Làm thế nào để trở thành chủ nhà hàng

Là chủ nhà hàng, bản mô tả công việc của bạn là vô tận- máy chủ, busser, đầu bếp, kế toán, chủ nhà, đại diện bán hàng, người mua, nhân viên kế toán, người trông giữ đất, máy rửa chén nếu người bạn vừa thuê không hiển thị lên cho sự thay đổi đêm thứ sáu của họ … Bạn có ý tưởng? Mặc dù có rất nhiều lĩnh vực mà chủ nhà hàng chịu trách nhiệm, tôi đã chọn ba danh mục lớn, như là chủ nhà hàng, bạn nên tập trung hàng ngày.

Thậm chí một nhà hàng nhỏ cũng có thể có một đội ngũ nhân viên đa dạng với nhiều loại hình nhân cách khác nhau làm việc cùng nhau dưới một mái nhà. Quản lý phía trước của ngôi nhà và phía sau của ngôi nhà, làm mịn các xung đột và đối phó với tất cả các vấn đề khác phát sinh với nhân viên nhà hàng của bạn không phải là luôn luôn dễ dàng. Học cách giao tiếp rõ ràng với nhân viên với mong muốn của bạn và thiết lập các quy tắc cơ bản và các biện pháp kỷ luật (không vui, nhưng đôi khi cần thiết) sẽ giúp giữ cuộc sống hằng ngày tại nhà hàng của bạn chạy trơn tru. Một hướng dẫn sử dụng nhân viên có thể rất hữu ích cho nhân viên mới học các dây của nhà hàng của bạn. Một nhân viên hướng dẫn sử dụng nhân viên phác thảo các lĩnh vực như mô tả công việc, chính sách nhà hàng, ăn mặc trang phục, quy tắc ứng xử. Đọc thêm về cách viết hướng dẫn nhân viên nhà hàng của riêng bạn.

Các chủ nhà hàng thường có khuynh hướng là những người chăm chỉ (nếu không họ sẽ không bao giờ muốn mở nhà hàng riêng).

Tuy nhiên, đôi khi đạo đức công việc khó khăn này có thể là một trở ngại khi một nhà hàng cố gắng tự làm tất cả mọi thứ. Học cách ủy thác các nhiệm vụ ít quan trọng hơn sẽ giúp bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian, sau đó bạn có thể dành cho các lĩnh vực khác quản lý nhà hàng của bạn. Có một triệu nhiệm vụ cần phải được thực hiện xung quanh một nhà hàng, tại bất kỳ thời điểm nào, từ làm sạch các tủ lạnh để thay đổi các bảng menu bên ngoài.

Và đôi khi là chủ sở hữu, bạn áp dụng thái độ của

nó chỉ nhanh hơn để làm điều đó bản thân mình

. Mặc dù điều này là đúng, nó có thể trở thành một thời gian suck lớn, và thời gian của bạn là tiền bạc.

Quản lý tài chính nhà hàng của bạn Tùy thuộc vào mức độ hiểu biết của bạn với số lượng, quản lý tài chính nhà hàng của bạn có thể là một công việc lớn. Một số nhà hàng sử dụng nhân viên kế toán và / hoặc kế toán để giữ sách của họ. Ở những nhà hàng khác, chủ nhà làm mọi thứ. Một nguyên tắc nhỏ là nếu bạn không thoải mái làm các khoản thuế cá nhân của mình, bạn không nên tự mình quản lý tài chính nhà hàng. Thuê một nhân viên kế toán, thậm chí chỉ cần một hoặc hai lần một tuần, có thể giúp giảm khối lượng công việc và quan trọng hơn, hãy đảm bảo rằng nhà hàng của bạn bị đen. Ngay cả khi con số không phải là điểm mạnh của bạn, bạn nên luôn

biết những gì đang xảy ra với sách của bạn. Yêu cầu một đánh giá hàng ngày hoặc hàng tuần từ nhân viên kế toán của bạn. Biết những gì đang viết giấy tờ và ai.Nếu nhân viên nhà bếp của bạn làm đơn đặt hàng hàng tuần, họ không nên để hộp carte trống trong sổ séc của bạn. Bạn có ngân sách để gắn bó với và bạn cần phải chắc chắn rằng nhân viên của bạn biết họ có thể chi tiêu như thế nào.

Bằng cách theo dõi tài chính của bạn, bạn có thể hy vọng phát hiện sớm các vấn đề, trước khi chúng vượt ra ngoài tầm kiểm soát. Bạn cũng có thể đảm bảo rằng không ai đang ăn cắp từ bạn. Nó không phải là một ý nghĩ dễ chịu, đặc biệt là nếu bạn có một nhân viên làm việc tốt, nhưng tiếc là nó xảy ra. Quản lý Quan hệ công chúng Nhà hàng của bạn

Khu vực quản lý nhà hàng này thường nằm trong danh sách những việc cần làm. Tuy nhiên, nó cũng quan trọng như quản lý nhân viên của bạn hoặc tài chính của bạn. Quan hệ công chúng nhiều hơn là quảng cáo, đó là giao dịch với khách hàng (cả hạnh phúc và không vui); nó đang theo kịp với phương tiện truyền thông xã hội để tiếp cận khách hàng mới; nó đang tạo ra những đặc sản tươi sống và những thực đơn giúp khách hàng quay trở lại.

Ngành công nghiệp nhà hàng đã có một cú hit lớn trong thời kỳ suy thoái. Và mặc dù chính thức Hoa Kỳ có thể phục hồi, sự bùng nổ của nhà hàng vào những năm chín mươi và đầu những năm 2000 sẽ không bao giờ xảy ra nữa.

Vì vậy, quảng bá nhà hàng của bạn là giá trị tốt nhất cho khách hàng là điều quan trọng. Lưu ý rằng giá trị không có nghĩa là rẻ nhất mà là làm cho khách hàng cảm thấy như bữa ăn của họ tại cơ sở của bạn là tiền đã chi tiêu tốt.

Là chủ nhà hàng, theo dõi nhân viên của bạn, tài chính của bạn và danh tiếng của nhà hàng là những khía cạnh quan trọng nhất của việc điều hành một doanh nghiệp thành công.