Nhà hàng Server Mô tả công việc

Một lần được biết đến là người phục vụ bàn và phục vụ bàn ăn, các máy chủ nhà hàng đóng một vai trò quan trọng trong bất kỳ nhà hàng nào. Trong khi một công việc phục vụ nhà hàng yêu cầu đặt hàng và phân phối thực phẩm, các máy chủ ngày nay là đại diện dịch vụ khách hàng của bất kỳ nhà hàng nào. Một máy chủ tốt có thể làm cho bất kỳ khách hàng vào một thường xuyên, trong khi một máy chủ nghèo có thể khiến khách hàng không trở lại cho chuyến thăm thứ hai. Mô tả công việc của máy chủ nhà hàng có thể bao gồm nhiều nhiệm vụ khác nhau, tùy thuộc vào loại nhà hàng mà họ làm việc.

Không phải mọi người đều bị cắt ra làm máy chủ nhà hàng. Nếu bạn hy vọng trở thành máy chủ nhà hàng, điều quan trọng là bạn hiểu rằng bạn là thành viên của một nhóm lớn hơn và bạn cần phải làm việc tốt với các đồng nghiệp nếu bạn hy vọng thành công.

Lịch sử của các máy chủ nhà hàng

Các máy chủ nhà hàng sớm nhất là chủ các nhà nghỉ và quán rượu ven đường, kéo dài từ thời cổ đại. Trong cuộc Cách mạng Pháp, nhà hàng và máy chủ ngày nay đã ra đời. Trong khi nhiều bộ phận của ngành công nghiệp nhà hàng đã thay đổi kể từ đó, công việc cơ bản của việc nhận đơn đặt hàng và cung cấp lương thực vẫn giữ nguyên. Tuy nhiên, các máy chủ ngày nay hoạt động trong một môi trường nhịp độ nhanh và họ cần có kỹ năng, tổ chức và ý thức dịch vụ khách hàng tuyệt vời. Đọc thêm về lịch sử các nhà hàng.

Biết được Menu

Trọng tâm của trách nhiệm công việc của máy chủ là phải biết thực đơn nhà hàng. Một máy chủ nhà hàng nên biết thực đơn trước khi lấy bất kỳ bàn nào trên sàn phòng ăn.

Việc kiểm tra bằng tay và nhân viên có thể giúp các máy chủ mới thực hiện các mục trình đơn vào bộ nhớ nhanh hơn, cũng như nếm menu. Máy chủ nên luôn luôn có một khuyến nghị cho khách hàng không chắc chắn về những gì để đặt hàng. Biết được thực đơn của nhà hàng không chỉ quan trọng cho dịch vụ khách hàng tốt, nó có thể giúp tăng lương thực và tăng mức kiểm tra.

Đọc thêm về chuyển các máy chủ thành nhân viên bán hàng.

Server Side Work

Một trong những nhiệm vụ lớn nhất của các máy chủ nhà hàng là công việc phụ. Tác vụ phụ đề cập đến các tác vụ cần thực hiện trước khi trong hoặc vào cuối của một sự thay đổi máy chủ. Các công việc phụ thường gặp có thể bao gồm đổ nước muối và máy ép hạt tiêu, gia vị gia súc, giặt đồ vải bẩn, đồ lót bằng bạc trong khăn ăn, quét hoặc hút chân không trong phòng ăn, lấy băng đá cho quầy bar, sà lan thả dừa và mát lạnh tráng miệng, cập nhật bảng chuyên dụng, lều bàn và lau áo choàng.

Tổ chức là Khóa

Một đặc điểm quan trọng cho bất kỳ máy chủ nhà hàng thành công là tổ chức. Không dễ dàng để chạy nhiều bàn trong một giờ cao điểm ăn trưa sôi động, nhưng bạn phải chạy bộ. Biết khi nào cần nhờ giúp đỡ là một phần của việc tổ chức. Nếu bạn thấy mình trong cỏ dại, đừng ngại yêu cầu chủ nhà tắm nước hoặc lấy đồ tráng miệng.Hoặc yêu cầu người bán hàng (busser) đưa thêm một chiếc bánh mì. Công việc của bạn là làm bất cứ điều gì cần phải làm để giữ cho khách hàng hài lòng.

Nhà hàng và Tiền ăn ở Nhà hàng

Tùy thuộc vào chính sách của nhà hàng, thường thì các máy chủ sẽ đưa ra 15 phần trăm cho phần còn lại của mặt trước của ngôi nhà. Một sự đổ vỡ điển hình là năm phần trăm cho người phục vụ, năm phần trăm cho chủ nhà và năm phần trăm cho những người buôn bán.

Đọc thêm về nhà hàng.

Quy tắc vàng

Điều quan trọng là phải đối xử với đồng nghiệp của bạn như thế nào bạn muốn được điều trị. Không ai muốn làm việc với một diva nhà hàng. Ngay cả khi bạn đang kiếm được nhiều tiền và khách hàng khen ngợi về dịch vụ của bạn, điều quan trọng là nhớ bạn là thành viên của một nhóm lớn hơn. Một nhà hàng cần các đầu bếp và máy rửa chén của nó chỉ cần nhiều như nó cần các máy chủ của nó. Một máy chủ không yêu cầu sự giúp đỡ hoặc sẽ không sẵn lòng giúp đỡ các đồng nghiệp sẽ không đi quá xa.