ĐIều bạn cần biết về Bắt đầu một trang trại ốc sên

Con người đã tiêu thụ ốc trong hàng ngàn năm. Ốc có rất nhiều chất đạm, sắt, và nước, trong khi ít chất béo. Tiêu thụ ốc là phổ biến ở nhiều nước trên thế giới. Hiện nay, ngành nuôi ốc sên toàn cầu hoặc nuôi trồng thuỷ sản đạt doanh số lớn hơn 12 tỉ đô la mỗi năm. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn về việc tiêu thụ ốc sên và những điều cơ bản để bắt đầu một trại nuôi ốc sên.

Các quốc gia nào được biết đến việc ăn và ốc sên?

Tiêu thụ và canh tác ốc sên phổ biến ở các mức độ khác nhau ở Pháp, U., Thổ Nhĩ Kỳ, Trung Quốc, Indonesia, Ý, Tây Ban Nha, cũng như các nước châu Phi bao gồm Algeria, Cote d'Ivoire, Nigeria và Ghana. Ở Pháp, món ăn được biết đến như là ốc sên là một con ốc thực sự được nấu chín. Escargot cũng rất phổ biến ở nhiều nơi ở Châu Âu.

Lịch sử ốc sên như thức ăn

Dựa trên bằng chứng khảo cổ học, người ta biết rằng con người cổ đại đã ăn ốc sên. Các đống vỏ ốc sên rỗng đã được khám phá tại nhiều địa điểm tiền sử. Một nghiên cứu cho thấy ốc đã từng là một nguồn thực phẩm bổ sung cho người Palaeolithic ở Tây Ban Nha. Hơn 30.000 năm nay, ốc sên Iberus đã đóng một vai trò trong ẩm thực Tây Ban Nha. Các khu vực Benidorm của Tây Ban Nha được cho là nơi ghi nhận đầu tiên nơi con người tiêu thụ ốc sên. Khoảng 10 000 năm sau, những người dọc theo bờ biển Địa Trung Hải của Bắc Phi, Ý, Pháp, Hy Lạp và Trung Đông đang ăn ốc sên.

Ăn ốc bắt đầu ở Hoa Kỳ vào những năm 1850. Trong thời gian đó, ốc đã được bán ở các chợ ở California cùng với rau quả. Sự phổ biến của escargot đã dẫn đến ngày Escargot Quốc gia riêng biệt ở Hoa Kỳ được tổ chức vào ngày 24 tháng 5 mỗi năm.

Cần nhấn mạnh rằng không phải tất cả các loài ốc sên có thể ăn được.

Một số loài ốc sên thường gặp nhất là Helix pomatia, Cornu aspersa, Helix lucorum, Iberus aloneness và Elona quimperiana.

ốc ăn như thế nào?

Những người ăn ốc tìm thấy ốc sên là ngon như món chính hoặc như một món khai vị. Có rất nhiều công thức nấu ăn, đặc biệt ở các nước châu Âu, bao gồm ốc. Việc tìm ốc ở thực đơn là phổ biến ở các nhà hàng ưu tú ở Châu Âu. Như đã đề cập, Escargot là một món ăn ốc rất phổ biến. Nó được chế biến với bơ và tỏi parsley và phục vụ trong vỏ ốc sên. Ốc cũng được sử dụng trong nước sốt và đổ qua nhiều loại mì ống ở Ý và Hy Lạp.

Lợi ích sức khoẻ khi ăn ốc

Như đã đề cập ở trên, ốc có nhiều protein và nước và ít chất béo. Ngoài ra, có rất nhiều lợi ích sức khỏe khác khi ăn ốc.

Một bữa ăn 3 ounce ốc nấu chín cung cấp 76 calo không có cholesterol hoặc đường, cũng như trên một phần ba nhu cầu vitamin E hàng ngày của người lớn.Nó thúc đẩy việc sản sinh hồng cầu có lợi cho cơ và các mô khác. Ngoài ra, tiêu thụ ốc sên có thể cung cấp cho bạn một nửa lượng selen được đề nghị hàng ngày. Selenium là chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa bệnh tim, tuyến giáp.

Ốc còn có chứa khoáng chất.

Một phần duy nhất của escargots có thể cung cấp cho bạn một phần sáu nhu cầu hàng ngày của sắt, cũng như gần 10 phần trăm của kali, một phần ba phốt pho, và hai phần ba của magiê. Ốc có chứa tryptophan mà não bộ hóa học quan trọng của con người cần. Ăn ốc vì vậy có thể là một sự tăng cường tâm trạng tốt.

Những điều cơ bản về nuôi ốc sên

Muốn bắt đầu kinh doanh nuôi ốc? Dưới đây là một số điều cơ bản bạn cần biết.

Kiểm tra các yêu cầu quy định tại tiểu bang của bạn:

• Nuôi trồng thủy sản U. S. cảnh báo những nông dân ốc ở U. S. để đánh giá các yêu cầu của tiểu bang như là một bước khởi đầu nếu bạn đang cân nhắc khả năng bắt đầu trại nuôi ốc sên. Hai loài ốc sên thường được sử dụng làm escargot ở Bắc Mỹ (C. aspersum và H. pomatia) được chỉ định là loài xâm lấn, không phải là bản địa, do đó được coi là dịch hại của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) và nhiều tiểu bang cơ quan. Cần phải có giấy phép để di chuyển ốc sống hoặc trứng ốc bện giữa các tiểu bang, nếu được cho phép, như được nêu trong Bộ luật Liên bang Hoa Kỳ (CFR), Mục 330: "Không người nào cố tình chuyển bất kỳ loài sâu bệnh hại thực vật vào hoặc thông qua Hoa Kỳ từ bất kỳ nơi nào bên ngoài, hoặc liên bang, hoặc cố ý chấp nhận chuyển dịch bất kỳ sâu bệnh hại cây trồng nào để di chuyển trừ khi được phép di chuyển dưới giấy phép theo phần này và được thực hiện theo các điều kiện trong đó và các quy định trong phần này. " Các hạn chế hoặc lệnh cấm khác nhau có hiệu lực, tùy thuộc vào nhà nước. Kiểm tra các quy tắc, quy định, giấy phép và hạn chế ươm nuôi ở tiểu bang của bạn trong giai đoạn đầu của nghiên cứu.
• Đảm bảo các yêu cầu về ngăn chặn thích hợp:
• Như Heliaculture U. S. lưu ý, "Để có được giấy phép vận chuyển giữa các tiểu bang, bạn phải nộp đơn qua Dịch vụ Giám sát Y tế Động vật và Thực vật của USDA. Cái gọi là Giấy phép PPQ 526 cho phép cá nhân vận chuyển ốc sên không phải là loài bản địa, nhưng với một số điều kiện nhất định. " Việc kiểm dịch và ngăn chặn ốc sên là rất cần thiết, như được nêu trong Hướng dẫn của USDA đối với ốc không phải bản địa. Vì sâu bệnh xâm lấn, điều quan trọng là ốc không thoát khỏi trang trại của bạn, và vì vậy cần phải có biện pháp bảo vệ cần thiết. Ngoài ra, ốc sên sống được trồng tại một trang trại có thể không được vận chuyển trực tiếp đến nhà hàng hoặc bất kỳ vị trí nào khác. Chúng phải được xử lý trong cơ sở ngăn chặn.
• Các hệ thống nuôi ốc khác nhau
• : Sử dụng 4 kiểu cơ bản của hệ thống ốc sên. Chúng bao gồm việc sử dụng bút ngoài trời, bên trong các tòa nhà khí hậu được kiểm soát, bên trong các nhà đường hầm nhựa hoặc nhà kính, cũng như cách tiếp cận kết hợp liên quan đến việc sử dụng môi trường được kiểm soát để nuôi và nở, với ốc sên sau đó được chuyển sang bút ngoài trời để trưởng thành . Đất:
• Yêu cầu điều kiện đất phù hợp. Đất không nên quá cát hay quá nặng, vì ốc sên có xu hướng khô cạn trong cát, nhưng phải đối mặt với khó khăn khi đào đất nặng. Nên cho độ pH trung tính, với nồng độ hữu cơ từ 20 đến 40%. Đá vôi có thể được bổ sung khi cần thiết. Soil canxi là điều cần thiết cho sự tăng trưởng vỏ ốc sên. Khí hậu:
• Ốc phát triển trong khí hậu ôn hoà (59-77 ° F) và độ ẩm cao (75% đến 95%), mặc dù hầu hết các loài chịu được nhiệt độ rộng hơn. Ở nhiệt độ thấp hơn, ốc ngừng phát triển và cuối cùng ngủ đông. Nhiệt độ cao hơn hoặc điều kiện đất khô gây ra bởi gió quá nhiều cũng có thể dẫn đến ngủ. Sự phát triển của môi trường có kiểm soát có thể mở rộng phạm vi địa lý nơi mà ốc có thể được trồng. Nhu cầu Vật liệu:
• Tùy thuộc vào loại hệ thống nuôi ốc sên được sử dụng, các vật liệu chính bạn cần có thể bao gồm các loại bút miễn phí, bút di chuyển, bút mini, bút, hộp nở, màn chống muỗi và khối bê tông. Các thiết bị kiểm soát khí hậu như vòi phun và máy làm ẩm cũng có thể được yêu cầu. Nuôi ốc:
• Hầu hết ốc sên chủ yếu ăn chay và chấp nhận các loại thức ăn khác nhau. Họ thích bắp cải, hoa, củ, hoa quả và lá xanh làm thức ăn của họ. Ốc cũng đòi hỏi nước uống. Giao phối và đẻ trứng:
• Ốc có cả hai cơ quan sinh dục nam và nữ. Nói chung, giao phối xảy ra vào mùa xuân hoặc đầu mùa hè, với trứng được đặt trong một vài tuần quan hệ. Đất sâu ít nhất 2 inch là cần thiết cho việc đẻ trứng. Thu hoạch:
• mất khoảng 2 năm để bán ốc. Vỏ của vỏ sò cho biết nó có chín muồi hay không. Màng càng dày và càng cứng thì càng trưởng thành. Một khi ốc sên đã trưởng thành, bạn có thể bán ốc sên và giữ một vài con để sinh sản. Tiếp thị và Bán hàng:
• Như đã đề cập ở trên, việc vận chuyển ốc sên sống không được phép, có nghĩa là chúng phải được xử lý trong cơ sở ngăn chặn của bạn. Như vậy, cơ hội thương mại cho các nhà sản xuất nhỏ hơn sẽ bị hạn chế. Để "đào sâu hơn" trong việc khám phá ốc sên của bạn, hãy kiểm tra Ấn bản và Trang web của USDA về Nuôi trồng ốc. Một nguồn tài nguyên hữu ích khác để kiểm tra nuôi ốc là chi tiết hơn là Escargot World. Tại trang web của họ, họ cung cấp Hướng dẫn cho Trông cây ốc bùn, có sẵn với giá $ 32. 95.