Ngôn ngữ của Nhà hàng

Một trong những bộ phim yêu thích của tôi là Chờ đợi … Đó là về một loạt các máy chủ đang làm một bữa ăn tối tại nhà hàng chuỗi có tên gọi là Shenanigans hãy nghĩ Applebee hoặc Chotchkie từ Office Space ). Bộ phim chỉ bao gồm tất cả các khuôn mẫu của nhân viên nhà hàng mà bạn có thể nghĩ đến, từ những người phục vụ nô đùa đến một người bồi bàn mê hoặc, những người đã đánh vào tất cả các cô gái trong mối quan hệ với những chàng lính giựt roi roi-trong khi đi bộ.

Một người bạn không phải nhà hàng đã xem phim và không thích nó. Anh ấy không hiểu nó. Một phần của vấn đề là ông chưa bao giờ làm việc trong một nhà hàng và chỉ cần không làm cho nó .

Các nhà hàng có ngôn ngữ riêng của mình

Thế giới nhà hàng khác với các ngành khác. Chúng tôi hoạt động khác nhau, chúng tôi ăn mặc khác nhau, chúng tôi nói chuyện khác nhau khi chúng tôi làm việc trong một nhà hàng. Và bạn phải làm việc trong biz để thực sự hiểu cách nó hoạt động, sắc thái tinh tế của nó và các quy tắc bất thành văn. Giống như máy chủ làm việc tại cùng một nhà hàng trong ba năm qua có thể mặc quần jean khi không ai khác có thể. Hoặc bạn phải rửa chén trong một tháng trước khi được phép đặt chân vào bếp như một bếp nấu. Hoặc khi chủ sở hữu đe dọa bạn vì đã đến trễ một lần nữa , anh ấy sẽ không bao giờ làm vì bạn mang lại quá nhiều tiền trong bán hàng và khách hàng yêu bạn. Mỗi nhà hàng đều có những nghi thức và lễ nghi riêng.

Một trở ngại khác nữa của bạn tôi khi xem Chờ … là ngôn ngữ.

A. Nó vô cùng thô tục. Giống như trong một nhà hàng thực sự và,
B. Có rất nhiều điều khoản nhà hàng mà anh ta không hiểu.

Tôi đã không suy nghĩ nhiều về thuật ngữ nhà hàng trong phim. Tôi quên rằng trừ khi bạn làm việc trong một nhà hàng, một cái gì đó như " Bạn có một 2-top tại D-1 người chỉ muốn các ứng dụng " sẽ được về như là dễ hiểu như tiếng Latinh hoặc Hy Lạp cổ đại.

-1->

(Nó dịch sang "Bạn có hai người ngồi trong phần của bạn ở bảng 1 và họ chỉ muốn đặt món khai vị chứ không phải là bữa tối đầy đủ .")

Tài nguyên nhà hàng

Tôi chỉ có thể tưởng tượng được nó là gì đối với những ai muốn mở một nhà hàng mà không có bất kỳ một trải nghiệm nào về nhà hàng (tôi đề nghị bạn đọc Five Restaurant Myths trước tiên). Họ sẽ không có những đầu mối mờ nhạt nhất mà những người nấu hoặc máy chủ của họ đang nói đến trong thời gian bận rộn.

Để giúp làm quen với ngôn ngữ và bản địa của thế giới nhà hàng, tôi đề nghị bạn hãy tìm hiểu về Thuật ngữ Nhà hàng, liệt kê tất cả các thuật ngữ tôi có thể nghĩ đến liên quan đến việc làm việc trong một nhà hàng của Baine , Marie để Lên Bán. Một số thuật ngữ bạn có thể quen thuộc, chẳng hạn như Bartending, trong khi một số khác sẽ là nước ngoài, như Expediter hoặc POS System.