Làm thế nào để tự làm pho mát

Cheesemaking là một kỹ năng DIY đáng tin cậy. Khi bạn biết làm thế nào để làm pho mát của riêng bạn, bạn không phải trả phí bảo hiểm để thưởng thức pho mát tươi, không có chất bảo quản. Với những công thức nấu ăn này, bạn có thể chọn loại sữa mà bạn muốn thay vì tin tưởng vào một người chế tạo pho mát thương mại để sử dụng sữa hữu cơ hoặc không có hoóc môn. Bạn cũng có thể kiểm soát lượng muối và các thành phần khác và tránh các chất phụ gia.

Những gì bạn cần để làm Cheese Homemade

Bạn sẽ chỉ cần một vài thiết bị để làm pho mát như những người đã làm từ thời tiền sử.

• bếp nấu, bếp hoặc đĩa nóng
• nồi đun đáy nặng hoặc nồi đun đôi để đun nóng sữa
• vải chanh hoặc vải lanh để làm căng sữa.
• nhiệt kế thực phẩm để sưởi ấm sữa đến đúng nhiệt độ.
• sữa
• các thành phần khác khác nhau từ công thức đến công thức.

Homeseed Cheese Recipes

Loại phó mát bạn muốn học cách chế biến? Dưới đây là hướng dẫn cho một số loại phô mai tự làm.

• Cheese Cheese: Hãy phô mai hoặc paneer riêng của bạn. Thật ngạc nhiên là dễ dàng để làm, chỉ cần sữa và axit như axit xitric, nước chanh hoặc nước chanh. Chỉ mất nửa giờ sau khi sưởi ấm để biến sữa thành phó mát. Điều này giúp tiết kiệm tiền và cho phép bạn quyết định loại sữa nào bạn sử dụng và cách xử lý sữa đông. Bạn có thể muốn một khối hoặc khối để sử dụng trong công thức nấu ăn của Ấn Độ, hoặc bạn có thể xử lý chúng thành sữa đông nhỏ như là truyền thống cho pho mát cottage.
• Fromage Blanc: Bạn có thể làm pho mát mềm của chính bạn để thưởng thức nó hoặc dùng để thay thế phô mai, pho mát kem hoặc ricotta trong các món ăn và món ăn. Phải mất cả sữa, sữa bơ và nước chanh. Bạn sẽ cần làm cho ngày này trước khi bạn muốn sử dụng nó.

Mascarpone: Công thức này sử dụng kem nặng và axit tartaric để tạo ra pho mát mềm được sử dụng trong nhiều món tráng miệng. Bạn sẽ cần phải cho phép ít nhất 12 giờ để chữa bệnh.

• Mozzarella: Bạn chỉ có thể làm cho mozzarella tươi chỉ trong 30 phút. Bạn sẽ cần acid ascit và axit xitric, vì vậy có thể cần phải có chuyến đi đến cửa hàng thực phẩm vì có đủ nguồn cung cấp.
• Ricotta: Lấy ricotta từ sữa bơ sữa. Đó là tất cả những gì bạn cần ngoài việc sưởi ấm và căng thẳng trong một tấm vải chùm. Cho phép khoảng 90 phút kể từ khi bắt đầu kết thúc.
• Pho mát Sữa chua: Sữa chua thô có thể được biến đổi thành sữa chua hoặc phô mai kiểu Hy Lạp. Nó chỉ cần một bộ lọc, tấm vải chéo, và thời gian. Bạn có thể sử dụng phô mai sữa chua làm chất thay thế cho kem pho mát, kem chua hoặc sốt mayonnaise. Bạn có thể gia vị nó lên tuy nhiên bạn muốn bằng cách pha trộn trong các thành phần khác sau khi nó đã được căng thẳng.
• Bảo quản pho mát tự làm

Pho mát tươi có thời hạn sử dụng hạn chế và phải được giữ trong tủ lạnh. Kiểm tra mỗi công thức.Nói chung, bạn nên lên kế hoạch sử dụng chúng trong vòng vài ngày. Để đảm bảo bạn đang sử dụng phô mai của mình trong khi vẫn có chất lượng tốt nhất, bạn có thể muốn gắn nhãn nó với ngày bạn thực hiện nó và ngày sử dụng của riêng bạn dựa trên công thức.

Bằng cách làm pho mát của riêng bạn, bạn sẽ không phải tái chế hoặc vứt bỏ các hộp chứa mà nhiều pho mát mềm vào. Thưởng thức phô mai của bạn!