Chăn nuôi: Lịch sử thịt heo và thị trường

Hogs là hậu duệ của con lợn rừng. Vào khoảng 5 000 BC ở Cận đông hoặc Trung Quốc, chúng lần đầu tiên được thuần hóa. Trở lại thời đó, heo có nhiều chức năng. Họ là nguồn thức ăn; da của họ sản xuất giày dép và lá chắn. Xương của họ đã trở thành vũ khí và dụng cụ một lần được làm sắc nét hơn và bàn chải được làm bằng lông. Những động vật này cũng có vai trò khác; họ đã xới đất và ruộng khi họ cho ăn dễ dàng để cày ruộng.

Heo có lẽ là loại protein động vật phổ biến nhất và được tiêu thụ rộng rãi trên thế giới. Nó chiếm 38% tổng lượng thịt tiêu thụ. Người Trung Quốc đã phát minh ra thịt xông khói vào năm 1500 TCN bằng cách xả thịt bụng thịt heo. Trong khi ăn thịt lợn là phổ biến trên toàn cầu, một số nhóm tôn giáo nhất định bỏ thịt. Nhiều người Hồi giáo, Do Thái, những người Cơ Đốc Phục Lâm, Rastafarians và các thành viên của Nhà thờ Chính thống Ethiopia không ăn thịt lợn. Một số quốc gia Hồi giáo đã cấm nhập khẩu thịt lợn hoàn toàn.

Các sản phẩm từ lợn hoặc heo có nhiều ứng dụng trong xã hội hiện đại. Thuốc men, van tim để cấy ghép vào người, insulin, phấn, thuốc diệt cỏ, phân bón, mỹ phẩm, sáp sàn, bút chì màu, chất chống đông, thủy tinh, keo, china, sơn, giày dép, nhựa và kẹo cao su đều chứa các sản phẩm từ heo hoặc lợn. Sự khác biệt giữa lợn và lợn là lợn là thuật ngữ chung cho tất cả lợn trong khi lợn chỉ đơn giản là lợn con.

Trung Quốc là nhà sản xuất lợn hàng đầu thế giới, tiếp theo là Hoa Kỳ, Liên minh Châu Âu, Ba Tây, Canada, Nga và Ba Lan.

Người tiêu dùng lợn lớn nhất là Trung Quốc, Hoa Kỳ, Đức và Tây Ban Nha. Tiêu thụ thịt lợn trên toàn thế giới vượt quá 100 triệu tấn mỗi năm với các nước xuất khẩu lợn đáng kể là Đan Mạch, Canada và Hoa Kỳ.

Tháng 9 năm 2013, một công ty sản xuất thịt Trung Quốc ở Hồng Kông, Shuanghui International Holdings, đã mua nhà sản xuất heo và lợn lớn nhất trên thế giới, Smithfield Foods có trụ sở tại Mỹ.

Giao dịch đánh dấu sự mua lớn nhất của một công ty Hoa Kỳ trong lịch sử đến ngày đó.

Thị trường Chicago Mercantile Exchange (CME) trong nhiều năm giao dịch tương lai trên bụng thịt lợn; một miếng thịt không mỡ từ bụng của thịt lợn muối là một sản phẩm của thịt lợn thịt heo. Thịt lợn tương lai bắt đầu giao dịch vào năm 1961, tuy nhiên; CME đã hủy bỏ chúng vào năm 2011 do khối lượng giao dịch thấp. Ngày nay, CME giao dịch tương lai lợn nạc và các hợp đồng tùy chọn được thanh toán bằng tiền mặt. Mỗi hợp đồng tương lai hấu lợn đại diện cho 40, 000 cân thịt heo (barrow và gilt). Một con lợn là một con lợn đực bị trừng phạt trẻ trong khi gilt là một con lợn cái trẻ; cả hai đều được nuôi để sản xuất thịt lợn. Không có cơ chế giao hàng thực tế cho hợp đồng tương lai lợn nạc hoặc các hợp đồng tùy chọn.

Giống như nhiều giá protein động vật khác, giá thịt lợn đã tăng cao, vượt mức cao nhất mọi thời đại 92 cents / pound trong năm 2011.

Năm 2014, một loại virut tên là Tiêu chảy Tiêu chảy ở lợn (PED) . PED làm hỏng villi trong ruột làm giảm bề mặt hấp thụ gây mất nước và mất nước. Đó là đặc biệt tàn phá đối với trẻ sơ sinh hoặc lợn hút và có tỷ lệ tử vong rất cao. Vào năm 2014, PED đã gây tử vong cho hơn 7 triệu con lợn ở 4, 500 trang trại ở 30 tiểu bang trên khắp Hoa Kỳ.

Vi rút làm giảm số lượng lợn thịt ở Hoa Kỳ và làm giá tăng cao hơn. Thịt heo lợn tương lai giao dịch đến mức cao nhất mọi thời đại trên 1 đô la. 30 pound vào cuối mùa xuân và đầu mùa hè năm 2014.

Giá của heo có thể rất bất ổn. Là hàng hoá dễ bị hư hỏng, thịt dễ bị bệnh, rủi ro về giá thức ăn chăn nuôi rộng khắp và nhu cầu toàn cầu gia tăng do dân số ngày càng gia tăng. Sự biến động giá của heo nái thu hút các nhà đầu tư và các nhà đầu cơ vào thị trường kỳ hạn.

Thông tin về Hog tương lai

Thịt lợn leo tương lai giao dịch ở mức cao trong tháng 7 năm 2014 khi giá giao dịch lên đến $ 1. 3380 mỗi pound. Kể từ đó họ đã di chuyển thấp hơn. Việc thanh toán PED đã dẫn đến số lượng lợn rất lớn vào năm 2015. Sự gia tăng lượng hàng cung cấp hằng năm đã khiến giá thịt heo tương lai giảm xuống. Vào đầu tháng 11 năm 2015, giá giao tháng hợp đồng tương lai của tháng đóng cửa tháng 12 giảm xuống gần 53 cent / pound.

Đây là mức thấp nhất kể từ tháng 10 năm 2009. Hỗ trợ kỹ thuật cho loại protein động vật này đứng ở mức thấp của tháng 8 năm 2009 là 43 xu. 5 cents / pound.

Bên cạnh nguồn cung cấp lớn, một vấn đề khác có thể đã đẩy giá thịt lợn xuống. Các trường hợp bị ngộ độc thực phẩm E. coli được báo cáo tại một số nhà hàng Chipotle ở Tây Bắc Thái Bình Dương của Hoa Kỳ có thể có ảnh hưởng tiêu cực đến giá thịt. Giá gia súc sống và gia súc gia súc gia súc giảm tương đối bắt đầu vào ngày 29 tháng 10 cùng với thịt lợn tương lai. Từ ngày 20 tháng 10 năm 2015, và ngày 9 tháng 11, giá heo nạc giảm gần 23%. Thịt heo lợn tương lai là một loại hàng hoá dễ biến động. Trong khi những lo ngại hiện nay liên quan đến tất cả các loại protein động vật có thể có giá thậm chí còn thấp hơn, giá rẻ lịch sử có thể sẽ kích thích nhu cầu vì người tiêu dùng luôn yêu thích một món hời.