ĂN uống Xu hướng thử tại nhà hàng

Tôi luôn muốn nói rằng thực phẩm nhà hàng giống như thời trang, với xu hướng và mốt nhất thời. Điều này cũng đúng đối với dịch vụ ăn uống. Cho dù bạn sở hữu một nhà hàng cung cấp dịch vụ ăn uống hoặc là nhân viên phục vụ ăn uống toàn thời gian, điều quan trọng là phải theo kịp các xu hướng mới nhất trong ăn uống. Dưới đây là 10 xu hướng nóng trong lĩnh vực ăn uống, một số trong đó có thời gian dài, trong khi đó những thứ khác lại khá mới.

1. Tiệc đứng. Đến năm 1500 ở Pháp, bữa ăn tự chọn là cách dễ nhất để nuôi một số lượng lớn người cùng một lúc.

Bộ đệm rất tuyệt vời cho các sự kiện lớn như đám cưới. Họ có thể nóng hoặc lạnh, giản dị hoặc chính thức và bạn có thể tùy chỉnh một bữa tiệc buffet để phù hợp với hầu hết bất kỳ khoản ngân sách nào. Đọc thêm về tiệc tự chọn tại nhà hàng.

2. Trạm Thực phẩm. Xu hướng này cũng lý tưởng cho một nhóm lớn. Thay vì ăn thức ăn trên một cái bàn dài, như với một bữa tiệc buffet, menu được chia ra giữa các trạm trong phòng ăn hoặc phòng hội nghị. Thường thì các trạm bao gồm một loạt các món khai vị và các loại thực phẩm ngón tay khác. Các trạm thực phẩm rất thích hợp cho việc tiếp tân cocktail, nơi mà mọi người thường lui tới.

3. Nước sô cô la. Không có gì làm cho oohs và ahhs giống như một dòng sông sô-cô-la, làm cho một đài phun sô cô la là một nơi ưa thích ở các bữa tiệc, buổi tiệc và các bữa tiệc. Bạn có thể mua một đài phun nước từ các nhà phân phối thiết bị thương mại, trong một phạm vi rộng của giá cả. Sôcôla có chất lượng tốt có thể đắt tiền, nhưng bạn có thể bù đắp chi phí thực phẩm với các mặt hàng nhúng chi phí thấp như bánh Pretzels, trái cây tươi, bánh quy và bánh marshmallows.

4. Gia đình Phong cách ăn uống. Còn được gọi là Dịch vụ tiếng Anh, phong cách gia đình có bát và đĩa ăn để chia sẻ ở mỗi bàn, so với các bữa ăn miến riêng. Olive Garden đã xây dựng khái niệm về ăn uống kiểu gia đình. Phục vụ phong cách gia đình thực phẩm thêm một yếu tố thân mật có thể thiếu ở các chức năng lớn.

5. Mối ăn uống. Thử nếm rượu thay cho bữa ăn tối truyền thống? Hoặc một bữa tối bia thay vì tắm cho cô dâu? Những bữa ăn tối này cung cấp bữa ăn ba, bốn, năm hoặc nhiều hơn, cùng với rượu vang hoặc bia cho mỗi khóa học. Lưu ý, các loại bữa ăn này kéo dài hơn bữa ăn tự chọn hoặc mỡ, hấp dẫn những người thích ăn tối chậm, nhàn nhã.

6. Thực phẩm và đồ uống thủ công. Thực phẩm thủ công đề cập đến thực phẩm được sản xuất theo lô nhỏ. Tuy nhiên, vì không có quy định về thuật ngữ này, bạn sẽ thấy những thợ thủ công bị cuốn hút bởi nhiều chuỗi nhà hàng lớn như Panera Bread và ngay cả các chuỗi thức ăn nhanh như Wendy's. Giống như thực phẩm địa phương hoặc hữu cơ, nghệ nhân đã trở thành một thuật ngữ tiếp thị tốt. Xét cho cùng, một chiếc bánh mì nướng bánh quy được kết hợp với một loại pho mát thủ công có vẻ như là suy đồi, so với một đĩa pho mát cũ và đĩa cạc ruy băng.

7. Thực phẩm địa phương. Thực phẩm địa phương truyền đạt sức khoẻ, hương vị tốt hơn và cung cấp tiềm năng tiếp thị tốt trên thực đơn. Thực phẩm địa phương mang lại một số thách thức. Trái cây tươi và rau quả không có sẵn quanh năm trong nhiều khu vực, làm cho nó khó có một thực đơn đặt của thực phẩm địa phương. Tuy nhiên, điều này khuyến khích một trình đơn luân phiên của các món đặc biệt, cho phép các đầu bếp để flex các cơ sáng tạo của họ.

Đọc thêm về lý do tại sao các nhà hàng nên mua ở địa phương.

8. Street Foods. Một trong những khuynh hướng nóng bỏng nhất về ăn uống là cung cấp các thực đơn được lấy cảm hứng từ sự pha trộn ẩm thực đường phố. Từ churros Mexico sang tapas Tây Ban Nha và dim sum Trung Quốc, thực đơn quốc tế hơn, thì tốt hơn.

9. Thực phẩm không Gluten. Cho dù đó là dị ứng với lúa mì hay là một sự lựa chọn có ý thức, nhiều người sẽ không ăn gluten. Có rất nhiều lợi ích về sức khoẻ khi không chứa gluten và nó cũng là cơ hội để thử nghiệm nhiều thành phần nấu ăn thay thế khác như rau dền, bột sắn và bột teff.

10. Mini Desserts. Bánh Cupcake, bánh cưới nhỏ, bánh ngọt có vị cát là tất cả xu hướng nóng cho các sự kiện được phục vụ. Ngay cả khi bạn không phải là người làm bánh, bạn có thể mua những chiếc bánh nhỏ và những món tráng miệng nhỏ khác có cả phẩm chất và hương vị.