Làm thế nào để lên kế hoạch cho một cuốn sách nấu ăn chụp ảnh

Cookbook thường yêu cầu chụp ảnh - để minh họa các món ăn đã hoàn thành, đưa ra các gợi ý thị giác vào các bước nấu ăn cụ thể hoặc để hiển thị các đề xuất phục vụ. Nhiều chi tiết về yêu cầu về nhiếp ảnh của nhà nấu ăn - ví dụ: bao nhiêu bức ảnh, ai đang trả tiền cho nó, hình ảnh sẽ được phân phối như thế nào, thời hạn - nằm trong hợp đồng của tác giả với nhà xuất bản.

Để xem xét kỹ lưỡng quá trình nhiếp ảnh thực tế, Evi Abeler, nhiếp ảnh gia thực phẩm và chuyên gia về Nhiếp ảnh thực phẩm, đã ân cần đồng ý "vượt qua" với Nhà xuất bản Sách.

Trong câu hỏi này, cô đã cho các tác giả của cuốn sách nấu ăn một số gợi ý và gợi ý bên trong về việc lên kế hoạch chụp hình sách giáo khoa và trải nghiệm như thế nào:

Valerie: Có rất nhiều bức ảnh hấp dẫn của Instagram … làm một pro mang đến những bức ảnh thực phẩm mà một người nghiệp dư không?

Evi: Một số người nghiệp dư chụp ảnh đẹp và thậm chí có thể chụp sách nấu ăn cho bạn. Điều đó nói rằng, một cuốn sách nấu ăn thường bao gồm 50-100 công thức nấu ăn và thường được quay trong 5-10 ngày mười hai giờ. Có nhiều ngày chuẩn bị, các cuộc họp, đàm phán, và tất nhiên là những ngày sau khi sản xuất. Không phải tất cả các nghiệp dư đều được chuẩn bị cho sự liên quan này hoặc thậm chí có thể tưởng tượng những gì cần để chụp ảnh toàn bộ cuốn sách. Ngoài ra, công việc đòi hỏi nhiều hơn sau đó chỉ cần chụp ảnh đẹp.

Hầu hết thời gian nhiếp ảnh gia là người lắp ráp đội hình chụp hình (stylists thực phẩm, stylists prop, trợ lý) đảm bảo studio và đảm bảo rằng tất cả mọi thứ chạy trơn tru, nhóm và khách hàng đang hạnh phúc, và bất kỳ vấn đề nào được giải quyết nhanh chóng.

Valerie: Thảo luận sơ bộ với tác giả của cuốn sách nấu ăn như thế nào? Loại thông tin nào cô ấy hay anh ta nên đến với cuộc họp khám phá hoặc điện thoại với một nhiếp ảnh gia thực phẩm?

Evi: Thật là mơ mộng nếu một tác giả sách nấu ăn đi kèm với những điều sau đây:

một phác thảo của cuốn sách

một vài mẫu công thức

ngân sách chụp ảnh

• khung thời gian hoặc thời hạn khi hình ảnh phải sẵn sàng
• 5 sách nấu ăn mà họ yêu thích
• một vài ảnh thực phẩm (sách, blog hoặc tạp chí) họ thấy cảm hứng
• bất kỳ sách nào họ đã làm quá khứ
• Valerie: Bạn đã đề cập đến đội bạn tập hợp. Ai là thành viên thiết yếu của nhóm - vai trò gì được yêu cầu để đảm bảo hiệu quả chụp ảnh thực phẩm?
• Evi: Hầu hết các yếu tố thiết yếu là người tạo mẫu thực phẩm và các trợ lý của mình. Họ chăm sóc tất cả các mua sắm, làm sẵn, và kiểu dáng của thực phẩm. Một trợ giúp nhà bếp, người làm sạch và tổ chức các món ăn, nhà bếp, và sàn nhà được đánh giá cao trên thiết lập.

Tiếp theo là một stylist chống đối và các trợ lý của cô ấy. Họ chăm sóc tất cả việc mua sắm, thuê, tạo kiểu, và quay trở lại của đạo cụ.Nếu có những hình ảnh cuộc sống theo phong cách sống (có nghĩa là mọi người) tham gia vào buổi chụp hình, bạn thuê một nhà tạo mẫu, groomer, tóc và trang điểm cho một phần của cảnh quay.

Trên những cành lớn nhất, chúng tôi có một điều phối viên sản xuất, người hoạch định mọi thứ trước, tạo ra lịch quay, giữ mọi người theo dõi, quản lý giao hàng và xử lý tất cả các câu hỏi và yêu cầu.

Valerie: Một khi ai đó đã lôi kéo bạn và lên kế hoạch quay phim, chuẩn bị như thế nào? Bạn mong đợi điều gì từ tác giả? Cần phải có những quyết định gì?

Evi: Tôi thường đề nghị một nhóm và chúng tôi dự kiến ​​một vài hoặc ba cuộc họp sản xuất với tác giả.

Người đầu tiên chỉ có thể là chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu và dự án và thu thập ý kiến.

Loại thứ nhì được xát vào chất nitty của mỗi món ăn; đó là, làm thế nào nó phải được chuẩn bị, kiểu dáng, propped, và chụp ảnh.

Phần thứ ba bao gồm các dịch vụ hậu cần, thay đổi và bất kỳ vấn đề nào đã được đưa ra.

• Tôi nên đề cập đến rằng có một số tác giả tham gia vào tất cả mọi thứ và những người khác chỉ xuất hiện trong quá trình quay phim và để cho phần còn lại được quản lý bởi nhà xuất bản, người quản lý hoặc trợ lý của họ.
• Valerie: Các yếu tố quan trọng nhất để chụp ảnh thành công là gì?
• Evi: Thông tin liên lạc rõ ràng và cởi mở luôn là điều bắt buộc. Nói với tôi nếu bạn không thích điều gì đó. Chúng tôi ở đây để làm cho dự án của bạn trở thành hiện thực, nhưng chúng tôi không thể làm điều đó nếu không có giao tiếp.

Hãy chắc chắn rằng bạn chọn một đội bạn thích làm việc. Tôi nghĩ điều quan trọng là phải có một mối quan hệ tốt với các nhiếp ảnh gia và stylists để bạn có thể cảm thấy thoải mái và hỗ trợ trong suốt shoot.

Tất nhiên, có rất nhiều lời khuyên. Xuất bản một cuốn sách nấu ăn là một chút giống như sinh ra cho một tác giả để bạn muốn được trong tay của nhiếp ảnh gia phải.

Đọc lời khuyên của Evi Abeler về nhiếp ảnh thực phẩm về cách giảm thiểu chi phí của sách nấu ăn hoặc chụp ảnh thực phẩm khác.

Và đọc những gì bạn nên biết về quy hoạch trước cho mỗi nghĩa vụ nhiếp ảnh thực phẩm trong hợp đồng xuất bản sách nấu ăn của bạn.