Nhà hàng Bar - Làm thế nào để Thiết lập một nhà hàng Bar

Đối với nhiều nhà hàng dịch vụ đầy đủ. Đó là nơi mà khách hàng quen thu thập để ăn và uống, trong khi chờ nhân viên đón đồ uống và cocktail của họ. Việc thiết lập một quán bar nhà hàng phụ thuộc vào quy mô, chủ đề và giấy phép rượu của nhà hàng. Một số thanh chỉ là dịch vụ, có nghĩa là nó không phục vụ khách hàng trực tiếp; nó chỉ là cho nhân viên để uống. Các quán bar dịch vụ đầy đủ khác cung cấp đồ uống cũng như thực đơn đầy đủ hoặc hạn chế.

Các quán bar có thể tăng gấp đôi như là một trạm đợi, nơi mà các máy chủ có thể đổ đồ uống nước suối của mình hoặc có thể giới hạn tối đa cho nhân viên, ngoại trừ người phục vụ quầy bar.

Độ khó: Trung bình

Thời gian bắt buộc: 6-8 tuần

Đây là Cách:

Kiểm tra giấy phép rượu của bạn

Giấy phép rượu khác nhau và một giấy phép có thể bao gồm tất cả rượu, trong khi một số khác chỉ bao gồm rượu và bia. Nếu bạn chỉ phục vụ bia và rượu, một quầy bar dịch vụ nhỏ sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn. Nếu bạn có kế hoạch cung cấp rượu mạnh cũng như rượu vang và bia, và đang muốn mở rộng kinh doanh thông qua bán hàng tại quầy bar, bạn nên lên kế hoạch cho một quầy bar đầy đủ dịch vụ. Cũng tìm hiểu xem nhân viên của bạn có cần đào tạo người bán rượu đặc biệt trước khi mở cửa hay không. Một số tiểu bang yêu cầu TIPS hoặc chứng nhận tương tự, trong khi một số khác lại không. Ít nhất, nó không bao giờ làm tổn thương nhân viên của bạn được huấn luyện về đồ uống có trách nhiệm, vì nó bảo vệ họ, nhà hàng và khách hàng.
Biết bao nhiêu không gian bạn có cho một nhà hàng Bar

Lý tưởng để có khoảng hai feet giữa không gian giữa các quầy bar để chứa khách hàng quen. Điều này có nghĩa là nếu bạn muốn tám chỗ ngồi tại quầy bar, bạn cần một thanh tám chân.
Quyết định Nơi Đặt Nhà hàng Bar

Một quán bar ngay tại lối vào của một nhà hàng có thể làm nhiệm vụ gấp đôi như là một khu vực chờ đợi. Một quán bar ở trung tâm của một nhà hàng sẽ dễ dàng hơn cho nhân viên tiếp cận trong suốt bữa ăn tối. Một thanh đặt ở phía sau của một nhà hàng thân thiện hơn, xa khỏi sự hối hả và nhộn nhịp của mặt trước của ngôi nhà. Quyết định nơi nào phù hợp nhất cho quán bar của bạn.
Các quầy bar của khách sạn với thiết bị phù hợp

Các quán bar cần có tầm với của họ trong tủ lạnh, thùng đá, vật dụng vệ sinh, máy rút khăn giấy, giếng rượu, kệ kính, kệ rượu và nơi cất giữ khô. Máy làm lạnh phải đủ lớn để chứa bia chai, rượu vang trắng và rum, cũng như nước uống, nước trái cây và nước trái cây khác dùng để pha chế đồ uống. Một quán bar nhà hàng cũng cần một tháp bia và một nơi để giữ kegs lạnh. Bạn có thể phải chạy các dòng bia từ bộ phận làm lạnh đi vào nếu thanh của bạn không có đủ không gian cho thùng. Nền sàn phải được trải bằng thảm sàn cao su để tạo sự thoải mái và an toàn cho nhân viên.
Nhà hàng Bar Double As a Wait Station

Làm cho thanh của bạn tự chứa đầy đủ nhất có thể. Trang phục nó với hệ thống POS của riêng mình, để người phục vụ có thể chăm sóc các tab của khách hàng ngay tại chỗ.Một POS tích hợp cũng cho phép người phục vụ gửi đơn đặt hàng thực phẩm đến nhà bếp trực tiếp từ quầy bar. Hãy cảnh giác với việc để nhân viên vào khu vực quầy bar, ngay cả khi nó sử dụng hệ thống POS trong thời gian vội vàng. Những người bartender thường là những sinh vật lãnh thổ và không thích nhân viên dưới chân. Bạn có thể cần phải thực hiện một quy tắc mà không có nhân viên chờ đợi được phép phía sau quán bar trong thời gian thay đổi bữa ăn tối (hoặc bất cứ khi nào bạn thấy cần thiết).
Thiết lập Tâm trạng Với Ánh sáng

Chiếu sáng trong thanh nên tinh tế. Khách hàng không quá tối không thể đọc được menu, nhưng chắc chắn không quá sáng. Chiếu sáng và ánh sáng theo dõi với thiết bị chuyển đổi độ sáng cho phép bạn kiểm soát ánh sáng, điều chỉnh nó cho thời gian trong ngày.
Tận dụng lợi ích

Người bán hàng rượu và bia của bạn có thể trang phục cho bạn những mặt hàng miễn phí, như kính, gương trang trí, ngay cả những chiếc đèn neo dán trong cửa sổ. Tìm hiểu những gì bạn có thể nhận được miễn phí trước khi mua đồ trang trí.

Một quầy bar nhà hàng đem lại lợi nhuận dễ dàng cho các nhà hàng, nếu chúng tuân thủ luật địa phương và có bảo hiểm và đào tạo phù hợp cho nhân viên. Giấy phép rượu và bảo hiểm kèm theo khác nhau giữa các tiểu bang, cũng như các quy tắc về đào tạo nước giải khát có trách nhiệm.