ĐầU Các mẹo để thuê chuyên gia tưới tiêu cho sự kiện của bạn

Trong khi nhiều địa điểm tổ chức sự kiện lớn có đầu bếp hành chính hoặc bộ phận tiệc tại nhân viên, nhiều địa điểm đẹp nhất và độc đáo nhất trên thế giới không cung cấp các dịch vụ ăn uống. Trong khi công việc bổ sung để thuê một công ty cung cấp thực phẩm và ăn kiêng tư nhân có thể là một cản trở đối với một số người, các nhà hoạch định sự kiện tuyệt vời luôn sẵn sàng đặt địa điểm hoàn hảo ngay cả khi có nghĩa là kêu gọi mạng lưới chuyên nghiệp của họ thực hiện nó.

Trước khi bạn thuê một công ty phục vụ ăn uống hoặc công ty ăn uống để làm việc cho sự kiện, bạn nên có một số ý tưởng ban đầu về thực đơn phục vụ ăn uống và để có những lời khuyên này trong túi sau của bạn. Đề xuất của Stacy Ziegler, CPCE, CMP, phó chủ tịch Hiệp hội các Nhà quản lý Lữ hành Quốc gia (NACE) và giám đốc bán hàng cho biết: "Thiết lập một sự cân bằng tốt với thực đơn của bạn"

tại các sự kiện Bold của Mỹ & Dịch vụ ăn uống. Bold American cung cấp dịch vụ ăn uống đầy đủ dịch vụ cho các địa điểm trong thành phố Atlanta, Georgia và tổ chức hơn 500 sự kiện doanh nghiệp và xã hội mỗi năm.

"Bạn có thể liều lĩnh hơn với đồ ăn nhanh, món ăn phụ và món tráng miệng, nhưng đối với bữa chính, bạn cần phải nhớ rằng bạn đang cho ăn một nhóm người đa dạng. Hầu hết mọi người thích nhận ra họ đang ăn gì. Điều này không có nghĩa là mọi người phải được phục vụ thịt gà đồng bằng, nhưng hãy thận trọng với một cái gì đó rất kỳ lạ. "

Mùa của sự kiện cũng rất quan trọng. Và các nhà hoạch định sự kiện thường xuyên tổ chức các cuộc thảo luận về các sự kiện trong tương lai trong một mùa hoàn toàn khác. "Mặc dù bạn có thể thảo luận về thực đơn của bạn vào mùa đông, sự kiện thực tế có thể là vào tháng Sáu. Những chiếc sườn ngắn và khoai tây nghiền vào tháng Giêng âm thanh tuyệt vời, nhưng khi sự kiện tháng sáu của bạn cuộn lại, bạn sẽ muốn cái gì đó nhẹ hơn ", Ziegler nói.

Trong trường hợp, lập kế hoạch cho một sự kiện trình đơn là về nhiều hơn các lựa chọn thực phẩm mình. Nhưng bước tiếp theo là thuê chuyên gia thực phẩm giúp bạn kéo nó đi.

Chuyên gia tư vấn về việc thuê một công ty ăn uống tư nhân

Có lẽ bạn đã có ý tưởng về thực đơn phục vụ ăn uống, trong bước tiếp theo là thuê một công ty ăn uống cho sự kiện của bạn. "Nói chuyện với người phục vụ ăn uống của bạn về những gì họ làm tốt nhất," Ziegler khuyên. "Họ có rất nhiều kinh nghiệm với những người yêu thích đám đông, và biết họ có thể thực hiện tốt nhất những gì. "

Ngoài việc sử dụng nhân viên phục vụ ăn uống của bạn như một nhà tư vấn thực phẩm và nước giải khát cũng như nhà cung cấp dịch vụ ăn uống cho sự kiện của bạn, Ziegler cũng đưa ra những lời khuyên sau để thuê một công ty phục vụ ăn uống hoặc phục vụ bữa ăn cho các sự kiện:

Thực phẩm

Bằng cách lấy mẫu thực phẩm của người phục vụ ăn uống, nó sẽ cho bạn cơ hội nếm thử thức ăn và cũng để trải nghiệm nó sẽ được trình bày như thế nào.Đây cũng là thời gian tuyệt vời để gặp Chef và xác định tính linh hoạt của người đó. Tất cả các mục có thể được điều chỉnh theo sở thích của bạn, do đó đảm bảo phản hồi của bạn được thực hiện nghiêm túc. Hãy hỏi làm thế nào thức ăn được chuẩn bị.

Lời khuyên về Dịch vụ Ăn uống:

Hỏi xem việc ăn uống đã hoàn thành tại chỗ hay nấu chín trước và để trong hộp nóng để giữ ấm. Những thực tiễn khác nhau sẽ có tác động lớn tới chất lượng thực phẩm khi nó được phục vụ khách hàng của bạn.

Kiểm tra tài liệu tham khảo

Mặc dù bạn sẽ được cung cấp danh sách khách hàng rất vui vẻ nhưng vẫn có rất nhiều thông tin bạn có thể tìm hiểu nếu bạn thực sự dành thời gian để kiểm tra tài liệu tham khảo của người phục vụ người phục vụ. Đó là một cách tuyệt vời để có được những hiểu biết sâu sắc về những gì nhà cung cấp thực phẩm làm tốt nhất. Những câu hỏi hay để tham khảo bao gồm: Có bao nhiêu lần họ đã sử dụng nhân viên phục vụ? Bạn thích điều gì nhất về các dịch vụ ăn uống cho các sự kiện? Một điều bạn sẽ thay đổi cho sự kiện tiếp theo của họ là gì? Yêu cầu Ảnh sự kiện trong quá khứ

Hình ảnh ăn uống sẽ cho bạn một cảm giác tốt đẹp về thẩm mỹ của người phục vụ. Hình ảnh các sự kiện trong quá khứ có thể cung cấp cho bạn thông tin chi tiết về cách các sự kiện của họ thường được thiết lập. Hãy tự hỏi những câu hỏi sau đây: Bạn có thích kho dịch vụ của họ, sử dụng khoảng cách, và chạm vào khi kết thúc? Đây là phong cách bạn muốn cho sự kiện của bạn?

Cuối cùng, xem hình ảnh về công việc của người phục vụ trong gia đình cũng là một cách tuyệt vời để giải thích cho người phục vụ những gì bạn thích với các tài liệu tham khảo. Bạn muốn xem lại những gì trong sự kiện của mình?

Thảo luận về các dịch vụ hiện có

Một số nhà cung cấp dịch vụ ăn uống có nhiều dịch vụ hơn các dịch vụ khác, với khả năng cung cấp khăn trải giường, bàn, ghế, bông hoa và trang phục. Bạn có thể cho họ một ý tưởng về những gì bạn thích và họ có thể kéo mọi thứ cùng nhau cho bạn và tổ chức tất cả các nhà cung cấp. Mặt khác, một số nhân viên phục vụ ăn uống chỉ cung cấp thực phẩm và dịch vụ ăn uống, và bạn sẽ chịu trách nhiệm điều phối tất cả các mặt hàng và nhà cung cấp khác của bạn. Dù bằng cách nào cũng tốt, miễn là các dịch vụ của nhà cung cấp dịch vụ phù hợp với nhu cầu của bạn.

Xem lại mọi thứ trong Person

Các cuộc họp trực tiếp không chỉ là một cách tuyệt vời để đảm bảo rằng không có sự hiểu lầm khi nói đến các vấn đề quan trọng như thực đơn ăn uống được hoạch định và đề xuất ăn uống, có được cảm giác tốt hơn cho người phục vụ bạn đã chọn. Ví dụ, các cuộc họp trực tiếp có thể cho bạn cơ hội để xem hoạt động ăn uống. Văn phòng có sạch không Bạn có chào đón một cách kịp thời? Nếu bạn có bất kỳ do dự trong quá trình này, hãy chắc chắn để sửa chữa nó bây giờ và nó có thể mang về cho sự kiện ngày.

Hãy chắc chắn rằng họ được tổ chức

Nếu đề xuất của bạn là kịp thời và người quản lý bán hàng của bạn là chuyên nghiệp và linh hoạt, đó có lẽ là một dấu hiệu của văn hóa công ty tốt. Điều này đặc biệt quan trọng vì những đặc điểm này rất có thể sẽ được chuyển sang nhóm xử lý sự kiện của bạn. Nhưng hãy cẩn thận: ngược lại cũng có thể đúng. Nếu đề xuất của bạn được gửi cho bạn sau ngày hứa hẹn hoặc có một ý thức chung về tổ chức lại trong quá trình bán hàng và lập kế hoạch, đó có thể là dấu hiệu cho thấy sự kịp thời và tổ chức không phải là giá trị quan trọng đối với người phục vụ.

Đọc Fine Print

Khi ký kết đề xuất cung cấp thực phẩm, điều quan trọng là phải xem xét và hiểu mọi chi tiết. Đề xuất của bạn có bao gồm tất cả mọi thứ bạn yêu cầu không? Có bao gồm thuế không? Giá có thay đổi cho mỗi người nếu số lượng khách của bạn tăng lên hay giảm xuống không? Phí dịch vụ lao động làm việc như thế nào? Bạn sẽ chịu trách nhiệm về việc đưa nhân viên nghỉ tối nay? Khi bạn so sánh các đề xuất từ ​​một nhà cung cấp thực phẩm khác, điều quan trọng là bạn so sánh táo với táo và hiểu tất cả các chi phí liên quan đến sự kiện được đề xuất.

Kiểm tra tại địa điểm tổ chức sự kiện

Nhiều địa điểm có danh sách nhà cung cấp ưa thích, có thể bao gồm các nhà cung cấp thực phẩm cho các địa điểm không cung cấp dịch vụ ăn uống. Bạn có thể được yêu cầu làm việc với một trong những nhân viên phục vụ ăn ở được liệt kê, nhưng ngay cả khi bạn không có, nó có thể là lợi thế của bạn. Nếu bạn sử dụng một người nào đó trong danh sách đó, họ sẽ quen thuộc với các địa điểm tổ chức sự kiện và tất cả những điều đó đi kèm với quy tắc đó để thiết lập phòng. Bạn có thể có ít rủi ro hơn trong ngày diễn ra sự kiện của mình. Các nhà cung cấp được ưu tiên cũng có thể có các đặc quyền khác mà họ có thể chuyển qua cho bạn. Những người làm ăn không quen thuộc với một địa điểm có thể rẻ hơn ở lần đầu tiên, nhưng bạn có thể phải trả chi phí sự kiện từ địa điểm của bạn bởi vì người phục vụ ăn uống không loại bỏ rác theo yêu cầu hoặc một số hình phạt khác vì không hiểu chính sách địa điểm.

Hỏi về Yêu cầu Đặc biệt

Những người phục vụ ăn uống tốt sẽ làm việc với bạn theo các yêu cầu đặc biệt. Những người phục vụ ăn ý lớn dự đoán họ. Dù bằng cách nào, hãy hỏi nhân viên phục vụ của bạn cách họ xử lý các yêu cầu đặc biệt như hạn chế chế độ ăn uống, thay đổi trang web và bổ sung muộn. Ngay cả những nhà lập kế hoạch tốt nhất thường phải đối mặt với ít nhất một sự ngạc nhiên tại chỗ. Nhân viên phục vụ của bạn sẽ có thể kéo cùng nhau một bữa ăn không chứa gluten? Nếu bài phát biểu hoan nghênh trễ 15 phút, nhà bếp có thể tung ra một dòng thời gian mới không? Tính linh hoạt và thái độ làm việc từ tất cả mọi người tham gia vào một sự kiện là rất quan trọng.

Biết người chịu trách nhiệm

Hầu hết những người mà bạn làm việc trong quá trình bán hàng và lập kế hoạch sẽ không phải là người liên lạc chính của bạn vào ngày diễn ra sự kiện. Nếu bạn muốn thực hiện thay đổi hoặc có câu hỏi ngày hôm đó, điều quan trọng là biết liên hệ của bạn. Độ sâu trong nhóm sẽ cho bạn một số đảm bảo rằng nếu một người bị mất tích trong sự kiện của bạn vì bệnh hoạn hoặc xung đột, vẫn có cả một đội đằng sau họ.