Làm thế nào để Trứng đông để sử dụng sau này trong nấu ăn

Trứng sẽ kéo dài trong tủ lạnh của bạn - tối đa là 5 tuần hoặc thậm chí lâu hơn nếu chúng đặc biệt tươi khi bạn mua chúng. Tuy nhiên, nếu bạn bị mắc kẹt với trứng nhiều hơn bạn có thể sử dụng trong tháng tới hoặc hơn, đóng băng chúng là một lựa chọn tuyệt vời để bảo vệ chúng.

Bạn có thể đóng băng toàn bộ trứng, lòng đỏ hoặc lòng trắng. Tùy theo nhu cầu của bạn, bạn có thể quyết định tách trứng của mình để đóng băng chúng - điều này cho phép bạn linh hoạt hơn và bạn luôn có thể trộn chúng lại với nhau khi bạn đã làm tan băng chúng nếu công thức của bạn gọi cho cả trứng chứ không phải là các bộ phận.

Dưới đây là hướng dẫn để đông trứng.

Làm thế nào để đông lạnh toàn bộ trứng

Đóng băng toàn bộ trứng là đơn giản. Bạn sẽ cần một bát, khay đá khối, một người đánh đập, và tất nhiên là trứng của bạn.

1. Crack mở vỏ và thả trứng vào bát.
2. Nhẹ nhàng đánh người da trắng và lòng đỏ trứng cho đến khi chúng vừa hỗn hợp. Cẩn thận không để nhiều không khí vào hỗn hợp.
3. Đổ hỗn hợp trứng bị đánh vào khay đá. Điều này cho phép bạn đóng băng khẩu phần có kích thước khoảng một nửa trứng.
4. Đặt trong tủ đông đá cho đến khi đông lạnh. Một khi trứng "khối" cứng, bạn có thể loại bỏ chúng khỏi khay và lưu trữ chúng trong một túi nhựa zippered.

Thật không may, bạn không thể đóng băng trứng trong vỏ, và bạn không thể đóng băng chúng với lòng đỏ trứng còn nguyên vẹn. Vì vậy, bạn không thể sử dụng trứng đông lạnh của bạn để làm bữa ăn sáng với trứng nắng lên. Tuy nhiên, bạn có thể sử dụng chúng cho hầu như bất kỳ công thức khác, bao gồm cả trứng tráng và trứng.

Làm thế nào để đông trứng lòng đỏ và lòng trắng

Làm đông đun lòng đỏ trứng là một chút phức tạp hơn vì lòng đỏ trứng có khuynh hướng dày lên.

Bạn có thể sử dụng đường hoặc muối để ngăn ngừa vấn đề này.

1. Crack mở vỏ và tách riêng lòng đỏ trứng. Thả lòng đỏ trứng của bạn vào tô.
2. Nhẹ nhàng đánh các lòng đỏ cho đến khi chúng đã lỏng.
3. Nếu lòng đỏ của bạn sẽ được dùng trong các món ăn ngon, thêm nửa muỗng cà phê muối cho mỗi một cốc lòng đỏ.
4. Nếu bạn dự định sử dụng chúng cho công thức nấu món tráng miệng, hãy thêm 1 1/2 muỗng cà phê đường cho mỗi cốc lòng đỏ.
5. Ngưng chúng trong một khay đá khối, như với cả trứng.

Một khối lập phương tương đương với hai lòng đỏ trứng.

Đun trắng trứng đông lạnh, mặt khác, đơn giản: một khi trứng của bạn được tách ra, chỉ cần đổ bia trắng vào khay đá.

Một khối lập phương tương đương với một quả trứng trắng.

Sử dụng trứng đông lạnh

Trứng bị đóng băng theo cách này sẽ giữ trong tủ đá trong một năm. Khi bạn có một công thức gọi là trứng, chỉ cần gỡ bỏ đúng số lượng trứng "khối" trong kho chứa tủ lạnh của bạn, sử dụng hướng dẫn ở trên và cho phép chúng làm tan băng trong tủ lạnh một ngày trước khi sử dụng chúng.