Một số Lời khuyên cho Khởi đầu Sản phẩm Mới từ Pretzel Crisps

Pretzel Crisps được thành lập bởi các doanh nhân nối tiếp Sara và Warren Wilson. Warren là người có được-tại-it-and-đi và Sara là người chi tiết. Cùng nhau, họ tạo thành một nhóm "âm dương" hoàn hảo mà mọi người viết sách về.

Vào đầu

Sáng tạo ban đầu của Wilsons là Nhà máy Bánh Kem. Họ lần đầu tiên mở một cửa hàng tại Paramus Park Mall ở New Jersey, sau đó họ tạo ra một đường dây bánh bích đóng gói để bán ở siêu thị.

Bánh bagels là một thị trường nóng vào những năm 1980, vì vậy sự thành công của họ với các sản phẩm của Nhà máy Bánh mỳ Funnel đã dẫn đến Công ty Chip Băm Bagel của New York Họ bán công ty cho RJR Nabisco trong những năm 1990 và một lần nữa quay lại sự nhiệt tình kinh doanh của họ đối với một sáng tạo mới - bánh Pretzel Crisps đầu tiên trên thế giới.

Dưới đây là những gì Perry Abbenante, Phó Chủ tịch Marketing, đã nói về Wilsons bí mật để ra mắt sản phẩm mới trong loại đồ ăn nhẹ cạnh tranh cao.

Hãy cho chúng tôi biết Tại sao Khởi động Sản phẩm Mới của bạn lại tập trung vào Deli? Abbenante chỉ ra rằng khi Warren và Sara lần đầu tiên phát triển New York Style Bagel Chips, họ không có đủ tiền để chi trả các khoản trợ cấp đắt tiền. "Bạn biết đấy, trung tâm cửa hàng, lối đi ăn nhẹ truyền thống đắt tiền. và Snyders làm cho nó khó có được một chân. " Tuy nhiên, người mua hàng lẻ hoạt động khác nhau. Họ xem các sản phẩm mới là cung cấp giá trị khác ngoài khe để thúc đẩy bán sản phẩm, do đó việc tung ra sản phẩm mới cho Pretzel Crisps đã sử dụng chiến lược kênh phân phối giống nhau.

Abbenante cảm thấy rằng mọi người không đi ăn hàng ngày. Một món tráng miệng là nơi khai vị, và do đó có ít cạnh tranh hơn. Pretzel Crisps đã tạo ra phân khúc riêng của mình mà không ai nghĩ đến: các bánh Pretzels phẳng có thể được phục vụ như là món khai vị. Khách hàng đang có kế hoạch tổ chức tiệc phải cần nhiều món khai vị, và họ thường nghĩ đến món hàng đầu. "Chúng tôi đã định vị Pretzel Crisps như một món ăn bổ dưỡng cho các món ăn nhẹ, pho mát và các món tráng miệng", Abbenante nói, "lối đi ăn nhẹ được cho là" trò chơi "hoặc chỉ là một bữa ăn vặt cá nhân."

Từ Cuộc thi? "Sự cạnh tranh của chúng tôi trong deli bao gồm các thương hiệu như chip Pita của Stacy, New York Bagel Chips và Athens," Abbenante nói. "Tiếp theo, chúng tôi được định vị như là một bánh quy giòn pretzel, linh hoạt hơn so với bánh Pretzel truyền thống và không có chất đầy của một loại bánh quy trước đó. Điều đó dẫn chúng ta đến một bữa ăn nhẹ lành mạnh, tốt cho bạn - không có cholesterol hoặc chất béo chuyển vị. "

Pretzel Crisps không phải là bánh Pretzel. Wilsons không cạnh tranh trực tiếp với bánh tráng để họ có thể chỉ đạo các đồng đô la quảng cáo của họ cho các thị trường có chỉ số thấp hơn đối với bánh quy trước. "Ví dụ, California chỉ số thấp hơn cho bánh tráng và cao hơn cho giáo dục, giàu có và lối sống lành mạnh hơn và thái độ, vì vậy California là một thị trường cho chúng tôi và lợi nhuận tốt hơn về đầu tư tiếp thị của chúng tôi ", Abbenante giải thích.

Bán hàng của bạn với nhà bán lẻ là gì?

"Chúng tôi may mắn vì chúng tôi có một nhân viên nào đó là giám đốc quản lý cũ … tôi!" "Tôi đã có hàng trăm sản phẩm vượt qua bàn của tôi mỗi năm", Abbenante nói. "

Nhiều doanh nghiệp thực phẩm chỉ đơn giản là không biết làm thế nào để tạo ra một sân bán lẻ người bán lẻ chiến thắng. Bạn phải biết động cơ thúc đẩy người mua nói, "Tôi có thể bán cái này". Một người mua siêu thị cần một lộ trình cho việc ra mắt sản phẩm mới của bạn và muốn có câu trả lời cho các câu hỏi như "Tại sao tôi nên cho bạn không gian cho kệ?"

Trong những khu vực nào bạn đã thất bại và bạn học gì?

Abbenante nói rằng Pretzel Crisps tiếp tục theo dõi mọi thứ họ làm và Wilsons sẵn sàng thừa nhận điều đó khi một cái gì đó không hiệu quả "Ví dụ, chúng tôi đã thiết kế một gói nhỏ hơn cho C-Stores và chúng tôi thấy rằng màu sắc bao bì và hương vị sản phẩm đã không làm việc tốt cho kênh phân phối đó Đóng gói không phải là "C-Store" thân thiện.

Nó đã không di chuyển ra khỏi kệ họ ngay lập tức dừng lại, bật một xu và đóng gói lại và đổi vị trí của họ thành 2-ounce. " Bạn sử dụng phương tiện truyền thông xã hội như thế nào trong kết hợp tiếp thị của bạn?

Phương tiện truyền thông xã hội là một công cụ đi kèm và Facebook Pretzel Crisps Page có trên 100.000 người hâm mộ. Đó là bằng chứng của một mạnh mẽ sau đây và nó cung cấp rằng tất cả quan trọng "truyền miệng xã hội." Abbenante nói rằng phương tiện truyền thông xã hội cho phép họ thu hút khách hàng của họ thường xuyên.

Pretzel Crisps (@pretzelcrisps) sử dụng Twitter một cách thú vị và hiệu quả để thực hiện chiến dịch lấy mẫu xã hội. Trong các thị trường như Boston, New York, và Washington D. C., họ có những người riêng của họ theo dõi tình cảm trên Twitter. Nhóm của họ lắng nghe các từ khoá nhất định qua các tweet. Kết quả tìm kiếm trên từ khóa của họ cho phép họ kết nối với người hâm mộ thương hiệu tiềm năng và sau đó phân phối mẫu đến nhà của họ. Những người đó sau đó retweet cho người theo về kinh nghiệm. Họ có 100 triệu lần hiển thị.

Các nhà kinh doanh thực phẩm Takeaway: Lời khuyên cho việc bán hàng thành công

Là một cựu người mua thực phẩm Whole Foods, Abbenante biết điều gì thúc đẩy người mua lẻ bán Pretzel Crisps không gian giá có ích. Họ thành công nhưng họ vẫn còn nhỏ so với các vị vua ăn nhẹ như Frito Lay. Abbenante đã không có một tấn tiền mặt theo ý của mình, nhưng ông đã thành công trong việc ra mắt sản phẩm mới này.

Nhiều doanh nghiệp thực phẩm không hiểu được kịch bản chi phí bán lẻ - thuật ngữ của người bán hàng là "chuỗi giá trị bán lẻ". Có những người trung gian trong kênh phân phối bán lẻ và mỗi người đều có một yêu cầu về tỷ suất lợi nhuận gộp. Quy tắc chung là nhân ba giá thành hàng hóa của sản phẩm, về cơ bản là thực phẩm, đóng gói và lao động, ba lần. Đây là một ước tính hợp lý về giá bán lẻ dự kiến ​​của bạn.

Abbenante thúc giục các nhà kinh doanh lương thực hãy nghiêm túc xem xét các chương trình khuyến mại thương mại, bắt đầu với mức giá bán lẻ đề xuất hoặc SRP có thể được hỗ trợ trong danh mục của bạn.Tạo lịch quảng cáo với nhiều quảng cáo để thúc đẩy việc mua hàng lặp lại quan trọng. Phát triển sản phẩm mới liên quan đến nhiều thứ chứ không chỉ là thức ăn. Bạn phải thiết kế sản phẩm của mình về tài chính để đảm bảo rằng bạn có đủ tiền để xây dựng chương trình khuyến mại. Điều này làm cho một thương hiệu thực phẩm bền vững và có lợi nhuận.

Và luôn luôn nhớ rằng người mua cần kiếm tiền từ sản phẩm của bạn!