Thế hệ Millennial đang thay đổi các nhà hàng

Khi bạn tạo trình đơn nhà hàng, kế hoạch tiếp thị hoặc chiến dịch truyền thông xã hội, hãy nhớ rằng thế hệ Millennial hiện là nhóm nói chung lớn nhất ở Hoa Kỳ, với hơn 80 triệu người trong độ tuổi 18-34 . Được mong muốn vượt qua Baby Boomers trong sức mua của họ, Millennial đã chi 247 tỷ USD để ăn tối. Tuy nhiên, sở thích ăn uống của Millennia khác với sở thích của Baby Boomers hoặc Gen X-ers.

-1->

Khi nói về thực phẩm của họ, Millennial tất cả đều có chọn lựa, sức khoẻ và phiêu lưu. Tất cả những gì họ mong đợi có ở một mức giá phải chăng. Loại thức ăn mới này đã giúp thúc đẩy sự phát triển to lớn của ngành kinh doanh bình dân, với các dây chuyền như Chipotle và Panera Bread, hưởng lợi từ thị hiếu và thói quen của thế hệ trẻ. Millennial cũng đã thay đổi cách thị trường nhà hàng cho khách hàng. Luôn luôn được cắm điện, Millennial muốn cảm thấy được kết nối với bạn bè của họ và với các doanh nghiệp họ thường xuyên, do đó phương tiện truyền thông xã hội là điều cần thiết để đạt Millennial. Millennial cũng có những kỳ vọng khác nhau về ngành công nghiệp nhà hàng về trách nhiệm môi trường. Họ mong đợi các doanh nghiệp trả lại, ngoài việc tái chế - họ đang tìm kiếm một cảm giác về cộng đồng. Có nhiều cách để phục vụ các xu hướng ăn uống của Millennial, bao gồm các thực đơn tùy chỉnh, các thành phần lấy cảm hứng từ người dân tộc và toàn cầu được xây dựng xung quanh ăn uống chung.

Số trẻ em sinh ra lớn hơn Số trẻ sơ sinh

Trong một thời gian dài, kinh tế chi tiêu đã được dẫn đầu bởi thế hệ Baby Boomer, những người sinh ra ngay sau Thế chiến II, cho đến đầu những năm 60. Còn được gọi là Generation Y, Millennial là những người được sinh ra giữa những năm 1970 sau này thông qua những năm nineties sau đó. Bây giờ ở độ tuổi thiếu niên đến tuổi 30, thế hệ Millennial là nhân khẩu học lớn nhất ở Hoa Kỳ, vượt qua cả Baby Boomers cả về số lượng và sức mua.

Với gần 80 triệu người, thế hệ Millennial đã sẵn sàng để định hình văn hoá Mỹ theo những cách mới. Nhiều nhà hàng trước đây phục vụ cho Baby Boomers và Gen Xers cần phải bắt đầu chuyển đổi thực đơn và các hoạt động kinh doanh để thu hút thế hệ tiếp theo của khách hàng.

Millennial đang tìm kiếm các cuộc phiêu lưu thực phẩm

Đối với các nhà hàng, Millennial đại diện cho một thách thức mới, không chỉ trong những gì thức ăn được phục vụ trên thực đơn, nhưng nó được phục vụ như thế nào. Theo báo cáo

Hiểu Millennial

, 55% của Millennial giống như ăn uống chung, trong khi 40% yêu cầu thứ gì khác nhau mỗi khi họ ăn. 30% tìm kiếm thực phẩm hữu cơ (so với 21% Gen X và 15% Boomers) và 80% muốn biết thực phẩm của họ đến từ đâu. Nhà hàng có thể kể câu chuyện về các món ăn của họ, cho dù địa phương hay toàn cầu, sẽ gây ấn tượng cho Millennial. Thức ăn lành mạnh là một kỳ vọng Những ngày bạn có thể ăn tự chọn đã lâu rồi. Ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy người tiêu dùng Mỹ quan tâm đến việc ăn uống lành mạnh hơn bao giờ hết. Trong cuộc Điều tra Hộ gia đình năm 2013, Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia báo cáo rằng 81% người lớn cho rằng có nhiều lựa chọn lành mạnh hơn trên các thực đơn của nhà hàng so với hai năm trước đây.

72% quyết định rằng họ có nhiều khả năng đến thăm một nhà hàng cung cấp các món ăn lành mạnh, và phụ nữ đặc biệt cố gắng ăn uống lành mạnh khi ăn uống - 75% phụ nữ so với 66% nam giới. Millennial mong đợi sự lựa chọn lành mạnh cho dù họ đi đến một nhà hàng ngồi hoặc xe tải thực phẩm.

Cộng đồng là Quan trọng đối với Báo cáo Millennial

Millennial cho biết họ thích các sự kiện của cộng đồng, hỗ trợ họ. Theo tiếp thị cho Millennials: Giải mã Enigma, 76% tin rằng họ có thể tạo sự khác biệt trên thế giới và 63% có thể sẽ kinh doanh với một công ty có trách nhiệm với xã hội. Điều này vượt xa việc là một "nhà hàng xanh. Các bước xanh thân thiện với môi trường sử dụng để gây ấn tượng với khách hàng, như đồ lót có thể tái chế, các thùng đựng thực phẩm có khả năng phân hủy sinh học, không làm mê hoặc thế hệ Millennial. Tái chế là

kỳ vọng

. Những gì họ muốn biết là làm thế nào để nhà hàng của bạn làm cho cộng đồng trở thành một nơi tốt hơn? Thông qua hỗ trợ của các trang trại địa phương? Làm việc với các nhóm thiểu số để tạo việc làm? Hỗ trợ các tổ chức từ thiện địa phương và các nỗ lực cộng đồng khác? Millennial mong đợi nhiều hơn từ các doanh nghiệp. Tuy nhiên, giá vẫn còn quan trọng, với 35% của Millennial nói rằng họ sẽ thỏa hiệp giá trị của họ (một chút) cho một thỏa thuận tốt. Nguồn Marketing

đến Millennials: Giải mã thế hệ Enigma

Millennials mong muốn gì từ các nhà hàng: Từ mới nhất

Điều tra Hộ gia đình năm 2013