Men thay thế cho bánh nướng

Trong men và không háo hức chạy đến cửa hàng nữa? Đây là cách tạo ra một chất thay thế men có hiệu quả và không đắt tiền.

Nước ép chanh

• Nước cốt chanh (sữa chua hoặc hỗn hợp sữa và dấm cũng sẽ có tác dụng)
• Cách khác: bột nướng có tác dụng kép
• Sử dụng bánh nướng baking soda và chanh Nước ép trái cây như là một loại men Thay thế

Khi bạn kết hợp men, bột, nước, đường được giải phóng và tiêu thụ bởi men, sau đó sẽ giải phóng carbon dioxide.

Đó là lượng khí carbon dioxide này có trách nhiệm gia tăng bánh mì. Bạn có thể tạo ra một chất thải carbon dioxide tương tự bằng cách kết hợp soda baking với axit. Một số công thức, như bánh bích quy, đã dựa vào điều này. Nếu bạn muốn thay thế men đã được gọi trong một công thức, bạn chỉ cần trao đổi với một lượng vừa phải lượng baking soda và axit để làm bột nho. Bạn có thể sử dụng nước chanh, sữa bơ hoặc sữa kết hợp với các phần giấm như là acid của bạn.

Đây là những gì bạn làm:

Thêm tất cả các nguyên liệu theo công thức.

1. Sau đó, thêm phần bằng baking soda và nước chanh lên bằng với lượng nấm men được gọi trong công thức. Vì vậy, nếu công thức gọi một thìa cà phê nấm men, bạn cần thêm một nửa muỗng cà phê baking soda và một nửa muỗng cà phê nước chanh. Bơ sữa hoặc hỗn hợp sữa và dấm 50-50 cũng có thể được sử dụng thay cho nước chanh.
2. Nướng như thường lệ. Bột không cần tăng thời gian khi bạn đang sử dụng soda baking và nước chanh thay cho nấm men. Thực tế, để phản ứng hoạt động bình thường, điều quan trọng là lấy bột nhào của bạn trong lò ngay sau khi bạn thêm các thành phần cuối cùng này càng tốt.

Mẹo:

Để có kết quả tốt nhất, dùng soda tươi.

• Dùng bột làm bánh kép làm nấm men Thay thế

Bột làm bánh được làm từ soda baking và acid (kem tartar), vì vậy nó cũng sẽ cung cấp cho bạn phản ứng cácbon điôxit mà bạn đang tìm kiếm. Để có kết quả tốt nhất, thay nấm men được gọi trong công thức với một lượng bột nướng bằng nhau.

Baking powder hiệu quả hai lần sẽ cho bạn kết quả tốt nhất. Nó phóng thích carbon dioxide hai lần - đầu tiên khi nó được trộn với các chất lỏng trong công thức, và một lần nữa khi nó được nung trong lò.

Làm thế nào để biết Nếu Bột làm bánh của bạn vẫn còn Good

• Một Lời Giới thiệu về Men thay thế

Trong khi các chất thay thế sẽ làm cho bột của bạn tăng lên, họ không giống như men. Bột của bạn có thể không tăng cao như bạn đã quen, và bạn cũng có thể nhận thấy sự khác biệt về hương vị và kết cấu. Tuy nhiên, nếu bạn không có men, không có thời gian để chờ đợi bánh mì tăng lên, hoặc đang cố gắng để cắt men ra khỏi chế độ ăn uống của bạn vì lý do sức khỏe, các chất thay thế chắc chắn có giá trị khám phá. Nếu bạn thích gắn bó với công thức nấu ăn đã thử và đúng, thay vì thay đổi công thức nấu ăn, hãy thực hiện tìm kiếm trên web nhanh chóng để có công thức bánh mì nhanh.Họ sẽ không gọi cho men.