Làm thế nào để thiết kế một nhà hàng

Trong khi thực phẩm tốt và dịch vụ khách hàng tốt rất quan trọng cho việc kinh doanh trở lại, thì bầu không khí của một nhà hàng cũng rất quan trọng. Bạn muốn khách hàng cảm thấy thoải mái và thưởng thức bữa ăn của họ. Thiết kế nhà hàng là giai đoạn cho trải nghiệm ăn uống của khách hàng. Âm nhạc ồn ào, bàn Formica và ly nhựa tạo ra một tâm trạng hoàn toàn khác so với nhạc jazz, khăn trải bàn bằng lanh và Trung Quốc.

Cân bằng công suất chỗ ngồi

Thiết kế của một nhà hàng nên cân bằng giữa không gian chào đón và không gian ngồi tối đa.

Nói cách khác, bạn muốn gói vào những khách hàng đủ để giữ bận rộn và kiếm được lợi nhuận, đồng thời làm cho khách cảm thấy thoải mái. Một số loại nhà hàng tập trung vào khả năng chỗ ngồi hơn là thiết kế nội thất. Thí dụ, người ăn chay có nhiều chỗ ngồi hơn trong khi các nhà hàng ăn uống có xu hướng tập trung nhiều hơn vào không khí.

Nhà hàng Thiết kế Khu Vực Vấn đề

Trong một nhà hàng hoàn hảo sẽ có những thứ như một cái bàn xấu. Tuy nhiên, ít nhà hàng có thể thoát khỏi có ít nhất một khu vực có vấn đề trong phòng ăn của họ. Khu vực vấn đề chung của nhà hàng - nơi mà khách hàng thường không muốn ngồi - bao gồm các bảng gần lối vào nhà bếp, nhà vệ sinh và lối vào phía trước. Các bàn ăn ở giữa phòng ăn không phải lúc nào cũng phổ biến với các khách hàng ăn uống. Để giúp ngụy trang các vùng có vấn đề, bạn có thể thử đặt các tấm ngăn, chẳng hạn như vách ngăn bằng gỗ, cây cao hoặc màn hình giữa các bảng.

Xem xét di chuyển một trạm chờ hoặc bến xe buýt, nếu có thể, đến khu vực có vấn đề thay vì bàn ăn. Một cách để phát hiện các khu vực có vấn đề trước ngày khai mạc là ngồi trong từng ghế trong phòng ăn của bạn. Nghiên cứu quan điểm từ mỗi chỗ. Bạn có thể thấy rằng một trong những có một cái nhìn trực tiếp vào trạm xe buýt, trong khi một người khác được một dự thảo từ cửa trước.

Nhà hàng Nhạc

Sự im lặng chắc chắn không phải là vàng ở hầu hết các nhà hàng. Âm nhạc sẽ đặt âm thanh trong một nhà hàng giống như phong cách của menu hoặc các tác phẩm nghệ thuật trên tường. Tránh đĩa CD lặp đi lặp lại, vì lợi ích của nhân viên của bạn, mà phải lắng nghe nó hơn và hơn nữa. Radio là một lựa chọn không tốn kém cho các cơ sở ăn uống bình thường, nhưng các kênh phi thương mại, như MUSAK là thích hợp hơn. Giải trí trực tiếp, có thể tốn kém, thêm một cảm giác rõ ràng về không khí. Một nhạc công hoặc nhóm nhạc giỏi có thể thu hút đông đảo hơn bất kỳ bữa tối đặc biệt nào. Nhiều nhà hàng có nhạc sống vào những ngày cuối tuần hoặc những đêm nhất định trong tuần.

Nhà hàng sưởi ấm và thông gió

Sự quan tâm (và đắt tiền) đối với bất kỳ nhà hàng, mới hoặc hiện tại, là sưởi ấm và làm mát. Nhà bếp của nhà hàng cho ra rất nhiều nhiệt, có mùi và khói. Đảm bảo rằng phạm vi thương mại của bạn có thông gió phù hợp, với đúng loại mui xe và quạt.Điều hòa không khí thích hợp cũng rất cần thiết cho bất kỳ nhà hàng thiết kế. Không có gì làm biến khách hàng đi nhanh hơn một phòng ăn uống không điều hòa vào giữa làn sóng nóng của mùa hè. Nó có thể là cám dỗ để skimp trong lĩnh vực này, nhưng cuối cùng người nghèo không khí và điều hòa không khí có thể chi phí bạn nhiều hơn nữa trong doanh thu bị mất.

Phòng vệ sinh nhà hàng

Thiết kế và không gian mang đến nhà vệ sinh nhà hàng. Phòng vệ sinh phải được kiểm tra ít nhất một lần vào đầu mỗi ca (tốt hơn là thường xuyên hơn nếu nó bận). Một người phục vụ hoặc người đi xe buýt có thể được giao nhiệm vụ tái nạp các sản phẩm giấy và lấy ra thùng rác.