Trình đơn Fixe Prix là gì?

Prix Fixe có nghĩa là giá cố định . Đây là một thuật ngữ tiếng Pháp dùng để chỉ một loại thực đơn có danh sách các món ăn được lựa chọn trước với giá đã đặt trước. Các menu sửa chữa Prix thường được tìm thấy trong các nhà hàng cao cấp. Còn được gọi là menu hạn chế, các menu sửa chữa hiệu suất là lý tưởng cho những dịp đặc biệt, chẳng hạn như Ngày của Mẹ hoặc Ngày Valentine. Sửa chữa Prix cũng được sử dụng như là một sự thay thế cho các chức năng được phục vụ, như là một cách để nuôi một đám đông lớn, nhưng vẫn cung cấp một số lựa chọn trong một phạm vi giá nhất định.

Menu Prix Fixe là gì?

Các menu Prix Fixe trở lại các nhà hàng sớm nhất ở Pháp, theo sau cuộc Cách mạng Pháp. Đầu bếp bị bỏ rơi không còn làm việc cho quý bà đã mở cơ sở của chính họ, bán đồ ăn cho công chúng. Thực đơn prix fixe đã phát triển ra khỏi những nhà hàng đầu tiên, cung cấp bữa ăn nhiều món với mức giá ấn định - đây vẫn là phong cách phổ biến của thực đơn trong nhiều nhà hàng cao cấp ngày nay. Thực đơn prix fixe có thể bao gồm món khai vị, súp, salad, món tráng miệng và món tráng miệng với giá cả ấn định cho mỗi người. Tùy chọn sửa lỗi Prix có thể bao gồm chỉ một lựa chọn menu hoặc một vài lựa chọn menu khác nhau. Trong khi các menu sửa chữa hiệu suất rất phổ biến ở Châu Âu, hầu hết các nhà hàng ở Mỹ chỉ sử dụng chúng một vài lần, nếu như vậy.

Tại sao sử dụng một Prix Fixe Menu?

Phục vụ thực đơn prix fixe trong những ngày bận rộn như Ngày của Mẹ, Ngày Valentine hay Năm Mới, có thể giúp nhà bếp giữ được sự kiểm soát. Nó cho phép các đầu bếp chuẩn bị tốt hơn cho một sự thay đổi bận rộn và có thể giúp giữ cho một nhà hàng chạy trơn tru trong những ngày bận rộn truyền thống.

Một trình đơn sửa lỗi cũng có thể được chạy dọc theo trình đơn thông thường của bạn, để quảng cáo một số đặc biệt nhất định.

Một trình đơn sửa lỗi prix cũng có thể tăng gấp đôi cho một chương trình khuyến mãi vào tuần trước. Ví dụ, một nhà hàng có thể thử đưa ra một bữa ăn được lựa chọn trước với mức giá định vào mỗi tối thứ Hai để làm kinh doanh trong một thời gian ngắn khác trong tuần.

Một mẫu thực đơn đêm thứ hai sửa chữa có thể bao gồm một món khai vị của hàu trên một vỏ nửa, tiếp theo là một salad cuối cùng và entrée của gà Marsala. Crème brulee cho món tráng miệng có thể làm tròn ra bữa ăn sáng prix fixe của Pháp. Trình đơn sửa giá đắt này có thể thay đổi hàng tuần để lôi kéo khách hàng trở lại với trải nghiệm ăn uống mới với mức giá phải chăng. Menu sửa lỗi prix tuần tới có thể là chủ đề của Ý, tiếp theo là chủ đề Caribbean hoặc chủ đề Hy Lạp, v.v …

Các menu sửa chữa Prix cũng là một sự thay thế buffet tốt cho các sự kiện phục vụ nhỏ hơn như bữa trưa cho doanh nghiệp, các bữa tiệc sinh nhật hoặc bữa tối tập dượt đám cưới. Khách có thể chọn cho một thực đơn đã được đặt trước, giúp giảm chi phí cho chủ nhà. Nhà bếp của nhà hàng có thể được lựa chọn thực phẩm chuẩn bị sẵn sàng và cho ăn một nhóm bán lớn một cách kịp thời.

Làm thế nào để Viết một Prix Fixe Menu?

Không có quy tắc thiết lập để chọn thực phẩm cho một trình đơn sửa lỗi. Nó có thể phản ánh thực đơn thông thường của bạn; có lẽ là một phiên bản mặc của nhà yêu thích. Hoặc nó có thể là một nhóm đặc biệt mới mà bạn muốn thử. Cung cấp một trình đơn sửa lỗi giới hạn cũng là một cách hay để giới thiệu thực phẩm địa phương. Thông thường, một trình đơn sửa lỗi được in trên một tờ giấy thay vì đưa vào một cái áo đơn.

Hãy chắc chắn sử dụng giấy chất lượng tốt và một phông chữ đủ lớn để đọc. Bao gồm tên nhà hàng của bạn ở trên cùng. Mỗi món ăn nên có một mô tả ngắn gọn (một hoặc hai câu). Tránh sử dụng clip art hoặc các hình ảnh khác. Đơn giản là tốt nhất.

Các menu sửa chữa Prix là một yếu tố chủ yếu cho nhiều nhà hàng ăn uống sang trọng, xoay vòng các món ăn dựa trên sự sẵn có của nguyên liệu. Họ cũng là một lựa chọn phổ biến cho các cửa hàng pop-up, chỉ chạy trong một khoảng thời gian nhất định. Nếu nhà hàng của bạn có thực đơn thường trực, các thực đơn đắt tiền sẽ rất tuyệt vời cho các dịp đặc biệt hoặc các sự kiện phục vụ riêng, cho phép khách hàng có một số lựa chọn, trong khi vẫn giữ trong ngân sách của chủ nhà.

Prix fixe menu bắt nguồn từ Cách mạng Pháp; tuy nhiên, họ vẫn là một phong cách menu phổ biến cho nhiều nhà hàng cao cấp.

Sửa chữa Prix cũng là một công cụ tốt để kiểm soát chi phí thực phẩm và giữ cho nhà bếp của nhà hàng chạy suốt trong những ngày và đêm bận rộn. Chúng cũng hoàn hảo cho các bữa ăn tối phục vụ các món ăn và các sự kiện gây quỹ.