Kem thay thế Tartar

Cream of Tartar là dạng bột của axit tartaric, một chất hình thành dưới đáy thùng khi làm rượu vang. Nó được thêm vào các công thức nấu ăn vì ba lý do:

• Để ổn định lòng trắng trứng, khi nhổ chúng lên cho bơ . Đó là thành phần giúp meringue duy trì đỉnh cao của nó, ngay cả sau khi đi qua lò.
• Hoạt động như một tác nhân gây nấm trong bánh quy, bánh kếp và các mặt hàng nướng không nướng khác. Kết hợp kem đánh răng với nước soda baking soda, và bạn nhận được một phản ứng hóa học làm cho món ăn của bạn trở nên mờ nhạt hơn.

• Để tránh đường trong frostings, icings và syrups kết tinh . Trong trường hợp của frostings và icings, điều này kết quả trong một creamier kết cấu.

Kem thay thế của người thay thế

Nếu bạn không có kem kem tươi trong phòng đựng thức ăn, bạn có thể sử dụng một trong số các chất thay thế này ở vị trí của nó:

Dùng để ép lòng trắng trứng - Dùng cùng một lượng giấm trắng hoặc nước chanh, hoặc bỏ kem kem tươi từ công thức

Là chất làm tăng vị giác - Thay thế baking soda và kem xăm gọi trong công thức với bột nướng. Dùng 1 muỗng cà phê bột nướng để thay 1 3 muỗng cà phê baking soda và 2/3 muỗng cà phê kem kem. Vì bột nướng thực sự chỉ là một hỗn hợp của kem của thạch cao và baking soda, sự thay thế này sẽ không thay đổi công thức của bạn cả.

Đối với sương giá và xi rô - Để kem kem đánh răng. Không cần thay thế. Nếu bạn đang làm một loại xi-rô đơn giản mà bạn dự định cất giữ trong một thời gian dài, nó có thể kết tinh cuối cùng, nhưng có thể dễ dàng khắc phục bằng cách hâm nóng nó trong lò vi sóng hoặc trên bếp.

Lưu ý: Mặc dù những thay thế này mang lại cho bạn kết quả tốt nhưng sản phẩm hoàn chỉnh vẫn có thể khác biệt so với trước đây. Mong đợi những thay đổi tinh tế trong kết cấu và sự xuất hiện. Đó chỉ là bản chất của sự thay thế.

Kem của Tartar Go Bad?

Chừng nào bạn giữ kem kem tươi trong hộp kín, cách xa nguồn nhiệt, nên giữ vô thời hạn.

Vì vậy, đừng đổ mồ hôi nếu đồ chứa trong phòng đựng thức ăn của bạn quá già mà bạn thậm chí không nhớ khi bạn mua nó. Chỉ cần bóc nó đi, và đưa nó trở lại để phục vụ.

Các thành phần nướng khác, như bột nở, có thời hạn sử dụng. Đây là cách để biết bột baking của bạn vẫn còn tốt. Để biết thêm thông tin về thời hạn sử dụng của các thực phẩm ăn vặt khác, hãy tham khảo sơ đồ tiện dụng này.

Sự thay thế thành phần khác

Nếu bạn thấy thông tin thay thế này hữu ích, hãy chắc chắn kiểm tra danh sách thay thế thành phần nguyên liệu của tôi. Đóng gói với thông tin bạn cần để trao đổi thành công các thành phần trong công thức nấu ăn, cho dù bạn đang ra khỏi cái gì đó và cố gắng để tránh một chuyến đi đến để lưu trữ, hoặc bạn cần phải thay đổi một công thức để tránh một thành phần mà bạn dị ứng với hoặc chỉ đơn giản không thích.Ghim hoặc đánh dấu trang, vì vậy bạn có thể quay trở lại nó một lần nữa và một lần nữa.