Một nhà đóng gói vùng Trung Tây Hoa Kỳ tạo ra các sản phẩm thực phẩm nhãn hiệu riêng

Thị trường Walt Churchill (WCM) là một doanh nghiệp cũ ở Ohio được biết đến với các mặt hàng hiếm hoi và thú vị, dịch vụ khách hàng đặc biệt, nhiều chủng loại và kết nối tuyệt vời với các nhà sản xuất Trung Tây. Được sở hữu bởi cháu nội của người sáng lập, WCM đã quyết định phát triển thương hiệu cửa hàng để khách hàng có thể mua các sản phẩm thực phẩm tại nhà tương tự như những sản phẩm họ thường thích ở các cửa hàng bán đồ ăn nhanh.

Dòng thực phẩm Walt Churchill Signature kết hợp với Milo's đã gặp rất nhiều thành công, bao gồm trong các công thức nấu ăn của các đầu bếp đã từng đoạt giải thưởng này.

Tìm hiểu từng bước làm thế nào và tại sao các cửa hàng tạp hóa này lại tạo ra dòng sản phẩm thành công này với một nhà đóng gói.

Làm thế nào Ý tưởng Phát Triển Thương Hiệu Cùng Store Came About

Cuộc hành trình bắt đầu vào năm 2012 khi một công ty sản xuất thủy tinh địa phương tiếp cận cửa hàng tạp hóa, cho thấy họ tạo ra một loại nước sốt có thể hoạt động tốt trong một cái bình mới mà công ty sản xuất kính muốn để khởi chạy.

Thật trùng hợp, WCM đã thảo luận về việc phát triển một dòng thực phẩm riêng. Hai công ty đã quyết định hợp tác, và một đầu bếp WCM đã phát triển một công thức nước sốt marinara dựa trên nước sốt mà khách hàng đã thưởng thức trong các món ăn khác nhau tại quầy tiếp tân.

Tìm kiếm nhà đóng gói phải

Ban đầu, Kunal Dawar, trợ lý quản lý cửa hàng, người cũng quản lý mua hàng và quảng cáo, đã chọn một nhà đóng gói hoặc hợp đồng nhà sản xuất, sản xuất tối thiểu cho marinara vượt quá mức tồn kho mà họ sẽ có thể lưu trữ và bán một cách nhanh chóng. Họ đã đi tìm kiếm một đồng đóng gói khác vẫn có thể sản xuất hiệu quả với chất lượng.

Họ chọn sản xuất sản phẩm marinara cùng với một nhà đóng gói đóng gói gần đó của Milo mà trong 12 năm đã làm được rất nhiều loại khác nhau các mặt hàng mang nhãn hiệu, từ sốt salsa đến sốt pasta đến salad trộn - và, hóa ra, với một chủ nhân mà Kunal đã gặp trước đó, Jonathan Milo Leal.

(Tap vào mạng của bạn!)

Kết quả đo: Nước sốt marinara kết hợp là một người chiến thắng!

Khi Marinara của Walt ra mắt vào năm 2012 họ đã có kỳ vọng cao vì một lý do chính đáng: nước sốt đã ngon. Tuy nhiên, vào thời điểm đó, nước sốt đã có rất nhiều trong cửa hàng cạnh tranh từ các loại nước sốt mì ống khác, từ 10 $ đến $ 1. 19.

Họ định giá sản phẩm nhãn hiệu riêng ở mức 8 USD. 49. Vâng chơi. "Chúng tôi đã bán được nhiều sản phẩm hơn dự kiến ​​trong hai tuần đầu. Kể từ đó chúng tôi hạ giá xuống còn 7 đô la. 99 sau khi chúng tôi giảm kích thước bình bằng hai ounce xuống còn 24 ounce từ 26 ", Kunal nói. Kunal nói: "Chúng tôi thấy những gì đang làm việc cho chúng tôi trong deli sau đó xem xét làm thế nào chúng ta có thể tạo ra một nhãn hiệu cá nhân kệ hàng ổn định như nước sốt marinara được sử dụng trong deli của chúng tôi để tạo ra parmesan gà."

Vì có nhiều kiến ​​thức về sản phẩm của Milo nên chúng có vị trí tốt để giúp các nhà bán lẻ như WCM tạo ra và sản xuất dòng sản phẩm cửa hàng dựa trên công thức nấu ăn riêng của họ.

Ước tính:

Nhóm sản xuất của Milo ước tính sẽ có bao nhiêu giờ phát triển, dựa trên sự phức tạp về công thức, và tính phí dự án. Một công thức phức tạp có nghĩa là nhiều thử nghiệm và lỗi dẫn đến chi phí cao hơn. Phát triển và sản xuất:

Milo có một đầu bếp chuyên trách về nhân viên có thể mang theo bất kỳ sản phẩm nào, giống như nước sốt cocktail tương tự như phiên bản làm lạnh của WCM mà họ bán tại quầy cá và đảo ngược kỹ thuật để tạo ra một phiên bản kệ-ổn định. Jonothan nói: "Chúng tôi thường xuyên có khách hàng có sản phẩm hoàn chỉnh nhưng không có công thức thực tế, vì lý do này hay cách khác. Đầu bếp của chúng tôi có thể giúp tìm ra công thức nấu ăn và làm việc để tạo ra một bản sao trùng khớp với chi phí khách hàng đang tìm kiếm ".

Một khi công thức đã được phê duyệt, Milo sẽ sản xuất, đóng gói và dán nhãn các sản phẩm thực phẩm. Thử nghiệm:

Milo cũng kiểm tra kệ cuộc sống, làm việc với phòng thí nghiệm gần đó Sau khi chương trình marinara thành công của WCM đã được ký kết, Salsa Rustica của Walt Churchill và một nước sốt BBQ Chipotle Mật ong cũng được phát triển với nhà đồng đóng gói Milo's WCM cũng đã hình thành một trang phục Feta của Hy Lạp mà Milo đã tạo ra công thức từ đầu 9. Khi làm việc với một người đóng gói hoặc bất kỳ bên thứ ba nào, điều đặc biệt quan trọng là xác định rõ ràng và ghi lại các kết quả mong muốn Các nguyên tắc cơ bản sau đây hướng dẫn dòng sản phẩm WCM - phục vụ như là một điểm tham khảo nên bất kỳ điểm quyết định phát sinh:

Đa năng:

Nhóm WCM muốn tạo ra một loại nước sốt linh hoạt có thể được sử dụng với thịt gà, rau nướng, như một bánh topper như bruschetta và hải sản để làm món hầm cioppino. Họ muốn nước tương hợp với mì ống, từ mì thẳng để cắt mì ống. Công thức nấu ăn khác = bán nhiều hơn! Tự nhiên:

Mục đích là tạo ra một loại thực phẩm tự nhiên không chứa hoá chất và chất bảo quản. "Chúng tôi có một thỏa thuận với Milo rằng bất cứ khi nào chúng tôi tạo ra một sản phẩm cà chua, chúng tôi sẽ sử dụng các thành phần có nguồn gốc địa phương. "Các sản phẩm cà chua của Dòng chữ ký của Walt Churchill Marinara Sauces, sốt Salsa và Cocktail được lấy từ Công ty Hirzel Canning ở Toledo, Ohio, một công ty có lịch sử gia đình giàu có, bạn bè lâu năm của nhóm WCM.

Thành phần thực:

Trước khi tạo trang phục feta của người Hy Lạp, họ đã xem xét việc đóng gói vôi xi-lanh đóng chai, dựa trên một phiên bản tươi, làm lạnh trong nhà.

Khi phòng thí nghiệm báo cáo rằng các phiên bản ổn định kệ của băng thay đổi không thể sử dụng rau măng tươi, họ gãi kế hoạch.

Quyết định như vậy được biết đến như là một điều bắt buộc.

Biết những điều bạn cần. Tuy nhiên, họ có thể chế tạo một loại nước sốt coca sử dụng cherry tươi.

Đây là một bài học quan trọng mà mỗi thành phần và công thức nấu ăn đều có những quirks cần được kiểm tra và phân tích. Thực hiện 5 bài học để phát triển nhãn hiệu nhãn hiệu cá nhân

Vì công ty giới thiệu các mặt hàng nhãn mác mới nên họ học hỏi từ các dự án trước đó. Một số bài học quan trọng bao gồm như sau. Các hoạt động xúc tiến chéo:

Ngoài việc dành khoảng trống lớn cho dòng chữ Signature của Walt Churchill, WCM thúc đẩy doanh số bán hàng bằng cách quảng cáo chéo các sản phẩm trong khu bán lẻ. Ví dụ: những người ăn parmesian gà xem một biển hiệu "Made with Marinara sauce của Walt". Họ quảng bá sản phẩm trong quảng cáo cũng như giảm giá kết hợp với bản demo.

Thử nghiệm: WCM nghĩ rằng mật ong Chipotle sẽ thu hút nhiều người hơn; họ đã ngừng sản xuất nước sốt BBQ do nhu cầu thấp. Các chipotle đã được một chút gia vị cho khách hàng của chúng tôi (sau đó một lần nữa sau khi họ ngừng làm cho nó, khách hàng bắt đầu yêu cầu nó).

Tính linh hoạt:

WCM đã chuyển từ các lọ nguyên bản sang bình "cổ phiếu" khác mà nguồn của Milo giúp giảm chi phí.

Giữ mối quan hệ tốt:

Lưu ý rằng các thành phần, bao bì và đồng đóng gói đều có cùng nhau dựa trên mối quan hệ tốt đẹp với đội WCM. Những quyết định đúng đắn trở nên dễ dàng hơn với sự hợp tác hạnh phúc.

Cam kết về chất lượng: Khách hàng nhận thức được hương vị tốt của WCM có thể tin tưởng vào thương hiệu nhà của công ty.

Theo Kunal Dawar của WCM, "Chúng tôi chỉ đặt tên cho những sản phẩm nếm tốt nhất, đó là giá trị tốt nhất cho khách hàng của chúng tôi. Chúng tôi muốn tập trung vào các mặt hàng mà sẽ trở thành một gia đình yêu thích, mọi người sẽ chuyển cho bạn bè của họ như là các sản phẩm có chất lượng đáng tin cậy và đáng tin cậy. " Một dòng Nhãn riêng thêm

WCM làm việc với các nhà sản xuất thực phẩm khác nhau với thương hiệu WCM-như cà phê hiện tại, đậu phộng đóng hộp, các loại hạt đóng hộp, gia vị, dầu ô liu và các sản phẩm từ dưa Ở một số cửa hàng bán lẻ, "nhãn hiệu riêng" hàm ý rẻ và không tốt như vậy. Kunal nói: "Khi chúng tôi làm một sản phẩm nhãn hiệu riêng, chúng tôi cung cấp các sản phẩm mà chúng tôi tin tưởng và sẽ có vị ngon lành". Ví dụ, họ tìm nguồn cung cấp chất lượng tốt, mật ong sản xuất trong nước cho nước sốt BBQ của Honey Chipotle

Đối tác với một nhà đóng gói, cho dù một nhà máy lớn hơn hoặc một thợ thủ công địa phương làm thực phẩm tương tự như những người bạn muốn bán, có thể giúp các cửa hàng bán lẻ: thêm một nguồn khác doanh thu

xây dựng giá trị thương hiệu < đặt cửa hàng bán lẻ kiểm soát hàng hóa độc quyền tạo ra một cửa hàng đặc biệt Tất cả mà không gặp rắc rối và chi phí khi thiết lập cơ sở sản xuất của riêng bạn.

Các nhà doanh nghiệp muốn sản phẩm thực phẩm muốn tập trung hơn vào tiếp thị hơn là sản xuất có thể học những bài học tương tự để tìm một nhà đóng gói và nhận thực phẩm của bạn trên các kệ bán lẻ.