ĐIều bạn nên biết về việc mở một nhà hàng

Sẵn sàng để mở một nhà hàng mới có thể bị áp đảo. Có một số lĩnh vực khác nhau để xem xét, từ tài chính cho nhân viên. Đọc tiếp trên 10 lĩnh vực cơ bản bạn nên hiểu trước khi mở cửa.

1. Sở hữu một nhà hàng là một công việc . Đây phải là một khái niệm đơn giản đủ để hiểu. Sở hữu một nhà hàng có nghĩa là bạn sẽ làm việc phần lớn thời gian, đặc biệt là khi bắt đầu. Bạn có thích ngày nghỉ cuối tuần, ngày lễ và sinh nhật của con mình không?

Bữa ăn tối lãng mạn trong ngày Valentine hay tham dự một bữa tiệc vui nhộn năm mới? Vâng, quá tệ, bởi vì cơ hội là bạn nhận được để làm việc những ngày đó. Đó là ngày làm việc . Đọc thêm về những gì nó thực sự như là một chủ nhà hàng.

2. Không bao giờ giả định khách hàng sẽ đổ xô đến nhà hàng của bạn. Phải mất một khoảng thời gian nhất định để tự tin để bắt đầu kinh doanh của mình, đặc biệt là một nhà hàng. Và đó là một điều tốt. Nhưng đừng vượt lên chính mình. Mở một nhà hàng không giống như bộ phim Field of Dreams . Nếu bạn xây dựng nó, họ có thể đến. Hoặc họ chỉ có thể nói họ sẽ đến. Hoặc họ có thể xuất hiện một lần và không bao giờ trở lại. Tôi không có nghĩa là để phát âm tốt … có nghĩa là, nhưng mọi người sẽ nói dối bạn mà không cần suy nghĩ hai lần, nếu họ nghĩ đó là những gì bạn muốn nghe.

3. Hãy suy nghĩ hai lần trước khi thuê gia đình và bạn bè. Mặc dù có nhiều doanh nghiệp gia đình thành công, bao gồm cả nhà hàng, bạn nên cẩn thận khi thuê từ một trong hai nhóm.

Bạn thay đổi toàn bộ năng động của mối quan hệ của bạn khi bạn trở thành thành viên gia đình hoặc bạn bè.

4. Có một kế hoạch kinh doanh rõ ràng. Một kế hoạch kinh doanh đặc biệt hữu ích cho những người mới đến ngành công nghiệp thực phẩm / nhà hàng. Khi bạn nghiên cứu thông tin về kế hoạch kinh doanh nhà hàng của mình, bạn có thể gặp phải những vấn đề bạn chưa từng xem xét trước đây, chẳng hạn như giấy phép, mã số y tế và luật thuế.

Đọc thêm về cách viết kế hoạch kinh doanh nhà hàng.

5. Hiểu các phương án tài chính sẵn có để mở một nhà hàng mới. Nhiều người mơ ước mở một nhà hàng mới. Tuy nhiên, tìm đủ nguồn tài chính cho một nhà hàng mới có thể là một trở ngại lớn cho nhiều người. Vì vậy, đây là một hướng dẫn từng bước cho những người nghiêm túc về việc mở một nhà hàng. Đọc thêm về việc tài trợ một nhà hàng mới.

6. Nghiên cứu sự cạnh tranh. Những người muốn mở nhà hàng riêng của họ thường nhìn các nhà hàng địa phương bằng một cái mắt chán nản. " Tôi có thể làm scampi tôm tốt hơn nơi này". "Nếu tôi sở hữu nhà hàng này, Tôi sẽ không bao giờ có TV ở quầy bar." Hãy cẩn thận không pha trộn các thành kiến ​​cá nhân với kinh doanh. Rõ ràng có một cái gì đó về những nhà hàng khác thu hút sự bảo trợ.Ngay cả khi bạn không thích ý tưởng về một chiếc TV ở quầy bar, hầu hết khách hàng đều thích nó.

Khi nghiên cứu về cuộc thi, hãy tự hỏi, Tại sao mọi người đến đây? Kháng cáo là gì? Sau đó, tìm nó và tìm ra cách bạn sẽ hoặc đưa nó vào nhà hàng của riêng bạn, hoặc thậm chí tốt hơn, làm một cái gì đó độc đáo mà không ai khác cung cấp.

7. Tạo một menu độc đáo. Nhà hàng lý tưởng cung cấp một sự cân bằng các món ăn độc đáo và những món ăn ưa thích của người già. Bạn muốn gây sự chú ý đến khách hàng với những thức ăn mới mà họ ăn uống thoải mái. Xem xét các burger cơ bản. Bạn có thể cung cấp nó ở dạng cổ điển - đồng bằng hoặc với phô mai của Mỹ. Và bạn cũng có thể cung cấp một phiên bản độc đáo, phù hợp với chủ đề nhà hàng của bạn, giống như một chiếc bánh burger với guacamole và phô mai tiêu tiêu chuẩn cho một nhà hàng theo chủ đề Mexico. Thanh toán 10 điều bạn nên biết về thực đơn của nhà hàng.

8. Quyết định một khái niệm nhà hàng rõ ràng. Không có gì bực bội hơn (tốt, okay, tôi chắc chắn có nhiều điều bực bội, nhưng điều này một kích thích tôi) hơn là một khái niệm nhà hàng không rõ ràng.

Ví dụ: một nhà hàng cung cấp hơn 200 loại bia, nhưng vẫn có khăn trải bàn. Bạn có phải là một nhà máy nhỏ hoặc một cơ sở ăn uống tốt? Chọn một! Đọc thêm về khái niệm nhà hàng.

9. Chọn vị trí hoàn hảo . Trước khi bạn lập một kế hoạch kinh doanh, hãy viết một trình đơn, hoặc dash để ngân hàng để áp dụng cho một khoản vay, trước tiên bạn phải quyết định chính xác nơi nhà hàng của bạn sẽ được đặt.

Địa điểm của một nhà hàng cũng rất quan trọng đối với sự thành công của nó như là thức ăn và dịch vụ tuyệt vời. Nó sẽ ảnh hưởng đến nhiều phần của nhà hàng của bạn, bao gồm menu. Nếu bạn đã có một vị trí nhà hàng nhất định, đừng quá gắn bó cho đến khi bạn biết rằng nó có tất cả các yêu cầu phù hợp cho một nhà hàng thành công hay không. Đọc thêm về chọn địa điểm nhà hàng.

10. Không bao giờ chấp nhận bất cứ điều gì về việc mở một nhà hàng mới. Mặc dù có những lợi ích rõ ràng để trở thành sếp của chính bạn, nhưng cũng có những hạn chế nghiêm trọng - như không bao giờ có một ngày nghỉ. Bạn bè và gia đình có thể tuyên bố bạn nấu ăn tốt nhất thế giới, nhưng nấu ăn ở nhà và nấu ăn cho công chúng là hai thứ khác nhau.