Làm thế nào để Thiết kế một Sự kiện Dinh dưỡng Nhãn

Tất cả bắt đầu với Đạo luật về Nhãn hiệu và Dinh dưỡng Dinh dưỡng (NLEA) và thật tuyệt vời cho người tiêu dùng muốn biết về các chất dinh dưỡng trong thực phẩm và đồ uống mà họ mua. Đó là năm Nhãn Sự Kiện về Dinh Dưỡng trở thành yêu cầu bổ sung cho thông tin có sẵn trên bao bì thực phẩm.

FDA có những quy định rộng rãi được phác thảo tại trang web về Nhãn hiệu Thực phẩm và Dinh dưỡng.

Bạn nên vào trang web - thông tin dinh dưỡng xuất hiện đơn giản khi bạn nhìn vào bao bì thực phẩm nhưng có rất nhiều công việc đi kèm với tuyên bố ghi nhãn và thành phần.

Các nhà sản xuất thực phẩm đóng hộp và nước giải khát cũng bị ảnh hưởng rất lớn bởi việc đưa ra 'Sự kiện Dinh dưỡng'. Nó đã trở thành quan trọng để giảm thiểu các chất dinh dưỡng không mong muốn và tối đa hóa và làm nổi bật các chất dinh dưỡng mong muốn.

Hướng dẫn Ăn kiêng Thức ăn cho Người tiêu dùng Thực phẩm

Một số chất dinh dưỡng được gọi là ' chất dinh dưỡng quan tâm' . Các cơ quan y tế muốn chúng ta tiêu thụ ít chất này hơn. Đó là chất béo, đặc biệt là chất béo chuyển vị, và ở mức độ thấp hơn và chất béo bão hòa. Ngoài ra đường, natri, và ở mức độ thấp hơn, cholesterol. Mặc dù không được phân loại như một chất dinh dưỡng, nhưng calo cũng là mối quan tâm lớn.

Cũng có ' chất dinh dưỡng để khuyến khích' . Trong số đó có chất xơ, protein, vitamin A và C, các khoáng chất sắt và canxi.

Rõ ràng, công thức sản phẩm có ảnh hưởng nhất đến tính chất dinh dưỡng và yếu tố có ảnh hưởng lớn thứ hai là kích cỡ khẩu phần.

Hầu như tất cả mọi người đều muốn sử dụng một kích thước nhỏ hơn để giảm những 'chất dinh dưỡng cần quan tâm'. Tuy nhiên, có những quy định của liên bang về việc phục vụ cho hầu hết các loại thực phẩm và đồ uống. Khi thiết kế bao bì thực phẩm và nước giải khát, nhiều doanh nhân thực phẩm bỏ qua tầm quan trọng của việc thiết kế nhãn hiệu đúng đắn và thiết kế nhãn hàng và tầm quan trọng của nó trong việc đưa sản phẩm ra khỏi kệ.

Cách đây vài tháng, tôi đã được yêu cầu chuẩn bị Nutritional Facts Label cho một lần ra mắt sản phẩm mới của một cupcake sô cô la phục vụ duy nhất với chocolate icing. Nó có rất nhiều bơ và sô-cô-la và có thể được mô tả như một loại bánh ngọt lớn, suy nhược, ngọt ngào được xem như một sự nuối tiếc hợp lý.

Khi nhìn thấy những con số xuất hiện trong nhãn Thực phẩm Dinh dưỡng, nó cũng có thể được mô tả như một cơn đau tim trong một chiếc bánh ngọt! Bảng cân đối về dinh dưỡng cho thấy:

Khổng lồ 770 calo

70% tổng số phụ cấp hàng ngày đối với tổng lượng chất béo> 63% lượng chất béo bão hòa

• 33% lượng khẩu phần ăn hàng ngày đối với natri
• Đây là một công thức cho sự thất bại của sản phẩm mới.
• Phát triển sản phẩm mới có thể góp phần cải cách sản phẩm
• Dịch vụ Dinh dưỡng Abington đã thực hiện "phẫu thuật" rộng rãi và chỉnh sửa lại.

Cupcake đã được giảm trọng lượng từ 5 xuống 3. 5 ounces và phần rất đông của icing đã được cắt giảm gần một nửa. Sự thật được nói, sự đóng băng đang tràn ngập chiếc bánh.

Cupcake có chứa một chế phẩm đắng thương mại có hàm lượng natri cao, đặc trưng của men. Ngoài ra, baking soda (sodium bicarbonate) cũng có trong công thức. Bằng cách loại bỏ các soda baking kết cấu cuối cùng đã được gần như nhau, hương vị đã được tốt hơn và lượng natri đã được giảm.

Việc cải tiến sản phẩm mới của cupcake sôcôla có 480 calo, 33 phần trăm lượng chất béo bão hòa hàng ngày và 15 phần trăm khẩu phần ăn hàng ngày có thể chấp nhận được đối với natri.

• Việc cải cách tạo ra một chiếc bánh mới vẫn có vẻ bề ngoài ấn tượng. Kích thước nhỏ hơn có một mức giá bán mới cạnh tranh hơn với các món tráng miệng phục vụ duy nhất khác - một thỏa thuận giải quyết khi đưa cho người bán lẻ đang ở bên ngoài mức giá cạnh tranh cho loại sản phẩm của bạn.
• Bảng thông tin về dinh dưỡng - Một công cụ tiếp thị có giá trị

Như ví dụ này minh họa, việc đưa ra bảng thông tin về dinh dưỡng đã làm cho các giá trị dinh dưỡng trở thành một khía cạnh thiết yếu trong việc phát triển và tiếp thị một loại thực phẩm hoặc nước giải khát mới.

Có gói phần mềm dinh dưỡng để mua nhưng có rất nhiều công cụ trực tuyến miễn phí có sẵn để ước lượng hàm lượng dinh dưỡng dựa trên công thức của sản phẩm.

Một trang web có giá trị là www. dinh dưỡng. com.

Sử dụng chuyên gia trước khi in ấn Bao bì của bạn

Sự kiện Dinh dưỡng Nhãn là một phần quan trọng trong gói thực phẩm và đồ uống của bạn và rất quan trọng trong 2 lĩnh vực.

(1)

Người tiêu dùng

- Người tiêu dùng tin tưởng rằng bảng thông tin về dinh dưỡng là chính xác; người tiêu dùng sử dụng thông tin này khi thực hiện lựa chọn thực phẩm và nước giải khát. Niềm tin là một phần của hình ảnh thương hiệu và đây không phải là lĩnh vực để scrimp; một khi bạn mất lòng tin của người tiêu dùng hầu như không thể lấy lại nó.

(2) Cơ quan quản lý - cả hai bang và liên bang thỉnh thoảng chọn các sản phẩm thực phẩm ngẫu nhiên từ kệ siêu thị bán lẻ và phân tích chúng để ghi nhãn dinh dưỡng chính xác. Các cơ quan này cũng phản đối những khiếu nại của người tiêu dùng về ghi nhãn dinh dưỡng và sẽ sử dụng bảng thông tin dinh dưỡng của bạn trong cuộc điều tra. Đọc câu chuyện của KIND Bar cho một ví dụ về việc ghi nhãn chính xác là quan trọng như thế nào.

Một khi công thức cuối cùng đã được chấp thuận, tốt nhất là có một chuyên gia chuẩn bị cho Ban Báo cáo Dinh dưỡng, tạo một danh sách các thành phần phù hợp và tuyên bố bất kỳ chất gây dị ứng nào có thể tồn tại. Họ có thể xử lý tất cả các thông tin này trực tiếp cho nhà thiết kế bao bì của bạn hoặc nhà cung cấp bao bì. Richard Perlmutter là người sáng lập Dịch vụ Dinh dưỡng Abington

LLC, Elizabeth, NJ.

Ông là thành viên của Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ, tổ chức các chuyên gia dinh dưỡng lớn nhất nước Mỹ.Có thể đạt tại richard @ abingtonns. com.