Sự kiện Lập kế hoạch cho Dịch vụ ăn uống

Là một nhà hoạch định sự kiện chuyên nghiệp, bạn có thể nghĩ rằng bạn đã biết ăn uống là gì, phải không?

Đối với một số nhà hoạch định sự kiện, phục vụ là mục trong danh sách kiểm tra kế hoạch tổ chức sự kiện bao gồm việc cung cấp thực phẩm và nước giải khát cho một sự kiện. Đối với các nhà hoạch định sự kiện khác, ăn uống bao gồm thực phẩm, nước giải khát và cả nhiều hơn nữa.

Dịch vụ ăn uống là gì?

Chúng ta hãy nhìn vào những gì trong ngành công nghiệp quy hoạch sự kiện có nghĩa là khi chúng ta nói về ăn uống.

Các loại hình nhà cung cấp thực phẩm

Cũng giống như các nhà hoạch định sự kiện khác nhau về các dịch vụ mà họ cung cấp, thì các nhà cung cấp thực phẩm cũng vậy. Nhà cung cấp thực phẩm nào phù hợp nhất cho sự kiện của bạn? Nó phụ thuộc vào các chi tiết cụ thể của sự kiện bạn đang lên kế hoạch. Dưới đây là sự sụt giảm nhanh chóng của các nhà cung cấp thực phẩm:

• Nhà cung cấp cá nhân : Các nhà cung cấp thực phẩm cá nhân hoạt động như các doanh nghiệp độc lập. Các dịch vụ của họ thường bao gồm lập kế hoạch thực đơn, chế biến thực phẩm, dịch vụ ăn uống, cho thuê thiết bị nấu ăn, cho thuê thiết bị nấu ăn, thuê nhân viên trông chờ và máy chủ giải khát, thiết lập tất cả các mặt hàng thực phẩm và làm sạch.
• Khách sạn / Nhà hàng Caterer : Nhà hàng và khách sạn có nhân viên phục vụ tại chỗ của họ. Nếu sự kiện của bạn sẽ được tổ chức tại nhà hàng hoặc khách sạn, bạn sẽ làm việc với những người cung cấp thực phẩm của họ. Các nhà phục vụ khách sạn và nhà hàng chịu trách nhiệm chuẩn bị menu, đặt phòng, bàn, khăn trải bàn, bộ đồ ăn, thiết lập thanh, cho thuê thiết bị, trang trí, sắp xếp hoa và nhân viên cho sự kiện.

- Nhà cung cấp dịch vụ ăn uống đầy đủ:

• Nhà cung cấp dịch vụ ăn uống đầy đủ là các cơ sở phục vụ ăn uống tư nhân cung cấp mọi thứ bạn cần cho thực phẩm và nước giải khát cho sự kiện của bạn và hơn thế nữa. Các dịch vụ cá nhân cung cấp khác nhau từ các nhà cung cấp thực phẩm cho người phục vụ. Ngoài việc lập kế hoạch cho thực đơn, họ có thể cung cấp thực đơn nếm thử, xem trước thức ăn, phối hợp cho việc thuê và cho thuê bàn, phân phối hoa và các trung tâm, phát triển chủ đề chung và trang trí phòng khách, chiếu sáng, bố trí nhân viên và phối hợp cả việc thiết lập và dọn dẹp .

Lựa chọn Caterer

Nếu bạn đang thuê một nhân viên phục vụ cá nhân cho sự kiện của bạn, bước đầu tiên là tìm kiếm các giới thiệu và sau đó thiết lập cuộc họp ban đầu. Chuẩn bị để thảo luận chi tiết về sự kiện của bạn, bao gồm:

Thời gian dự kiến ​​

• Thời gian dự kiến ​​
• Địa điểm có thể hoặc địa điểm
• Số khách
• Chủ đề hoặc dịp lễ cho sự kiện
• Các yêu cầu về đồ uống và ý tưởng
• Hạn chế khẩu phần hoặc dị ứng thực phẩm
• Các dịch vụ được yêu cầu khác (thuê, chờ nhân viên, vv ..)
• Bạn có thể cung cấp thêm thông tin tại cuộc họp này. Nó sẽ cung cấp cho người phục vụ ăn uống một ý tưởng tổng thể về những gì bạn có trong tâm trí cho sự kiện của bạn, điều này sẽ dẫn đến một đề xuất chính xác hơn từ họ.

Đặt bữa ăn trong Danh sách kiểm tra Kế hoạch Sự kiện của bạn

"Dịch vụ ăn uống" nên có phần riêng của riêng mình trong danh sách kiểm tra kế hoạch tổ chức sự kiện của bạn.Một loại thức ăn và thức uống "chung chung" sẽ không làm. Thay vào đó, hãy chia ra mục thực đơn cần làm thành những công việc nhỏ hơn, chẳng hạn như:

Cho thuê chuyên gia

• Theo dõi liên quan đến hợp đồng đã ký
• Chọn menu
• Yêu cầu lấy mẫu thực đơn
• Xác nhận số lượng khách
• Chọn thanh trình đơn
• Xác định thiết lập phòng
• Chọn thiết lập hoa và trung tâm
• Mặc dù nhà cung cấp thực phẩm đang xử lý các trách nhiệm này,

trách nhiệm làm việc chặt chẽ với họ trong việc lựa chọn các mục này và quản lý toàn bộ chức năng. Không đánh giá thấp vai trò của nhà hàng

Địa điểm, trang trí, không gian, và thậm chí cả danh sách khách mời tuyệt vời tại sự kiện của bạn sẽ bị lu mờ bởi thức ăn nghèo nàn. Đừng đánh giá thấp tầm quan trọng của thức ăn ngon và đồ uống tại một sự kiện! Thức ăn không tốt, theo nghĩa đen, sẽ để lại một mùi vị xấu trong miệng của khách hàng của bạn.

Ngoài ra, hãy chắc chắn nhân viên phục vụ của bạn đang thuê nhân viên đào tạo được đào tạo, chuyên nghiệp. Các máy chủ có ảnh hưởng đến việc thức ăn được nhận thức như thế nào và có thể đóng góp vào không khí chung của một sự kiện.

Chi tiêu thông minh

Thực phẩm và nước giải khát thường là những món hàng lớn trong một ngân sách kế hoạch sự kiện. Đừng phí một xu. Thực hiện các lựa chọn chi tiêu thông minh để thu được nhiều tiền nhất định. Dưới đây là một số mẹo tiết kiệm chi phí để ghi nhớ:

Phỏng vấn những người phục vụ ăn uống địa phương chỉ mới bắt đầu kinh doanh. Họ có thể đưa ra tỷ lệ giới thiệu về mức độ phơi nhiễm và tiềm năng cho doanh nghiệp mới

• Hạn chế việc cung cấp quầy bar cho nước biển, nước ngọt và rượu vang. Các mặt hàng trên cao yêu cầu mức giá trên cùng
• Rút ngắn giờ hạnh phúc tại sự kiện của bạn; thời gian ít hơn có nghĩa là tiêu thụ ít hơn
• Hãy xem xét một thực đơn tự chọn chứ không phải là ngồi xuống dịch vụ
• Nếu bạn đã tìm thấy một cơ sở phục vụ mà bạn thực sự muốn sử dụng cho một sự kiện sắp tới, thương lượng giá cả. Cho họ biết rằng bạn muốn thuê họ nhưng chi phí là một vấn đề. Họ nên đề xuất để giảm chi phí tổng thể.