Bài học trong Nhượng quyền thương mại: Tầm quan trọng của Văn hoá

Tôi may mắn. Giống như một trong số ba người Mỹ, công việc đầu tiên của tôi là trong ngành công nghiệp nhà hàng. Ở tuổi 16, tôi bắt đầu rửa chén trong bồn rửa hai ngăn của một nhà hàng Ý độc lập ở Lakewood NJ. Gia đình người sở hữu nhà hàng sôi nổi và tràn đầy năng lượng. Họ đã có một niềm đam mê kinh doanh, và sự nhiệt tình của họ đã lây nhiễm. Và mặc dù môi trường ở phía sau của ngôi nhà tràn đầy năng lượng và đôi khi huyên náo, có một cam kết không thể nhầm lẫn với làm việc theo nhóm, tính khẩn cấp, và sự chú ý đến mọi chi tiết.

Và thật thà, nếu bạn không nắm lấy những yếu tố đó … những điều đã xác định văn hóa của nhà hàng … bạn sẽ không kéo dài. Trong nhiều khía cạnh, tôi đã học được những bài học quan trọng nhất trong sự nghiệp nhà hàng của mình trước khi tôi lên 17 tuổi. Và trong số đó, chúng tôi là những người quan trọng nhất trong nền văn hoá của chúng tôi.

Văn hóa

Dù có tốt hay xấu, mọi nơi kinh doanh … và mọi thương hiệu … đều có một nền văn hoá. Để phát triển một thương hiệu thành công, có rất nhiều chi tiết cần phải có xu hướng và thực hiện với mức độ thành thạo cao. Sau hơn 42 năm trong ngành công nghiệp này, tôi đã phải giải quyết và nắm vững hầu hết các chi tiết đó. Trong mỗi lĩnh vực kinh doanh, có những sai lầm (còn gọi là lương thực cho sự tiến bộ) đang chờ để được thực hiện. Một công ty và một thương hiệu có thể tồn tại được phần lớn những sai lầm mà nó trải nghiệm trong lịch sử của nó. Nhưng điều duy nhất có thể ảnh hưởng đến sự thành công hay sự sụp đổ của doanh nghiệp là văn hoá của nó.

Bạn biết nền văn hoá tuyệt vời khi bạn nhìn thấy nó. Trong ngành công nghiệp nhà hàng, một ví dụ điển hình là Chick Fil A. Gia đình Cathy đã phát triển và phát triển thương hiệu, hơn bất cứ điều gì khác, phản ánh một nền văn hoá nhất định. Trong một phân đoạn của ngành công nghiệp bị tràn ngập với tầm thường, Chick Fil A đứng ra như là một nhà hàng phục vụ nhanh chóng trong một giải đấu của riêng mình.

Điều này đã không xảy ra do tai nạn. Đó là bởi thiết kế công khai, cùng với một cam kết vững chắc để giữ cho văn hóa đó còn sống.

Khi tôi gia nhập Firehouse Subs năm 2003, chỉ có 65 nhà hàng trong hệ thống 9 tuổi này. Tôi may mắn vì các nguyên lý của những người sáng lập đã bị sâu xa trong thương hiệu. Học thuyết mà họ tôn trọng là văn hoá của thương hiệu. Chúng tôi sau đó sẽ thể hiện niềm tin của họ trong sứ mệnh của mình. Nhưng chỉ đơn giản là đưa ra vào năm 2003, những người sáng lập đã xây dựng thương hiệu trẻ của họ về cam kết vững chắc của họ để phục vụ các món ăn phong phú và bổ dưỡng, cung cấp dịch vụ chân thành, và cho cộng đồng của họ. Không mất nhiều thời gian cho tôi để nhận ra rằng nhiệm vụ số một của tôi là đốt cháy niềm đam mê làm nên thành công ban đầu của thương hiệu.Văn hoá của chúng tôi sẽ là chất xúc tác cho thành công trong tương lai. Mười ba năm và gần một nghìn nhà hàng sau đó, thương hiệu của chúng tôi mạnh mẽ hơn bao giờ hết. Và chúng ta không thể đạt được điều đó nếu không phải cho hàng trăm người được nhượng quyền và nhân viên của họ nắm lấy các yếu tố xác định văn hoá của chúng tôi. Khi chúng tôi tiếp tục hướng tới 2500 nhà hàng ở Mỹ, việc duy trì và xây dựng nền văn hoá của chúng tôi quan trọng hơn bao giờ hết.

Như đã nói ở trên, những bài học quý giá nhất của chúng ta thường xuất phát từ những sai lầm của chúng ta. Tốt hơn là khi chúng ta quan sát những sai lầm của người khác và nướng chúng vào tâm trí chúng ta. Gần 24 năm trước, tôi đã học được một trong những bài học quý giá nhất trong cuộc đời chuyên nghiệp của mình. Và nó là giá trị lặp lại ở đây.

Tại thời điểm đó, tôi vừa mới vượt qua được giữa những gì sẽ trở thành sự nghiệp 23 năm với BK. Vai trò của tôi sau đó là trong nhánh R & D hoạt động của công ty. Tôi sẽ tiết lộ cho bạn những chi tiết, nhưng đủ để nói rằng vào năm 1992, tinh thần của hệ thống đã ở mức thấp, cả ở HQ và trong cộng đồng nhượng quyền thương mại. Nếu BK đã từng có một nền văn hóa mạnh mẽ trong quá khứ, thật là công bằng khi nói rằng vào thời điểm đó, nó đã bị rối loạn.

Vào ngày 24 tháng 8 của năm đó, cơn bão Andrew đã cày về phía nam của quận Dade, Florida.

Tại trung tâm của cơn bão tố cho cơn bão mạnh khủng khiếp đó là tòa nhà trụ sở của Tổng công ty Burger King. Trong suốt sáu giờ, cuộc sống của gia đình tôi và hàng trăm nhân viên khác của BK đã bị đảo lộn hoàn toàn. Nhiều ngôi nhà cá nhân của chúng tôi đã không thể ở được trong nhiều tháng. Và đó là trường hợp của HQ Burger King.

Trở lại thời điểm đó, chuẩn bị sẵn sàng thảm hoạ không phải là tiên tiến như hiện nay. Với sự tín nhiệm của đội ngũ lãnh đạo tại BK, họ đã tiến lên tấm biển sau cơn bão và đã

tất cả mọi thứ phải

. Bằng hành động của mình, cùng với những thách thức và khó khăn do bão gây ra, có một sự thay đổi không thể đoán trước trong văn hóa của công ty. Sự lãnh đạo của BK thể hiện cam kết của họ đối với đội ngũ HQ, và ngược lại, lòng trung thành và lòng đam mê đối với thương hiệu đã tăng vọt. Đối với một công ty trôi nổi, đó là một thời khắc đỉnh cao trong lịch sử; một cơ hội để lên kế hoạch một khóa học mới với một nền văn hóa mới được xây dựng nên đã mang thương hiệu tiến lên một quỹ đạo mới. Không phải tất cả những gì lâu sau khi bước vào một HQ được tân trang lại, lớp vỏ lãnh đạo mới được đưa vào tay mới, và một trong những sáng kiến ​​đầu tiên là tái tổ chức lại công ty. Sự thiện chí to lớn và sự thay đổi văn hoá đã được thực hiện trên gió Andrew đã tan biến. Thực tế, tình cảm vang dội là các hành động của đội ngũ lãnh đạo trước đây chắc chắn đã được sinh ra ngoài sự cần thiết, chứ không phải là tỏa ra từ thiện chí chính đáng và công nhận giá trị của những người đã mang lại cho cuộc sống chuyên nghiệp của họ để thương hiệu. Kết luận

Bài học không bị mất đối với tôi. Không có một khoảng thời gian nào trong suốt 24 năm qua mà tôi không nhớ được nền văn hoá mỏng manh như thế nào.Nó phải được chấp nhận bởi chính công ty, và bởi những người đủ may mắn được trao quyền lực trong tương lai. Tôi có đặc quyền phục vụ ở mức cao nhất với thương hiệu khác và đã cam kết không ngừng để đảm bảo tất cả các quyết định của tôi phù hợp với văn hoá xác định công ty và thương hiệu của chúng tôi. Tôi không bao giờ muốn tìm thấy mình trong một tình huống mà phải mất một sự kiện bên ngoài phi thường như Hurricane Andrew để đảo ngược những ảnh hưởng của sự suy giảm văn hoá. Trong khi thảm hoạ thiên nhiên không nằm trong tầm kiểm soát của chúng tôi, thì nền văn hoá của chúng tôi chắc chắn là nhất.