Bạn có thể làm lạnh cá một cách an toàn?

Câu hỏi: Bạn có thể làm mới cá không?

Nếu bạn có một số cá mà bạn đã tan rã, nhưng không bao giờ nấu ăn, hoặc một bó thức ăn dư thừa sau bữa ăn lớn hoặc gặp nhau, liệu có an toàn để làm lạnh lại chúng sau? Bạn không muốn lãng phí thức ăn, nhưng bạn cũng không muốn thực hiện bất kỳ sai lầm khi bước vào hải sản. Vì vậy, là refreezing cá bao giờ được không?

Trả lời:

Vâng, cá đã nấu chín hoặc chưa nấu chín đã được làm tan trong tủ lạnh có thể được đông lạnh lại an toàn.

Để giữ được độ tươi, làm lạnh cá trong vài ngày sau khi tan. Và chắc chắn không làm lạnh bất cứ thứ gì đã được để lại trong hơn hai giờ, một giờ nếu nhiệt độ trên 90 độ. Có lẽ bạn sẽ không gặp bất kỳ vấn đề gì với quy tắc đó, nếu bạn muốn tối nay ăn tối, nhưng nếu bạn phục vụ cá trong một bữa tiệc, bạn chỉ nên làm lại bữa phụ nếu bạn chắc chắn rằng bạn đáp ứng được những giới hạn thời gian này. Tất nhiên, bạn không nên ăn cá còn sót lại, nếu bạn nghĩ rằng bạn đã vượt quá giới hạn thời gian. Mặc dù cá rất đắt và có thể sẽ rất đau đớn nếu bạn vứt bỏ nó, bạn chắc chắn không muốn đặt mình (hoặc bất cứ ai trong gia đình của bạn) vào nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm. Luôn luôn có lỗi về mặt cẩn thận khi nói đến thực phẩm. Bộ Nông nghiệp Mỹ đã xây dựng các hướng dẫn này vì một lý do.

Làm thế nào để đóng gói cá cho đông lạnh

Hãy cẩn thận trong cách đóng gói cá của bạn cho tủ đông, và bạn sẽ được nhiều hạnh phúc hơn với chất lượng khi bạn kéo nó ra sau đó.

Không khí là kẻ thù số một trong các loại thực phẩm đông lạnh. Đó là những gì gây ra những điều để phát triển đông lạnh đốt. Vì vậy, gói cá của bạn trong tủ đông hoặc một túi tủ đông. Lớp dày sẽ giúp giữ không khí. Nếu bạn sử dụng túi đựng tủ đông, vắt không khí thừa ra khỏi túi trước khi bạn gắn trên cùng, cũng có thể đi một chặng đường dài để ngăn ngừa việc đóng băng tủ.

Dưới đây là một số nhãn máy in có thể in được mà bạn có thể sử dụng để dán nhãn cá của bạn.

Làm thế nào để làm tan và sử dụng cá đông lạnh

Thực phẩm đông lạnh bảo quản nó ở trạng thái hiện tại, nhưng nó không quay lại đồng hồ. Vì vậy, nếu cá của bạn ngồi trong tủ lạnh vài ngày trước khi bạn quyết định làm lạnh nó, bạn cần phải sử dụng nó ngay sau khi làm tan băng lại nó càng tốt. Có một kế hoạch cho cá của bạn trước khi bạn kéo nó ra khỏi tủ đá, vì vậy bạn sẽ sẵn sàng để sử dụng nó ngay khi nó tan băng.

Lưu ý: Cá tươi có thể hơi khô hơn bình thường. Điều này là do chu kỳ làm tan băng thứ hai.

Để biết thêm thông tin về việc đóng hộp thực phẩm, xem trang web của USDA:

USDA: Xử lý Thực phẩm An toàn

Mặc dù có thể đóng băng và làm lạnh cá, nhưng có một số thực phẩm bạn không nên đóng băng.