Nhà hàng Khuyến mãi: Thưởng thức rượu vang

Rượu là một đồ uống có cồn không bao giờ biến mất. Một bữa tối nếm rượu là một sự kiện quảng cáo phổ biến để thử tại nhà hàng của bạn. Nếm rượu vang của nhà hàng tạo cơ hội để khuyến khích kinh doanh thêm, đặc biệt là trong các mùa truyền thống (nghĩ Cabin Fever Reliever hoặc tương tự). Một nếm rượu nhà hàng cũng giống như nếm thử rượu tại nhà, trong đó khách sẽ chia sẻ và trò chuyện về một số loại rượu vang khác nhau.

Tuy nhiên, nếm thử rượu nhà hàng đi xa hơn bằng cách mời một chuyên gia rượu vang (sommelier) để dạy khách về rượu vang buổi tối.

Chọn Rượu Menu

Có vô số các loại rượu vang, từ những loại rượu vang cổ điển của Pháp hoặc California đến các loại rượu vang được làm tại địa phương cho những loại rượu vang kỳ lạ hiếm hoi. Làm việc với người bán rượu hoặc người bán rượu để giúp bạn chọn thực đơn rượu ngon. Một người sommelier là người có chuyên môn trong rượu vang - làm thế nào nó được thực hiện, làm thế nào để thích nó, những gì nó là món ăn tốt nhất. Người bán hàng rượu của bạn có thể giúp bạn liên lạc với một người sommelier hoặc tự thực hiện công việc. Nhiều nhà phân phối rượu vang sẽ giúp bạn trong mọi giai đoạn lập kế hoạch nếm thử rượu, vì bạn đang mua rượu trực tiếp từ chúng. Sáu rượu vang là một lựa chọn phong phú cho một nếm thử rượu nhà hàng. Đọc thêm về các điểm cơ bản của nếm rượu vang từ chuyên gia về rượu, Stacy Slinkard.

Chọn thức ăn miễn phí

Sau khi đã quyết định lựa chọn các loại rượu vang có thể bổ sung cho nhau, hãy chọn các món ăn trong đó cũng bổ sung cho mỗi loại rượu.

Hãy nghĩ đến những quy tắc cũ của rượu vang trắng với thịt gà và cá, rượu vang đỏ với thịt bò và thịt lợn. Một lần nữa, làm việc với sommelier của bạn để lên kế hoạch nếm thử sẽ giúp bạn lên kế hoạch kết hợp hoàn hảo của thực phẩm và rượu

Mời khách

Một khi bạn đã có thông tin về nếm rượu (ngày, giờ, danh sách rượu vang, thực đơn bữa tối, giá cả) thì đã đến lúc nhận được lời mời.

Hãy mang tài khoản truyền thông xã hội của bạn để quảng bá nếm thử rượu nhà hàng. Nhấn mạnh rằng không gian có giới hạn, để khuyến khích đặt phòng sớm. Bạn có thể bán vé hoặc đặt chỗ, hoặc cả hai. Điều quan trọng là phải có số lượng đảm bảo nhất định, do đó bạn biết có bao nhiêu rượu để đặt hàng và bao nhiêu thức ăn để chuẩn bị. Đặt thêm khoảng 10% thức ăn và rượu hơn bạn cần cho bất kỳ đặt phòng phút cuối.

Giáo dục nhân viên của bạn

Nếu đây là lần nếm thử rượu nhà hàng đầu tiên của bạn, điều quan trọng là giáo dục nhân viên của bạn về quy trình buổi tối. Xem xét các thói quen cho ban đêm, từng bước với cả hai máy chủ và nhân viên nhà bếp. Cho tất cả mọi người một bản sao của danh sách rượu vang và thực đơn, vì vậy họ biết để phục vụ rượu vang và món ăn. Yêu cầu nhân viên đọc về các loại rượu đang được phục vụ, để họ có thể trả lời những câu hỏi đơn giản cho khách hàng, bao gồm rượu đã được sản xuất, loại nho đã được sử dụng, vv ..

Đóng Gói Rượu vang>

Không có gì làm hỏng một nhà hàng rượu vang nếm thử nhanh hơn việc thiếu ly rượu.Đảm bảo bạn có đủ ly rượu cho buổi tối. Mỗi người sẽ có một ly, mỗi rượu được phục vụ. Vì vậy, nếu bạn đang phục vụ sáu ly, đó là sáu kính mỗi khách. Nếu bạn có 50 khách, bạn sẽ cần 300 ly rượu vào buổi tối.

Bạn có thể cần mua thêm một hoặc hai hộp kính, nhưng chúng rẻ và bạn có thể sử dụng chúng trong lần nếm thử rượu nhà hàng tiếp theo của bạn.

Trở thành một chủ nhà nhìn thấy

Cuối cùng, điều quan trọng là bạn là một người chủ trì duyên dáng và quyến rũ. Nếu bạn không làm việc ở phía trước của ngôi nhà, đảm bảo rằng chủ nhà hoặc người quản lý của bạn có mặt trong toàn bộ nếm rượu vang. Trong khi khách của bạn thưởng thức rượu vang và bữa tối, bạn nên luân chuyển qua phòng ăn, dành thời gian để dừng lại và trò chuyện với từng bàn. Yêu cầu phản hồi và đề xuất cho các nếm rượu tiếp theo. Đảm bảo khách hàng của bạn biết bạn đánh giá cao doanh nghiệp của họ và mong muốn trở lại của họ.