Bạn nên đặt phòng ăn uống?

Đặt phòng. Để lấy hoặc không lấy chúng. Đó là một câu hỏi đã gây ra nhiều nhà hàng trong những năm qua. Một số cơ sở chỉ đặt chỗ trước. Đó là, họ quá bận rộn, họ không có chỗ để đi bộ. Các nhà hàng khác không có bất kỳ đặt phòng. Nhiều người rơi ở đâu đó ở giữa. Không có câu trả lời đúng hay sai cho việc đặt phòng. Tất cả tùy thuộc vào loại khái niệm nhà hàng, kích thước phòng ăn của bạn và ấn tượng mà bạn muốn cho khách hàng.

Việc đặt phòng thường có tính đồng nhất với việc ăn uống ngon (nhưng không phải lúc nào cũng). Sau khi tất cả, khi nào là lần cuối cùng bạn phải đặt chỗ tại nhà hàng địa phương của bạn để ăn trưa? Lưu ý rằng bạn quyết định chấp nhận hoặc từ chối đặt chỗ sẽ ảnh hưởng đến cách công chúng xem nhà hàng của bạn.

Lợi ích và nhược điểm của Nhà hàng Đặt

Lợi ích rõ nhất của việc chấp nhận đặt phòng nhà hàng là bạn biết chính xác có bao nhiêu người bạn cần cho ăn vào thời điểm nào. Điều này cho phép bạn lên kế hoạch tốt hơn trong nhà bếp và nhân viên một cách thích hợp. Nhược điểm của đặt phòng nhà hàng là bạn giới hạn số lần đi bộ mà bạn có thể ăn, do đó hạn chế tiềm năng bán hàng của bạn. Bạn có thể vượt qua vấn đề này bằng cách để ít nhất một vài bảng trống rỗng, để đi bộ. Hạn chế khác là nếu bạn đặt phòng lên. Không hiển thị chi phí nhà hàng tiền. Nhiều nhà hàng yêu cầu một thẻ tín dụng để giữ một bàn và tính nó một khoản phí nếu khách hàng không xuất hiện.

Gọi điện chờ phía trước

Xu hướng ngày càng tăng của nhiều nhà hàng, đặc biệt là các chuỗi nhanh chóng được gọi trước. Đây là sự pha trộn giữa đặt phòng truyền thống và đi bộ. Ghế ngồi trước sẽ xảy ra khi khách hàng gọi điện khi đang trên đường đến nhà hàng để đặt tên vào danh sách chờ. Bằng cách này, thời gian chờ của họ sẽ giảm đi, một khi họ đến nhà hàng.

Tránh đặt phòng quá mức

Nếu bạn chọn chấp nhận đặt phòng, hãy cẩn thận với việc đặt trước quá mức. Đó là điều hấp dẫn để điền vào mỗi bảng vào một đêm thứ sáu, như một cách để đảm bảo một đêm bận rộn. Tuy nhiên, điều này chỉ là yêu cầu cho sự cố. Nếu một cái bàn trễ xuất hiện hoặc ngồi lâu hơn bình thường, nó có thể ném một chink vào toàn bộ chuỗi đặt phòng nhà hàng. Đột nhiên, bạn có người có mặt với 7 giờ đặt phòng, những người phải chờ đợi bàn của họ. Không có gì khiến khách hàng tức giận hơn là phải đợi đặt phòng.

Theo dõi Đặt phòng Nhà hàng

Để giúp bạn giữ được sự sắp xếp của nhà hàng, có rất nhiều hệ thống POS có thể giúp bạn theo dõi chúng. Ngoài ra còn có nhiều hệ thống đặt phòng trực tuyến, những người có thể được nhiều tiền hơn họ là giá trị. Một máy tính xách tay thời trang cũ với một biểu đồ vẽ tay cũng có thể làm việc, miễn là người phụ trách hiểu được những gì họ đang làm.Cho dù bạn chọn đặt phòng như thế nào, hãy chỉ định một nhân viên được chỉ định phụ trách quá trình này. Nếu chỉ có một hoặc hai người có trách nhiệm đặt phòng, ít có khả năng mũ trùm của một đặt phòng bị "mất" hoặc một bàn được đặt đôi.