Bạn có thể làm đông lạnh cây Celery? Làm thế nào và Tại sao

Bạn có thể làm gì với những cây cần tây còn sót lại từ khay đồ ăn hoặc vài xương sườn gần đây của cần tây mà bạn không sử dụng trong một công thức? Họ sẽ không bao giờ vân vân mãi mãi, nhưng bạn biết bạn sẽ không nhận được xung quanh để ăn chúng trong vài ngày tới. Có thể đóng băng chúng? Và nếu bạn đóng băng chúng, bạn có thể sử dụng chúng cho những gì?

Thuận và Nhược điểm của Freezing Selery

Vâng, bạn có thể đóng băng cần tây, nhưng nó sẽ bị mất độ nhậy.

Vì lý do này, cần tây đông lạnh được sử dụng tốt nhất trong súp, món hầm và các món ăn nóng. Bạn sẽ không thể sử dụng cần tây rán cho một khay đồ ăn hoặc làm cho kiến ​​trong một nhật ký. Ăn nó tươi sẽ không làm việc. Nó cũng không phải là lý tưởng để khuấy hoặc các món ăn khác, nơi bạn muốn một chút crispness giữ lại trong cần tây nấu chín.

Làm thế nào lâu Cần tây đông lạnh Đặt trong tủ lạnh?

Bạn nên dùng cần tây đông lạnh mà không bị blanched trong vòng hai tháng. Nếu bạn blanch nó trước khi đóng băng, sử dụng nó trong 12 đến 18 tháng cho chất lượng tốt nhất. Nó có thể giữ vô thời hạn nếu nhiệt độ tủ đá của bạn là không đổi.

Làm thế nào để đông lạnh cần tây

• Rửa cần tây: Rửa sạch để loại bỏ bẩn. Nếu các thân cây vẫn còn nối, tách chúng ra để bạn có thể rửa sạch bụi bẩn luôn bám vào đáy. Bạn nên loại bỏ bất kỳ phần nào bị đổi màu và bất kỳ dây thô.
• Cắt hoặc cắt cây cần tây: Bạn cần chuẩn bị cần tây trước khi đóng băng, cắt hoặc băm nó vào dạng bạn sẽ dùng cho súp hoặc món hầm. Một công việc chuẩn bị nhỏ bây giờ sẽ được dễ dàng hơn nhiều so với cố gắng để cắt cần tây rán sau đó.

• Blanch the Cut Celery: Bạn có thể bỏ qua bước này nếu bạn sẽ sử dụng cần tây đông lạnh trong vòng vài tháng. Nhưng để lưu trữ lâu hơn, blanching sẽ ngừng các quá trình enzym trong nhà máy và diệt vi khuẩn và nấm mốc. Chuẩn bị bằng cách đặt một nồi nước để đun sôi và có một bát nước đá đặt ra. Ném cần tây vào nước nóng trong ba phút, sau đó làm lạnh nó trong tô nước đá. Sau khi lau chùi và làm lạnh, bạn sẽ muốn vỗ lên cần tây khô trước khi đặt nó trong tủ đá để đóng băng đèn flash.
• Làm đông đá ép cần tây: Trải ra cần tây trên một tấm nướng bánh và đóng băng nó trong tủ đá của bạn trong vài giờ.
• Đóng gói cần tây cho tủ lạnh: Một khi cần tây đông cứng, bạn có thể đóng gói để cất giữ tủ đông đá. Bạn có thể đặt nó vào túi ziplock túi nhựa, hoặc bạn có thể chân không đóng dấu nó trong túi đông lạnh. Hãy suy nghĩ trước để làm thế nào bạn sẽ được sử dụng nó và gói nó trong những phần mà sẽ phù hợp với công thức của bạn trong tương lai. Đảm bảo dán nhãn túi bằng "Cần tây" và ngày bạn đóng băng.

Dùng Frozen Selery

Việc sử dụng cần tây đông lạnh tốt nhất là để nhồi, súp, hầm và nước sốt.Bạn có thể thêm nó vào công thức ngay từ tủ đá mà không cần làm tan. Nó vẫn sẽ bổ sung hương vị cần tây vào món ăn, mặc dù nó sẽ không có bất kỳ crispness.