu vang từ chuyên gia về rượu vang Stacy Slinkard.

   Viết Menu

3. Một khi bạn đã chọn các loại rượu vang cho nhà hàng thưởng thức bữa tối, bạn cần phải chọn những món ăn bổ sung cho mỗi loại rượu vang. Nó từng là rượu vang trắng với thịt gà và cá, rượu vang đỏ với thịt bò và thịt lợn. Ngày nay, các khả năng về rượu vang và các mối quan hệ thực phẩm là vô hạn. Tuy nhiên, đây là một khái niệm thực sự đã lỗi thời. Nếu bạn thấy mình bối rối vì những món ăn nào phù hợp nhất với loại rượu vang nào, hãy hỏi ý kiến ​​của bạn. Một khi bạn có một trình đơn cuối cùng, in nó trên cardstock chất lượng tốt trong một phông chữ hấp dẫn đó là dễ dàng để đọc.

   Đọc một Nhà hàng Mẫu Menu Thức uống Rượu vang

4. Quảng cáo … Quảng cáo … Quảng cáo

   Một khi bạn đã có thông tin về nếm rượu (ngày, giờ, danh sách rượu vang, thực đơn bữa tối, giá cả) thì đã đến lúc lấy ra từ . Cùng với một chiến dịch truyền thông xã hội xuất sắc, bạn cũng có thể quảng cáo trong nhà với lều bàn và chèn menu để cảnh báo khách hàng thường xuyên của bạn về nếm rượu vang.

   Bán vé hoặc đặt trước

5. Bạn có thể bán vé hoặc đặt chỗ, hoặc cả hai.Điều quan trọng là phải có số lượng đảm bảo nhất định, do đó bạn biết có bao nhiêu rượu để đặt hàng và bao nhiêu thức ăn để chuẩn bị. Đặt thêm khoảng 10% thức ăn và rượu hơn bạn cần cho bất kỳ đặt phòng phút cuối.

6. Cổ kính trên ly rượu vang

   Không có gì làm hỏng một nhà hàng nếm thử rượu vang nhanh hơn việc thiếu ly rượu. Đảm bảo bạn có đủ ly rượu cho buổi tối. Mỗi người sẽ có một ly, mỗi rượu được phục vụ. Vì vậy, nếu bạn đang phục vụ sáu ly, đó là sáu kính mỗi khách. Nếu bạn có 50 khách, bạn sẽ cần 300 ly rượu vào buổi tối. Bạn có thể cần phải mua thêm một hoặc hai hộp kính, nhưng chúng rẻ và bạn có thể sử dụng chúng trong lần nếm thử rượu nhà hàng tiếp theo của bạn.

7. Trang trí phòng ăn

   Ăn mặc phòng ăn của bạn để nếm thử rượu. Có âm nhạc chủ đề chơi nhẹ nhàng trong nền. Che các bàn với khăn trải giường sắc nét và thẻ hiển thị với danh sách rượu vang ban đêm và thực đơn bữa tối như một phần của mỗi thiết lập bàn. Có lẽ kết hợp chai rượu hoặc nho vào giữa. Bạn không cần phải làm một makeover cực, chỉ cần thêm một vài chạm vào phòng ăn là đủ.

8. Đào tạo nhân viên của bạn

   Hãy đi qua các thói quen của ban đêm, từng bước với cả máy chủ và nhân viên nhà bếp. Cho tất cả mọi người một bản sao của danh sách rượu vang và thực đơn, vì vậy họ biết để phục vụ rượu vang và món ăn. Yêu cầu nhân viên đọc về các loại rượu đang được phục vụ, vì vậy họ có thể trả lời những câu hỏi đơn giản cho khách hàng (

   ở đâu? Loại nho được sử dụng? … ect …

9. ). Dịch vụ hàng đầu sẽ đi một chặng đường dài trong việc đảm bảo kinh doanh lặp lại cho các vị rượu vang trong tương lai. Đọc thêm về việc cung cấp rượu một cách có trách nhiệm trong nhà hàng của bạn.

   Hãy là chủ nhà nhìn thấy Trong khi khách của bạn đang thưởng thức rượu vang và bữa tối, bạn nên luân chuyển qua phòng ăn, dành thời gian để dừng lại và trò chuyện với từng bàn. Yêu cầu phản hồi và đề xuất cho các nếm rượu tiếp theo. Đảm bảo khách hàng của bạn biết bạn đánh giá cao doanh nghiệp của họ và mong muốn trở lại của họ.