Các vấn đề cơ bản về lò nướng thương mại và thiết bị nấu ăn

Đi vào nhà bếp của một nhà hàng Ý chuyên về các món mì ống và sau đó đi vào một cửa hiệu bánh sandwich đặc biệt nếu bánh sandwich nóng panini. Không có nghi ngờ nhà bếp của họ sẽ có thiết lập rất khác nhau và các thiết bị nấu ăn khác nhau. Nhà bếp Ý sẽ có một ga sauté, trong khi cửa hàng bánh sandwich sẽ có một lò băng tải. Nhà bếp thương mại có tất cả các hình dạng và kích cỡ. Họ là rất nhiều nhà bếp thương mại độc đáo vì có nhà hàng.

lò thương mại là trung tâm của bất kỳ nhà bếp nhà hàng. Tuy nhiên, loại lò thương mại bạn mua sẽ phụ thuộc vào thực đơn của bạn. Xem xét kiểu nấu ăn sẽ được thực hiện trong nhà bếp. Có rất nhiều dished trên menu có yêu cầu sautéing? Bạn sẽ nướng bánh mì và bánh ngọt của bạn? Có kế hoạch cung cấp pizza ngon cho người sành ăn? Mỗi trong số các xu hướng trình đơn này sử dụng một loại lò nướng hoặc dải khác nhau. Cũng giống như lò nướng cho nhà, lò nướng thương mại có các nhãn hiệu khác nhau với nhiều chức năng khác nhau.

Thương mại Lò nướng Bao gồm:

• Thức ăn nhanh, lý tưởng cho các món ăn cần nướng, chẳng hạn như lasagna hoặc các món hầm khác.

• Lò nướng kết hợp - Kết hợp lò nướng với lò hấp, có thể nấu một lượng lớn rau trong một khoảng thời gian mà cần đun sôi.

• Băng tải - Một băng chuyền di chuyển thức ăn qua lò, làm cho bánh mì lý tưởng cho bánh pizza hoặc bánh sandwich nóng.

• Lò nướng Pizza - Một lò nướng lớn làm nóng nhiệt độ cao.

Không chỉ có thể dùng cho pizza, bạn có thể nấu bất cứ thứ gì trong lò nướng bánh pizza, bao gồm cả các bên lớn thịt bò hoặc những chảo lớn của món tráng miệng.

Các thiết bị nấu ăn thương mại khác bao gồm:

• Heo - Nấu ăn thức ăn có nhiệt ngắn. Tốt cho pho mát tan chảy trên súp và bánh mì.

• Nướng - nướng có thể là thịt nướng trên cùng bằng phẳng hoặc thịt gà.

Cả hai đều được sử dụng để nấu thịt, gia cầm và bánh purger.

• Fryer / Fryolator - Chiên tất cả mọi thứ từ khoai tây chiên sang cánh gà. Ngay cả món tráng miệng, chẳng hạn như bánh pho mát, có thể được chiên sâu.

Đọc thêm về trạm thả và nhân viên trạm bếp.

Các thương hiệu hàng đầu của lò thương mại

• Vulcan là dòng sản phẩm thương mại hàng đầu. Một phạm vi khí đốt của Vulcan có thể kéo dài mãi mãi với những sửa chữa nhỏ ngay bây giờ và sau đó.

• Hobart là nhà sản xuất bếp lò khác. Lò nướng của họ là một hợp đồng tốt, đặc biệt là nếu bạn có thể tìm thấy một sử dụng.

• Viking phạm vi ngày càng được tìm thấy trong nhà bếp những người muốn cái nhìn sang trọng công nghiệp. Tuy nhiên, Viking vẫn là một lựa chọn tốt cho một nhà bếp thương mại là tốt.

Luôn ở xa

• Điện Ranges - Họ nóng lên mãi mãi, họ sẽ lái xe hóa đơn điện của bạn qua mái nhà và chúng luôn bẻ gãy.Dính với khí.

• Dãy chuyên dụng - Nướng bánh pizza ngon. Tuy nhiên, một cái lò gạch có thể làm bạn tốn kém gấp 3, 4, 5 lần so với lò gas thông thường. Bạn đã tốt nhất chắc chắn rằng bạn sẽ làm cho tiền của bạn trở lại trên tất cả những pizza trước khi bạn plunk xuống số tiền đó nhiều. Trước khi mua bất kỳ loại lò nướng hoặc dải nào chỉ phù hợp cho một vài loại thực phẩm, hãy cân nhắc liệu bạn có thực sự cần nó hay không nếu bạn có thể giải quyết một cái gì đó ít tốn kém hơn hoặc một mô hình linh hoạt hơn.

• ngăn kéo nóng lạnh (hoặc tủ lạnh) - Trong khi những ngăn kéo trong nhà bếp trông như thể chúng rất hữu ích, đặc biệt trong nhà bếp nhà hàng bận rộn, chúng dễ bị phá vỡ. Họ chỉ đơn giản là không được thực hiện cho sự mòn mòn của một nhà bếp thương mại. Tủ lạnh và máy làm lạnh có thể tiếp cận được lâu hơn.