Thành công trong ngành công nghiệp thực phẩm: Kinh doanh say mê

Ngành công nghiệp thực phẩm luôn là mối quan tâm lớn nhất đối với tôi.

Tôi luôn ngưỡng mộ sự kết hợp đầy ấn tượng của cả kỹ năng trong nhà bếp và sự nhạy bén kinh doanh đa dạng, đó là điều cần thiết để tạo ra một doanh nghiệp thành công về thực phẩm.

Phải có một loại người cụ thể, người có thể xây dựng các kỹ năng chức năng và kiến ​​thức về tên miền trong kho thực phẩm của họ và sau đó là thời trang thành một doanh nghiệp có lợi nhuận.

Tuy nhiên, tôi đã học được rất nhiều lần qua các cuộc trò chuyện với các doanh nhân thành công, khi sự kết hợp đúng đắn giữa hiểu biết về kinh doanh gặp phải một niềm đam mê vô độ trong một ngành công nghiệp cụ thể, thành công là tất cả nhưng không tránh khỏi.

Hôm nay, tôi đã có dịp trò chuyện với Sarah Simmons, người phù hợp với mô tả này với T.

Sarah đã được tạp chí Food & Wine bình chọn là "Người nấu ăn hay nhất của Hoa Kỳ". Cô cũng là người sáng lập và đầu bếp của CITY GRIT nổi tiếng, một trải nghiệm ẩm thực sáng tạo dựa trên NYC đã tổ chức hơn 200 đầu bếp khách mời từ khắp nơi trên thế giới. Liên doanh mới nhất của cô, Birds & Bubbles, là nhà hàng đầy đủ dịch vụ đầu tiên của cô, cung cấp các món ăn theo mùa khác, một lựa chọn tuyệt vời của gà rán và rượu sâm banh.

Cho đến một vài năm trước đây, Sarah là một nhà tư vấn cho công ty và có rất ít kinh nghiệm trong kinh doanh thực phẩm. Tuy nhiên, những gì cô thiếu trong kinh nghiệm trực tiếp, cô làm cho với niềm đam mê, kiên trì, và một sự cống hiến ấn tượng để hoàn thành mục tiêu của cô.

Trong cuộc phỏng vấn hôm nay, Sarah đã chia sẻ với chúng tôi về kinh nghiệm của mình trong việc xây dựng một công ty kinh doanh dựa trên niềm đam mê và cách cô ấy đột nhập vào một ngành công nghiệp cạnh tranh rất ít kinh nghiệm.

Ryan: Nói cho tôi biết về cách bạn thực hiện chuyển đổi từ công việc của công ty sang tung ra đường thành công của riêng bạn về các doanh nghiệp liên quan đến thực phẩm.

Sarah:

"Trong năm 2010, tạp chí

FOOD & WINE đã tổ chức một cuộc thi tìm kiếm nhà nấu ăn gia đình tốt nhất nước Mỹ và tôi đã may mắn được là người chiến thắng trong cuộc thi đó đến khi tôi dành chút thời gian để thực hiện công việc tư vấn để nghiên cứu một cuốn sách mà tôi viết về bán lẻ ". " Vì tôi đã có đủ tiền để sống sót được trong sáu tháng, tôi đã quyết định đặt cuốn sách bị giữ lại và dành thời gian để khám phá khả năng thực hiện một cuộc di chuyển nghề nghiệp "

" Trong sáu tháng, tôi chỉ nấu ăn Tôi đã tổ chức tại các nhà hàng ở NYC và khắp nơi trong nước. "Tôi có thể làm bất cứ điều gì … chọn các loại thảo mộc trong nhiều giờ, làm sạch những người thấp thấp, sàn nhà tẩy rửa .. Bất cứ điều gì."

"Tôi lấy cái gì Tôi đã học được / quan sát quá trình thông qua dàn dựng tại các nhà hàng và sử dụng nó cùng với những gì tôi biết về chiến lược kinh doanh, tiếp thị và dữ liệu để xây dựng nền tảng cho công ty của tôi en mở CITY GRIT."

Ryan: Làm thế nào trước tiên bạn xác định được cơ hội độc nhất trên thị trường mà City Grit đang thực hiện một công việc tuyệt vời như vậy? Làm thế nào bạn biết nó sẽ thành công?

Sarah:

"Khi đi du lịch, đi thăm các nhà bếp khác trên cả nước, ít nhất một bếp hoặc đầu bếp sẽ luôn nói với tôi rằng 'Tôi rất thích nấu ăn ở NY một thời gian. "Sau khi nghe điều này, tôi bắt đầu suy nghĩ về cách tôi có thể làm điều đó - điều này thật sự là chất xúc tác cho CITY GRIT".

"Tôi không biết CITY GRIT sẽ thành công, nhưng tôi thấy một nhu cầu và mong muốn mạnh mẽ của nó trên thị trường ".

Lưu ý từ Ryan: Đây là một điểm tôi thực sự muốn lái xe về nhà. Vì vậy, nhiều doanh nhân không bắt đầu vào Sarah đã đạt được thành công, một phần thông qua cách tiếp cận của cô để xác định nhu cầu - và làm đầy, hơn là thay vào đó chỉ đơn giản là theo đuổi một ý tưởng kinh doanh mà cô nghĩ sẽ thành công Ryan: cả CITY GRIT và Birds & Bubbles dường như là những câu chuyện thành công gần như ngay lập tức đối với người quan sát bên ngoài.Đầu tiên bạn đã làm gì với cả hai khái niệm này đã giúp bạn khởi động cả hai cách nhanh chóng và hiệu quả? <

Sarah:

"Có rất nhiều người bình luận về tôi về việc trở thành một ' thành công ngay lập tức 'hay' may mắn 'và nó làm cho tôi cười vì xây dựng thương hiệu CITY GRIT và mở Birds & Bubbles là những điều khó nhất mà tôi từng làm trong cuộc đời tôi. "" Trong hai năm sau khi tôi mở CITY GRIT , Tôi đã có tổng cộng chín ngày - đó là làm việc 721 trong 730 ngày - điều đó không lành mạnh nhưng là điều cần thiết. Và tôi không bao giờ trả tiền bản thân vì tôi đã đầu tư bất kỳ khoản lợi nhuận nào mà chúng tôi đã đầu tư vào việc phát triển kinh doanh. Vì vậy, tôi nghĩ việc cam kết làm việc không mệt mỏi mà không cần đền bù đôi khi là điều cần thiết để nhanh chóng đạt được thành công ".

Ryan: Sự thất bại lớn nhất của bạn như là một chủ doanh nghiệp, và kinh nghiệm đó đã dạy bạn thế nào?

Sarah:

"Đi từ đội ngũ quản trị kinh doanh trong một môi trường công ty, để quản lý hai mươi cái gì đó là một cú sốc văn hoá nhất định đối với tôi. Phải mất một khoảng thời gian để học cách quản lý và lãnh đạo thế hệ mới trong môi trường nhà hàng và tôi đã mắc một số sai lầm trong quá trình làm việc ". " Bài học quý giá nhất mà tôi học được là một ông chủ công bằng - để thưởng cho những người đang thực hiện và thay đổi khi những người khác không. Bạn không thể dạy, lãnh đạo, hoặc quản lý tất cả mọi người, vì vậy hầu hết thời gian là tốt nhất cho đội ngũ kinh doanh, đội ngũ và nhân viên để cắt đứt quan hệ sớm hơn chứ không phải là sau này "

Ryan: Những lời khuyên quan trọng nhất "999" Nếu bạn muốn thực hiện bước nhảy vọt, hãy nhảy lên "

" Mặc dù thực sự hấp dẫn để có công việc nhỏ hoặc làm việc bán thời gian để xây dựng một doanh nghiệp trong khi bạn có công việc hiện tại, bạn thực sự cần phải có tất cả với 100% trọng tâm của bạn, thời gian và năng lượng dành riêng để tung ra ý tưởng của bạn. "

Nếu bạn có ước mơ khởi nghiệp thành công, chắc chắn bạn bắt đầu trên đúng lưu ý.Kiểm tra các bước thiết yếu để bắt đầu một doanh nghiệp đúng cách.