10 đIều cần biết về quản lý nhà hàng

Quản lý nhà hàng bao gồm nhiều khía cạnh khác nhau, bao gồm quan hệ công chúng, kiểm kê, xử lý nhân viên, dịch vụ khách hàng … và danh sách tiếp tục và tiếp tục. Đôi khi một chủ nhà hàng tăng gấp đôi như người quản lý nhà hàng, đôi khi đó là một vị trí riêng. Dù bằng cách nào, người quản lý mạnh mẽ là điều cần thiết cho một nhà hàng thành công - thường là người quản lý nhân viên và các vấn đề của khách hàng.

Dưới đây là mười điều bạn nên biết về quản lý nhà hàng.

1. Khách hàng luôn luôn đúng.

Luôn luôn. Quy tắc kinh doanh vàng - khách hàng luôn đúng. Ngay cả khi bạn không đồng ý với khiếu nại của khách hàng, cách bạn xử lý nó sẽ quyết định xem khách hàng có quay trở lại nhà hàng của bạn hay không. Đọc thêm về dịch vụ khách hàng của nhà hàng.

2. Nghề nghiệp của nhà hàng nên rõ ràng đối với nhân viên.

Từ nhân viên phục vụ đến nhân viên nhà bếp, mỗi người cần phải làm tốt nhất công việc của họ, để quản lý nhà hàng hoạt động trơn tru. Đọc thêm về việc thuê nhân viên nhà hàng.

3. Nhà hàng cần quảng cáo.

Một phần lớn trong quản lý nhà hàng là quảng cáo. Quảng cáo nhà hàng đã đi một chặng đường dài từ quảng cáo trên báo chí và các điểm phát thanh. Mạng xã hội cung cấp cách thức quảng bá nhà hàng của bạn một cách nhanh chóng. Đọc thêm về quảng cáo nhà hàng bằng ngân sách.

4. Quản lý nhà hàng nên theo dõi dòng tiền mặt chặt chẽ.

Dòng tiền mặt là lượng tiền mặt đến khi so với số tiền mặt ra khỏi doanh nghiệp của bạn trên cơ sở hàng ngày, hàng tuần và hàng tháng.

Nếu bạn không hiểu khái niệm cơ bản về tài chính nhà hàng, bạn đặt mình vào tình trạng rủi ro tài chính rất lớn. Đọc thêm về luồng tiền mặt của nhà hàng.

5. Có rất nhiều loại quảng cáo nhà hàng khác nhau.

Khuyến mại có thể dao động từ một giờ vui hàng đêm đến các chương trình sửa chữa prix, cho các bữa ăn tối đặc biệt hai-cho-một. Đọc thêm về chương trình khuyến mãi nhà hàng.

6. Nhà hàng phục vụ ăn uống có thể mở rộng bán hàng.

Các nhà hàng có khách hàng phục vụ tại cơ sở khách hàng của họ và có tất cả các nguồn lực - thực phẩm, thiết bị, nhân viên - phục vụ các sự kiện lớn và nhỏ. Đọc thêm về ăn uống tại nhà hàng.

7. Xem xét doanh nghiệp hàng ngày có thể giúp bạn theo dõi doanh số nhà hàng.

Báo cáo đánh giá kinh doanh hàng ngày cho phép quản lý nhà hàng xây dựng lịch sử kinh doanh. Nó có thể giúp phân tích xu hướng bán hàng, chi phí biên chế, số lượng khách hàng và dự đoán doanh số bán hàng trong tương lai. Đọc thêm về bán hàng nhà hàng.

8. Một hệ thống POS giúp quản lý nhà hàng.

Hệ thống Bán Hàng Cho phép chủ nhà hàng theo dõi doanh thu, dòng tiền, kiểm kê thực phẩm. Điều này có thể đơn giản hóa việc quản lý nhà hàng hàng ngày, giúp cắt giảm chi phí lương thực và biên chế, cũng như theo dõi sự phổ biến của mục menu.Đọc thêm về các hệ thống POS.

9. Một menu nhà hàng nên được cập nhật thường xuyên.

Giá cả của sự thay đổi thực phẩm và chi phí của việc điều hành một doanh nghiệp cũng thay đổi. Do đó điều quan trọng là các thực đơn của nhà hàng có giá khiến thức ăn có giá thấp và lợi nhuận cao. Đọc thêm về giá thực đơn nhà hàng.

10. Các bước nhỏ có thể tiết kiệm tiền nhà hàng.

Chuyển sang bóng đèn tiết kiệm năng lượng và vòi nước lưu lượng thấp chỉ là hai cách để nhà hàng có thể tiết kiệm tiền (và môi trường).

Đọc thêm về cách dễ dàng để quản lý nhà hàng tiết kiệm tiền.

Quản lý một nhà hàng liên quan đến nhiều phần khác nhau từ việc thuê và sa thải để theo dõi việc bán hàng và kế toán cơ bản. Có rất nhiều công cụ có sẵn để giúp mangage một nhà hàng dễ dàng hơn, bao gồm cả hệ thống POS và đánh giá kinh doanh hàng ngày. Người quản lý nhà hàng tốt có thể phân công nhiệm vụ và biết khi nào cần nhờ giúp.